INTERGASTRA - Motivasyon fè ou siksè
Fwa komès tankou INTERGASTRA, ki jis la komès ki mennen pou endistri otèl la ak Gastronomie (15 fevriye a 19, 2020) nan Stuttgart yo se platfòm endistri apwopriye pou jwenn enfòmasyon sou dènye devlopman yo ak tandans ak fòme chemen karyè ou. Istwa siksè nan men chèf zetwal byen li te ye ansanm ak ekspè nan endistri ak òf nan asosyasyon yo konfime tou: Endistri Ospitalite a ofri anpil opòtinite devlopman pou avansman pwofesyonèl.
"Chemen karyè nan endistri a kout. Nenpòt moun ki bon nan travay yo gen anpil chans pou yo gen siksè," di Daniel Ohl, pòtpawòl pou Asosyasyon Otèl ak Restoran Alman DEHOGA Baden-Württemberg, rezime opòtinite karyè yo. Pi bon kondisyon pou sa yo kreye pa fòmasyon pwofesyonèl doub, fini nan diplòm teknik nan kolèj pwofesyonèl doub, akizisyon de kalifikasyon adisyonèl ak fòmasyon pwofesyonèl kontinyèl, pou egzanp nan Akademi an DEHOGA nan Bad Überkingen. "Nou ofri tou yon tranplen pou kòmanse yon karyè - an koperasyon ak Ajans Travay Federal la, jèn pwofesyonèl, etidyan ak stagiaires nan INTERGASTRA yo gen opòtinite pou yo konnen pi gwo konpayi nan endistri otèl ak restoran pèsonèlman nan Sant Karyè Travay la. Ajans. Anpil istwa siksè te deja kòmanse isit la, paske nou mete tèt yo nan endistri a ansanm, "eksplike Markus Tischberger, manadjè pwojè INTERGASTRA.
Aprann nan men gwo yo
Michael Oettinger, manadjè Hotel Hirsch la ak Oettinger's Restoran nan Fellbach (Stuttgart), ofri elèv k ap fòme yo opòtinite pou yo kalifye pou pi gwo gastronomi ansanm ak fòmasyon pwofesyonèl yo nan JRE Genuss-Akademie nan Bad Überkingen. “Nou, Jeunes Restaurateurs d'Europe, ini biznis ki gen plis siksè nan peyi a nan seksyon Almay la. Nan akademi an, nou transmèt bay jèn yo sa ki fè nou apa: eksperyans, kapasite ak pasyon,” eksplike Oettinger.
Michael Oettinger, manadjè Hotel Hirsch la ak Oettinger's Restoran nan Fellbach (Stuttgart), ofri elèv k ap fòme yo opòtinite pou yo kalifye pou pi gwo gastronomi ansanm ak fòmasyon pwofesyonèl yo nan JRE Genuss-Akademie nan Bad Überkingen. “Nou, Jeunes Restaurateurs d'Europe, ini biznis ki gen plis siksè nan peyi a nan seksyon Almay la. Nan akademi an, nou transmèt bay jèn yo sa ki fè nou apa: eksperyans, kapasite ak pasyon,” eksplike Oettinger.
Juan Perez Amador, premye chef twa etwal Otrich la, dekri fòmasyon nan konpayi li a: "Fòmil travay nou an se emosyon - antanke chèf nou viv kreyativite nou epi pote pasyon nan li. Jèn yo an patikilye bezwen espas pou yo aprann konnen tèt yo epi devlope fòs yo.” Se kote konpayi fòmasyon an antre nan jwèt: Pou Amador, entèraksyon respè ak rekonesans apranti yo kòm manm ekip konplè yo se pi gwo priyorite. Anplis de kapasite teknik ak pasyon, eleman entèpèsonèl konte tou, eksplike Tobias Meyer, fondatè franchiz konpayi "tobi's": "Mwen bay anpil enpòtans ak jistis epi fè anplwaye mwen yo konfyans. Kòm yon franchizeur, mwen menm tou ap viv filozofi entèn nan bay lòt moun pouvwa. Apre yo tout, konpayi an dwe kapab kouri san mwen."
Konfime ak motive konpetisyon
Jèn yo ka demontre konpetans yo nan konpetisyon tankou chanpyona jèn DEHOGA oswa Prize Rudolf Achenbach ki soti nan Asosyasyon Chef yo. Anna Stocker, gayan Rudolf Achenbach Prize 2019 ak ansyen stagiaire nan Brenners Park Hotel la nan Baden-Baden, konfime: "Siksè yo motive m 'epi ban m' konfyans nan tèt mwen." Jenn chef la pale sou travay rèv li: bon bagay se ke nou travay ak bon jan kalite pwodwi epi wè rezilta yo nan travay nou relativman rapid."
