Ekspè: Vyann se yon manje ki gen anpil valè

Menm boukannen nan fèstivite se yon pati nan rejim alimantè a balanse - magazin Reader a Digest pibliye konsèy sou manje vyann ak sosis

Sèlman maladi nan pye-ak-bouch, Lè sa a, entèdi medikaman, epi finalman kriz la BSE - nan dènye ane yo, repitasyon nan vyann te soufri anpil. Reader Digest Almay te kounye a mande pwofesyonèl ki jan an sante oswa malsen plezi bèt te vin. Nan pwoblèm nan janvye, nitrisyon ak agrikilti ekspè bay repons lan: Vyann se yon manje ki gen anpil valè ki depreferans konplete rejim alimantè èrbal.
  
Mesaj ekspè nitrisyonèl klè: vyann pi fasil pou manje an sante. Apre yo tout, li konsome pa sèlman esansyèl asid amine yo ki kò a bezwen pou misk ak fonksyon nè, men tou, asid gra ak vitamin A (bon pou je yo), B1, B2, B6, B12 (pou pwosesis metabolik) kòm byen ke. D (bon pou zo yo). Konrad Biesalski nan Inivèsite Stuttgart-Hohenheim tou konsidere nan kontèks sa a ak prejije a ki manman yo ki ta dwe pito pa manje vyann. Okontrè: Nan gwosès, li kapab riske bay vyann konplètman, di Biesalski.
  
Konbyen sosis ak vyann ki bon pou konsomatè nòmal? Sosyete Alman Nitrisyon an konseye granmoun yo itilize 300 pou 600 gram pou chak semèn; pou adolesan jiska 14 ane, Dortmund Research Institute pou Timoun Nitrisyon rekòmande 40 75 gram pou chak jou. Nan verite, Alman an konsome an mwayèn, men de a twa fwa tankou anpil. Wolfgang Branscheid nan Enstiti Federal pou Vyann Rechèch wè sa a avèk kalm: "Pa gen okenn jistifikasyon syantifik pou yon limitasyon pi fò nan konsomasyon vyann." Pwoblèm reyèl la se ke moun ki nan nasyon endistriyalize manje sou "twòp, twò grès ak twò dous", epi, sou tèt sa, gen twò piti fè egzèsis. Konsèy Ekspè: Youn pa ta dwe manje plen vyann kochon roti ak sosis fwa, men manje byen balanse - se konsa ak pen, pasta, diri, pòmdetè, pwodwi letye, fwi, legim, pwason ak jis vyann.

Entèn dieters manje kite vejetaryen dèyè
  
Claus Leitzmann, youn nan ekspè yo ki pi byen koni Alman nitrisyon soti nan Giessen, refere nan koneksyon sa a nan syans, selon ki "wholefood Manjè" ki manje vyann yon fwa oswa de fwa nan yon semèn yo se moun ki pi eleman nitritif-apwovizyone. Se sèlman dezyèm plas ki te swiv pa vejetaryen yo. Ki kalite vyann yo ta dwe pi pito? Ankò, melanj lan leve. Vyann vyann wouj, ti mouton ak jwèt gen anpil fè an sante. Vyann blan poul la oswa kodenn lan se nòmalman mèg, ki tou an sante.
  
Deja nan vann san preskripsyon an lavant, li ta dwe note: bèf yo ta dwe woz, vyann kochon limyè wouj nan vyann wouj, vyann bèf ak mouton ka sanble pi fonse, men pa gen okenn gwo twou san fon koulè wouj-mawon tout koulè. Pa mansyone preparasyon an: vyann pa dwe chofe oswa menm boule nan chodyè a. Sinon vitamin yo ak mineral yo pral pèdi.
  
Se sèlman - ki jan serye se vyann jodi a? "Pi an sekirite pase tout tan," di Lore Schöberlein nan Enstiti a Eta Saxon pou Agrikilti nan Dresden nan Digest Reader a. Nan repons a scandales yo nan dènye ane yo, règleman yo sou elve nan, transpò ak masak nan bèt yo te sere boulon fè li pi plis ak plis inonsan konsome. Men, Schöberlein admèt sou egzanp lan nan tès BSE ke yon risk rezidyèl egziste. Rezon ki fè la: Paske se sèlman bèt yo teste ki gen plis pase de ane, enfeksyon nan bèt jenn rete detèkte.
  
Nan yon pwen, ekspè yo nitrisyon piblisite pou omwen egzat egzamen: detritus yo. Pandan ke se sèvo bovin konsidere yo dwe BSE materyèl risk epi yo pa vann nan Inyon Ewopeyen an, ekspè tankou Wolfgang Branscheid konsidere sèvo kochon an yo dwe "san danje, men anpil grès epi yo pa rekòmande". Ki sa ki rete yo se kè a, fwa ak ren, ki kontinye konte kòm espesyalite. Ankò, deviz la se: mwens se plis. Konrad Biesalski nan Inivèsite Stuttgart-Hohenheim se poutèt sa konseye: 100 gram chak jou 14.

Nimewo Janvye Reader's Digest disponib nan kiosk santral yo.

Sous: Stuttgart [ Reader's Digest ]