Mak konplè pou twa ka nan sosis yo
Pandan tès kalite Bioland 2021 yo, 10 bouchi ak 19 boulanjri ki soti toupatou nan Almay te fè tès pwodwi yo pa ekspè endepandan yo. Prèske tout pwodwi te pase tès la - anpil ak tout mak. Bon sosis mande pou bon engredyan, yon resèt byen branche ak yon anpil nan atizana - menm bagay la tou ale pou bon pen. Men, ki moun ki aktyèlman deside lè yon sosis oswa yon pen bon? Pou egzanp, egzaminatè yo nan tès yo kalite Bioland. Ane sa a yo te egzamine pwodwi ki soti nan 10 bouchi Bioland ak 19 boulanjri. Rezilta a montre bon jan kalite a nan manje Bioland: Prèske tout (49) nan 52 pwodwi yo soumèt te pase tès strik enspektè yo. Tès yo teste enkli aparans, konsistans, sant ak nan kou gou.
Bioland sosis ka fè konpetisyon ak klasik endistri yo
"Siyifikativman mwens plent pase nan ane anvan yo ak kalite jeneral pwodwi yo soumèt amelyore dramatikman. Kèk nan yo gen ladan yo pwodwi ki ta frape anpil endistri klasik sou fotèy yo," kòmantè Hermann Jakob, ki se chèf lekòl la bouche nan Kulmbach, yon oditè DLG. D. ak youn nan kat teste sosis ki kalifye yo.
37 nan pwodwi teste yo te resevwa mak konplè nan men jiri a epi yo te bay "Gold". Soti nan nivo trè wo nan boutik yo ki enplike, bouche Gräther a kanpe deyò: tout kat pwodwi soumèt yo te resevwa pwen plen. Pa te gen okenn sijesyon pou amelyorasyon nan boutik la nan jiri yo. Olye de sa, pwodwi "Saiten" bouche a te menm rele ofisyèl Bioland anivèsè sosis 2021.
Annika Bruhn, konsèy manifakti Pwodwi vyann Bioland kontan: "Li bon pou wè konbyen angajman ak atansyon sou detay patnè Bioland yo mete nan pwodwi pwodwi yo ak kontinye optimize yo. Se pou li an tèm de bon jan kalite pwodwi oswa an tèm de dirab ak pwoteksyon klima. Nou espere ke menm plis patnè Bioland nan tout eta federal yo pral patisipe nan konpetisyon bon jan kalite nou yo nan 2023. Sa a se yon bon opòtinite pou yo jwenn fidbak endepandan ak kalifye sou pwodwi yo."
Pou Charkutri Dapre direktiv Bioland, se sèlman sèt aditif ak sibstans oksilyè yo pèmèt. Sosis Bioland pa gen okenn sèl nitrite geri, pa gen okenn ameliorateur gou, pa gen okenn akseleratè matrité oswa fosfat. Olye de sa, bouchi Bioland travay ak pwosesis atizanal pwouve ak resèt tradisyonèl yo. Sa a mande tou atizana, konesans espesyalis ak pasyon.
Pa gen echèk ak pen yo Bioland
Kèk konpayi plis te patisipe nan tès pen Bioland la: 19 boulanjri Bioland te gen yon total de 75 pen tcheke pa jiri ekspè an pou gou, odè, aparans, kwout, aparans miyèt ak estrikti, pami lòt bagay. Egzaminatè ki resevwa fòmasyon yo te soti deyò nan anndan an: Premyèman, yo te egzamine pwopriyete yo detekte deyò, tankou koulè kwout ak soupoudre, Lè sa a, andedan pen an epi finalman sant la ak gou. Rezilta a: Tout pen yo te enpresyone ekspè yo 57 nan 75 pen yo menm te fè nòt konplè epi yo te resevwa prim "Gold".
"Pandan tès pen Bioland la, boulanjri nou yo sibi yon enspeksyon volontè, ki evalye kalite pwodwi yo yon fason kritik ak endepandan. Nan fason sa a, pa sèlman asirans kalite, men tou amelyorasyon kalite ka garanti nan tèm long la. Anpil prim lò yo pwouve yon lòt fwa ankò ke boulanjri Bioland travay dapre deviz la: 'Si ou sispann vin pi bon, ou sispann bon.' Nou trè fyè de sa," di Paul Hofmann, konsiltan boulanjri nan Bioland, e li ajoute: "Li pa ta dwe bliye ke non sèlman 57 lò a, men tou, 18 prim an ajan ak an kwiv deja garanti kliyan yon klas mèt."
Lidè gwoup tès Thekla Alpers ki soti nan Inivèsite Teknik Minik ajoute: "Gamme de pwodwi yo te soumèt yo te yon lòt fwa ankò plezi segondè ane sa a ak bon jan kalite a te konvenk. Te gen tou kèk inovasyon pwodwi, ki te mennen nan yon tès plezi divès. An tèm de gou, nou te patikilyèman enpresyone pa balans nan ogmante nan pwodwi yo - nou te deja remake sa pozitivman ane pase a."
Bioland boulanje sèlman itilize engredyan natirèl nan pwodwi kwit yo. Anpil aditif ki komen yon lòt kote yo fè pa nesesè pa atizan konn fè.
Imaj: Bioland / Sonja Herpich
