Boulanje Kontinye ou ka grandi
"Boulanje yo gwo yo te kapab plis elaji pati nan mache yo nan alantou 60 pousan ane pase a," te di Prezidan an nan Asosyasyon an Alman gwo boulanje, Helmut Klemme devan laprès la. Boulanje sa yo ta kontinye grandi nan tan kap vini an. Klemme estime woulman nan endistri machandiz kwit nan 2007 nan anviwon EUR 15 milya dola. Anviwon EUR XNUMX milya dola nan sa a se atribuabl nan lavant nan sektè a Yo Vann an Detay manje, EUR XNUMX milya dola nan pi gwo boulanjri branch, EUR XNUMX milya dola nan boulanjri endividyèl ak yon plis EUR XNUMX milya dola nan longè lavi machandiz kwit.
Dapre asosyasyon an, plis chanjman yo ap émergentes sou mache a: pataje nan boulanjri endividyèl yo ap kontinye diminye. Kòm nan anpil lòt endistri yo, sa a se nan pifò ka yo akòz pwoblèm siksesyon rezoud. Anplis de sa, gen yon chanjman nan konpòtman konsomatè yo. Nan contrast, lavant atravè détaillants manje, boulanje yo chèn pi gwo ak estasyon kwit-off ta ogmante. Sa a pa pral chanje anyen pou konsomatè yo: "San boulanjri gwo, kilti a pen nan Almay ta dwe pi pòv .. Livrezon ak branch boulanjri kontinye garanti bon jan kalite, varyete, plezi ak, pi wo a tout moun, pwodwi sekirite. Tout innovations pwodwi nan dènye ane yo te soti nan boulanjri gwo. Kilti a pen Alman se inik nan Ewòp, paske gen diman nenpòt lòt peyi kote konsomatè yo ofri tankou yon varyete pen ak machandiz kwit. "Boulanje yo gwo jwe yon wòl desizif nan sa." (Kranpon)
Konsomasyon nan per capita nan pen ak machandiz kwit nan Almay rete lajman ki estab nan yon wo nivo, pandan y ap ekspè estime ke li pral gen tandans retresi nan Ewòp kòm yon antye. Ki baze sou volim pwodiksyon an, asosyasyon an estime konsomasyon nan per capita pou 2007 nan anviwon 80 kilogram. Sepandan, konsomasyon aktyèl la pi ba.
Verband Deutscher Großbäckereien eV reprezante enterè branch ak livrezon boulanjri. Manm li yo reprezante alantou 60% nan woulman endistri a. Prezidan asosyasyon an se Helmut Klemme, manadjè jeneral Helmut Martell, ki se tou sekretè jeneral asosyasyon endistri Ewopeyen an AIBI.
Sous: Düsseldorf [VDGB]
