DFV rejte limit pou sodyòm ak grès nan pwodwi vyann
Limit pou sosis fondamantalman pa nesesè
Pou pwodwi vyann ki gen etikèt ak reklamasyon sante, nan tan kap vini an, valè yo limite nan 700 miligram nan sodyòm ak 5 gram asid gra enstore pou chak pwodwi gram 100 pa dwe depase. Asosyasyon Butcher Alman an kounye a rejte anviwònman an nan valè limit nan yon deklarasyon bay Ministè Federal la nan Manje, Agrikilti ak Pwoteksyon Konsomatè, Ministè Federal la nan Ekonomi ak Teknoloji ak kò yo konpetan nan Inyon Ewopeyen an kòm lwen de reyalite.
Si limit yo pou sodyòm ak asid gra satire yo ap diskite kounye a nan Brussels vin reyalite, Asosyasyon Bouchi Alman yo pè ke pwodwi vyann tradisyonèl yo pral disproporsyonèlman make. Reprezantan asosyasyon yo konsidere valè a mete nan 700 miligram sodyòm pou chak 100 gram machandiz yo abitrè ak san fondman.
"Pa gen absoliman okenn bezwen objektif pou valè sa a. Nou pa gen okenn done ki jistifye detèminasyon an nan 700 mg Na, "eksplike Direktè Managing DFV Martin Fuchs. Nan nivo aktyèl yo pwopoze a, 80 pousan vyann ak pwodwi vyann tradisyonèl yo ta entèdi pou tout tan nan fè reklamasyon sante. Fuchs gen krentif pou ke pwodiksyon tradisyonèl la nan pwodwi vyann yo pral afekte nan tèm mwayen an: "Apre entwodiksyon an nan yon valè limit, depase li otomatikman deklanche siyal avètisman pou konsomatè a." Gen yon pè pou abandone pwodwi vyann tradisyonèl yo an favè " designer food” ki te trete teknolojik oswa ak aditif.
Pou DFV a, pa gen anyen mwens pase bon repitasyon sosis Alman an ki an danje. Vyann ak pwodwi vyann yo rekonèt kòm youn nan sous esansyèl nan pwoteyin nan rejim imen an epi yo gen yon kantite vitamin esansyèl. "Si Komisyon an gen wout li, nou pa ta dwe fè deklarasyon tankou sa a nan lavni an," di Fuchs, evalye sitiyasyon an.
DFV a montre tou enpòtans teknolojik sèl nan pwodiksyon sosis bouyi ak kri ak janbon kri ak kwit. Direktè jesyon DFV Dr. Wolfgang Lutz: "Sèl se esansyèl pou sosis anvan tout koreksyon pa sèlman pou gou a, men sitou pou estabilizasyon mikrobyolojik epi li se li te ye pou anpeche kwasans jèm patojèn." Nan dènye ane yo, kontni an sèl nan pwodwi vyann Alman yo te redwi pa yon mwayèn. nan anviwon dis pousan. Dapre ekspè DFV a, yon rediksyon plis nan nivo sèl mennen nan risk pou sante enpòtan. Yon rediksyon plis pa posib nan yon kontèks pwodiksyon tradisyonèl, atizanal pou rezon teknolojik, sansoryèl ak prevantif pwoteksyon konsomatè.
Si yo fikse valè limit, sa yo pa ta dwe baze sou valè fantasy men sou kantite konsomasyon aktyèl la. "Dapre literati, yon mwayèn de 830 mg Na absòbe lè pwodwi vyann yo boule. Sa a koresponn ak sèlman 35 pousan nan dòz la rekòmande chak jou," diskite Lutz. Yo nan lòd yo diminye kontni an jeneral sèl nan pwodwi vyann, fikse valè limit pou sodyòm se fondamantalman pa itil. Okontrè: se sèl yodize jeneralman yo itilize nan pwodiksyon an nan pwodwi vyann. Sa a siyifikativman ogmante konsomasyon yòd ki nesesè pou moun.
Valè limit vize pou asid gra satire nan pwodwi vyann yo te rankontre tou ak enkonpreyansyon pa ekspè yo nan Frankfurt. Isit la Komisyon an ap pwopoze valè limit diferan pou vyann ak fwomaj. Sa a se enkonpreyansib ak konplètman san fondman. "Pou pwason ak fwomaj, limit siperyè vle pou asid gra enstore se 10 gram pou chak 100 gram, pou pwodwi vyann li se sèlman senk gram. "Pa gen moun ki ka eksplike nou poukisa sa a se ka a," eksplike Lutz. DFV a mande pou yon limit inifòm nan 10 g nan asid gra satire pou chak 100 g nan pwodwi. Sa a montre abitrè a nan biwokrasi Brussels yo, di Lutz. "Mwen jis pa konprann poukisa sosis sipoze mwatye an sante ke fwomaj."
Sous: Frankfurt am Main [dfv]
