Dirab nan endistri vyann lan: yon sijè prensipal nan IFFA 2022
Pwoblèm dirab la se yon katalis pou chanjman ak inovasyon nan endistri vyann lan. Gid politik ak konsomatè ki gen konsyans nitrisyonèl yo ap fòse pwodiktè ak manifakti yo pran aksyon. Diskisyon mondyal sou klima ak pwoteksyon resous kreye plis presyon. Endistri pwosesis vyann lan ap reponn a sa ak inovasyon teknolojik, men tou ak angajman antreprenarya fondamantal nan solisyon dirab.
Diskisyon sou pwodiksyon dirab nan endistri pwosesis vyann esansyèlman konsène pwoblèm pwoteksyon anviwònman, sante ak byennèt bèt. An koneksyon avèk pwoteksyon klima, konsantre nan kritik se gwo emisyon CO2, konsomasyon dlo egalman wo ak fatra anbalaj ki pwodui, ki sitou konsiste de anbalaj plastik.
Enfliyans nan konsomasyon vyann sou efè a lakòz efè tèmik se san dout. Nan Almay pou kont li, 42,7 milyon tòn CO2 pa ane ki te koze pa konsomasyon vyann, plis konsomasyon dlo nan 60 billions lit. Anprent dlo mwayèn pou chak kalori patikilyèman wo pou vyann bèf, apeprè ven fwa pi wo pase pou grenn. Yo estime ke chanje nan yon rejim alimantè ki ba vyann ta ka lakòz ekonomi dlo nan 11 a 35 pousan.
Se pa sèlman depi mouvman "Fridays for Future" la ke plis ak plis konsomatè yo ap kesyone abitid manje yo. Anplis de aspè anviwònman yo, yo patikilyèman konsantre sou byennèt bèt. Youn Sondaj Eurobarometer soti nan mwa avril 2021 Dapre sa a, anviwon yon tyè nan Ewopeyen achte ak manje mwens vyann, 16 pousan pran anprint kabòn nan manje yo an kont lè yo achte ak ajiste acha yo kòmsadwa. Pwodwi ranplasan vyann ki baze sou pwoteyin plant ak altènativ vejetalyen ak vejetaryen yo ap fè eksperyans yon boom reyèl epi yo reflete tandans nan direksyon pou manje dirab ak zanmitay bèt yo. IFFA - Teknoloji pou vyann ak pwoteyin altènatif ap pran tandans sa a tou. Anplis de konsantre tradisyonèl li sou vyann, premye fwa komès entènasyonal la pral louvri sou sous pwoteyin altènatif apati 2022 epi yo pral prezante teknoloji pwosesis ak engredyan pou pwoteyin ki baze sou plant pou premye fwa.
Gid politik pou plis pwoteksyon klima
Diskisyon an sou pwodiksyon manje ki pi dirab tou ankouraje pa direktiv politik yo. Nan "Green Deal" li yo, ki mande pou yon rediksyon nan emisyon gaz lakòz efè tèmik pa omwen 2030 pousan pa 55 konpare ak 1990, Inyon Ewopeyen an tou kenbe manifaktirè manje responsab. Nan papye estrateji li a "From Farm to Fork" (Me 2020), Komisyon an mande, pami lòt bagay, pou plis efikasite enèji, mwens anbalaj ak itilizasyon kalite anbalaj inovatè ak dirab lè l sèvi avèk materyèl ki kapab itilize ankò.
Nan sans de chanjman sosyal sa yo ak kondisyon politik yo, anpil konpayi pwosesis vyann yo te entegre prensip pwodiksyon dirab nan filozofi antrepriz yo. Malgre ke anviwon 90 pousan nan emisyon pwodiktè vyann yo soti nan chèn ekipman pou oswa nan bèt yo tèt yo, processeurs vyann yo wè tou yon devwa pou optimize pwosesis yo anrapò ak enèji ak jesyon resous. Natirèlman, yo menm tou yo gen pwòp enterè yo nan sa a, paske ekonomize enèji ak dlo pa sèlman ankouraje imaj la, li tou diminye depans fonksyònman an jeneral.
Tandans machin: jesyon resous ak enèji
Endistri pwosesis vyann lan se youn nan sektè ki gen plis enèji. Chofaj ak refwadisman manje mande pou gwo kantite enèji. Fwad nesesè pou refwadi vyann epi konsa asire sekirite manje, pami lòt bagay. Chalè nesesè pou kwit manje, vapè, mitone, esterilize ak netwaye. Anplis de sa, gen konsomasyon dlo pou netwaye ak dezenfekte lokal biznis yo. Natirèlman, dlo a bezwen tou chofe kòmsadwa. Kòm nan anpil lòt endistri, sa a toujou lajman fè lè l sèvi avèk konbistib fosil. Anplis fè efò pou pi gwo efikasite enèji, chanje nan enèji renouvlab - e konsa diminye anprint CO2 - se yon lòt levye pou pi gwo dirab nan endistri pwosesis vyann lan.