Jèn yo ka demontre konpetans yo nan konpetisyon tankou chanpyona jèn DEHOGA oswa Prize Rudolf Achenbach ki soti nan Asosyasyon Chef yo. Anna Stocker, gayan Rudolf Achenbach Prize 2019 ak ansyen stagiaire nan Brenners Park Hotel la nan Baden-Baden, konfime: "Siksè yo motive m 'epi ban m' konfyans nan tèt mwen." Jenn chef la pale sou travay rèv li: bon bagay se ke nou travay ak bon jan kalite pwodwi epi wè rezilta yo nan travay nou relativman rapid."
Men, si gen obstak sou wout pou siksè, Juan Amador konnen konsèy la: "Lè sa a, règ la se: leve epi kontinye. Erè yo pa nesesèman negatif, li pi enpòtan pou konnen apre sa kisa pou w pa fè!" Vizite fwa komès enpòtan tou pou yo grandi ansanm ak endistri a, eksplike Michael Oettinger: "Kòm yon rèstorateur, mwen apresye echanj dirèk ak founisè. , Kòlèg ak pwodiktè tankou INTERGASTRA ofri. Mwen kontan tou pèsonèlman enspekte dènye teknoloji Restoration sou plas."
Konsènan Juan Perez Amador
Apre fòmasyon li kòm yon chef, Juan Amador te enfliyanse klasik tankou Albert Bouley nan kòn franse nan Ravensburg ak avant-gardists tankou Ferran Adria nan mezi egal. Soti nan 2008 rive 2012, konpetans gastronomik li yo te fè l 'twa zetwal Michelin pou restoran AMADOR li nan Langen toupre Frankfurt, ke li te defann tou nan Mannheim soti nan 2012 a 2015. AMADOR a te nan Vyèn depi 2016. Sa a te swiv pa pi gwo evalyasyon nan gid Michelin prensipal vil Ewòp yo nan 2019, ki fè nouvo AMADOR nan premye restoran twa etwal nan Otrich.
Apre fòmasyon li kòm yon chef, Juan Amador te enfliyanse klasik tankou Albert Bouley nan kòn franse nan Ravensburg ak avant-gardists tankou Ferran Adria nan mezi egal. Soti nan 2008 rive 2012, konpetans gastronomik li yo te fè l 'twa zetwal Michelin pou restoran AMADOR li nan Langen toupre Frankfurt, ke li te defann tou nan Mannheim soti nan 2012 a 2015. AMADOR a te nan Vyèn depi 2016. Sa a te swiv pa pi gwo evalyasyon nan gid Michelin prensipal vil Ewòp yo nan 2019, ki fè nouvo AMADOR nan premye restoran twa etwal nan Otrich.
Konsènan Michael Oettinger
Depi yon laj byen bonè, Michael Oettinger te gen objektif pou li konplete fòmasyon li kòm yon chef. Fanmi li te dirije Hotel Hirsch nan Fellbach (Stuttgart) ak Restoran Oettinger a ki gen plizyè prim pou plis pase 150 ane. Ak fòmasyon nan Gourmet Academy, 41-zan la ak kòlèg li yo vle prepare pwochen chef yo pi byen posib epi fè metye chef la plis egzijan.
Depi yon laj byen bonè, Michael Oettinger te gen objektif pou li konplete fòmasyon li kòm yon chef. Fanmi li te dirije Hotel Hirsch nan Fellbach (Stuttgart) ak Restoran Oettinger a ki gen plizyè prim pou plis pase 150 ane. Ak fòmasyon nan Gourmet Academy, 41-zan la ak kòlèg li yo vle prepare pwochen chef yo pi byen posib epi fè metye chef la plis egzijan.
Konsènan Tobias Meyer
Tobias Meyer akonpli rèv li pou vin travayè endepandan 15 ane de sa e li te fonde konpayi franchiz "tobi's" ansanm ak madanm li Julia. Siksè konsèp l ': rejyonal ak Alman asyèt pi renmen nan gastronomi sistèm. Li kounye a kouri kat branch nan zòn nan pi gwo Stuttgart.
Tobias Meyer akonpli rèv li pou vin travayè endepandan 15 ane de sa e li te fonde konpayi franchiz "tobi's" ansanm ak madanm li Julia. Siksè konsèp l ': rejyonal ak Alman asyèt pi renmen nan gastronomi sistèm. Li kounye a kouri kat branch nan zòn nan pi gwo Stuttgart.
Juan Amador te louvri restoran l 'Amador nan 2016yèm distri Vyèn nan 19 - nan twa ane sa yo li te touche twa zetwal. (FOTO KREDIT Neolith)
