Demand pou manje òganik ap ogmante

Nan kòmansman mouvman òganik la, seleksyon pwodwi a te pito rar. Nan ane sa yo 1970, premye magazen an òganik nan Almay ak Ewòp te sèlman grenn, fwi sèk ak kèk espesyalite macrobiotic nan varyete yo. Pandan se tan, biznis Bèlen an ki rele "Peace Food" fèmen, e biyo-mouvman an te evolye.

Jodi a, konsomatè yo gen aksè a nan yon pakèt domèn pwodwi òganik. Soti nan "Superfood" sou konvenyans pou kwit manje lakay klasik kite anyen yo dwe vle. Almay yo depanse plis e plis lajan sou òganik, rapò Sosyete a pou rechèch konsomatè (GfK). Nan ane 2016 ak 2017, pati òganik total depans manje ak bwason te 5,4 pousan. Sa toujou son trè ti kras, men sa a plis pase triple depi ane a 2004 (1,7%). Done a ki baze sou panèl la kay GfK Almay, kote 30.000 regilyèman enfòme kay sou acha yo nan byen konsomatè chak jou.

Sant komèsyal la ki pi popilè òganik se kounye a makèt la (24), byen swiv pa magazen yo rabè (22%). Se sèlman 17 pousan nan misyon yo fè nan magazen an manje sante oswa nan yon makèt òganik. Chak manje wityèm òganik ale sou kontwa an nan famasi, pandan y ap pataje nan pwodiktè ak mache chak semèn (7%) kòm byen ke boulanje ak bouchi (6%) yo comparativement ba.

Gen gwo diferans ant gwoup manje endividyèl yo. Ze yo pi souvan te achte nan bon jan kalite òganik (22%), men òganizasyonèlman grandi fwi, legim ak pòmdetè (9%) yo tou popilè. Pwodwi letye, grès dyetetik ak lwil manjab, pen ak fre kwit manje chak kont pou plis pase sis pousan. Vyann fre ak bèt volay, nan bwat ak bwason ki pa gen alkòl se sèlman apeprè twa pousan byo-sètifye. Kwasans ki pi wo a te wè nan 2017 grès dyetetik ak lwil manjab ak prezève.

Biyo depi lontan rive nan mitan sosyete a. Se sèlman sis pousan nan konsomatè achte pa gen okenn pwodwi òganik. Plis pase 40 pousan detanzantan (6-25 fwa nan yon ane) ak 15 pousan ogmante souvan (26 50 fwa). 11 pousan se yo ki pami "achtè yo entansif" (plis pase 50 fwa), pou ki biyo gen yon gwo priyorite nan rejim alimantè a.

Heike Kreutz, www.bzfe.de