Solisyon refrijerasyon ak ponp chalè ki efikas nan enèji ka amelyore efikasite enèji chofaj ak refwadisman jiska 70 pousan. Chalè dechè ki ta ka gaspiye reitilize epi detounen nan lòt pwosesis tankou chofaj dlo ak sèl, siye, kwit manje, blanchi, marinated, pasterizasyon, esterilizasyon, dezidratasyon ak netwayaj. Pou asire yon chèn frèt dirab, yo itilize sistèm refwadisman pwosesis ki baze sou COMPRESSOR, pami lòt bagay, ki asire anviwònman pwodiksyon tèmik optimal - pa sèlman pou manje nan tèt li, men tou pou zòn depo ak distribisyon.
Ekonomi tou ka reyalize atravè teknoloji kondwi modèn, tankou motè servo. Kondwi ki efikas nan enèji, ki kontwole frekans yo reyalize ekonomi enèji ki rive jiska 25 pousan, epi pik aktyèl yo redwi. Anplis de sa, motè yo refwadi dlo e konsa ofri posiblite pou itilizasyon dirèk oswa rekiperasyon chalè fatra.
Yon lòt etap an tèm de dirabilite yo se machin ki gen eleman dirab ak konsepsyon ijyenik modèn, tankou kwen soude ak awondi ak ankastre, kouvèti kole. Sa vle di ke pousyè tè ak mikwòb gen mwens sifas pou atake ak netwayaj mande pou mwens dlo ak enèji. Anplis de sa, tan netwayaj yo vin pi kout grasa ekipman otomatik netwayaj nan plas (CIP).
Nan yon lide pou sekirite manje, deviz la lè li rive konsomasyon dlo se: "Otan ke nesesè, osi piti ke posib". Yo nan lòd yo diminye konsomasyon dlo a yon minimòm, divès opsyon ka konsidere, tankou resiklaj dlo ize nan plant tretman dlo egou - pwòp ou a oswa minisipal yo. Sistèm kontwòl ak mezi inovatè ki analize konsomasyon dlo epi idantifye paramèt pou rediksyon plis yo itil tou.
Lè li rive enèji renouvlab, enèji solè tèmik, ponp chalè, biogaz oswa byomass yo apwopriye, kòm tanperati ki pi ba pase 100 a 120 degre yo mande pou pifò pwosesis. Avèk konbine chalè ak pouvwa, elektrisite ak chalè ka efikasman bay nan byogaz oswa byomass soti nan résidus.
Inyon Ewopeyen an ankouraje efò pou amelyore jesyon enèji, pou egzanp atravè pwojè tankou ICCEE ("amelyore efikasite enèji chèn frèt"). Objektif pwojè a se amelyore efikasite enèji nan tout chèn frèt nan sektè manje ak bwason pou ti ak mwayen konpayi yo. Enstiti Rechèch Manje ofri atelye pou divès sektè tankou vyann oswa bwason.
Tandans anbalaj: plis pase jis yon kouvèti
Lè li rive anbalaj, anpil konsomatè pa gen okenn ankò inosan rive jwenn etajè a, men olye peye atansyon sou solisyon dirab, zanmitay anviwònman an. An konsekans, anbalaj plastik gratis ak plastik redwi se yon tandans dirab nan teknoloji anbalaj. Sepandan, dirabilite souvan kontrekare pwoteksyon manje. Papye konpoze oswa anbalaj ak kontni resikle pèmèt plis oksijèn antre, sa ki ka afekte bon jan kalite pwodwi. Oksijèn absòbe bay yon solisyon, pou egzanp ki baze sou polymère, ki mare oksijèn nan rezidyèl nan anbalaj la ak oksijèn nan penetrasyon ak ki gen kouch fonksyonèl entegre nan estrikti a multi.
Anplis sijè resiklaj, rechèch konsantre sou matyè premyè renouvlab. Soti nan plastik ki baze sou alg rive nan fim transparan ki fèt ak chanv oswa katon ki fèt ak zèb, anbalaj ki baze sou bio ofri altènativ pou plastik ki fèt ak matyè premyè fosil. Yon lòt tandans: anbalaj entelijan ki aktivman pran swen pwodwi vyann lan, pwoteje li epi kidonk gen yon efè dirab. Yo kenbe tanperati a ki estab, absòbe gaz matrité vle ak anpeche enfeksyon jèm. Chèchè nan Enstiti Fraunhofer pou Jeni Pwosesis ak Anbalaj (IVV) ap travay sou solisyon ki apwopriye yo. Se pa sèlman teknoloji ak pwosesis ki ba-emisyon, men tou anbalaj materyèl-ekonomize, resikle ak entelijan ka fè kontribisyon yo nan pwodiksyon klima net.
soti nan 14. 19. Me 2022 IFFA, premye fwa komès entènasyonal pou Teknoloji pou Vyann ak Pwoteyin Altènatif, ouvè pòt li nan Frankfurt am Main. Konpayi dirijan yo prezante dènye teknoloji yo isit la epi yo bay enfòmasyon sou tandans ki pi enpòtan yo ak devlopman nan endistri pwosesis vyann ak pwoteyin. Youn nan sijè prensipal yo nan IFFA se dirab: Inyon Ewopeyen an vle vin net nan klima pa 2050, ki tou poze gwo defi pou endistri a vyann ak pwoteyin. Li dwe amelyore efikasite enèji li yo ak pwodwi kòm resous-efikas ke posib.
IFFA
Teknoloji pou Vyann ak Pwoteyin Altènatif
Evènman an pral fèt soti 14 me pou rive 19.5.2022 me XNUMX.
