Kebab poul la plen ak grès

Etid sou doner kebab poul montre ke vyann lan pa toujou mèg

Vyann poul nan doner kebab souvan pi gra pase konsomatè yo sipoze. Sa a se sa etid nan Enstiti Manje Braunschweig nan Biwo Eta Lower Saxony pou Pwoteksyon Konsomatè ak Sekirite Manje (LAVES) te montre. Yo te egzamine yon total de 32 echantiyon poul doner kebab brochet nan Enstiti Manje Braunschweig. Douz echantiyon soti nan ti goute nan Lower Saxony. Yo te pran 20 echantiyon nan kat konpayi fabrikasyon ki sitiye nan Lower Saxony. "Nou te jwenn ke 45 pousan nan echantiyon doner kebab poul ki soti nan manifaktirè Lower Saxony yo gen pi gwo kontni grès ak 60 pousan plis po pase janm poul ki disponib nan komès," eksplike Dr. Cornelia Dildei, ki responsab etid kle sa yo nan Enstiti Manje Braunschweig, kontinye: "Nan 90 pousan echantiyon ki soti nan ti goute yo, kantite po yo te ogmante. Brochettes doner kebab poul sa yo pa pwodwi vyann mèg."

Sa a se akòz, pami lòt bagay, nan lefèt ke gen toujou kèk po soti nan do a nan janm poul la. Doner kebab poul fèt ak kwis poul marin san zo. Kòm yon pati nan envestigasyon yo, yo te detèmine kontni po a ak grès nan echantiyon sa yo ak, pou konparezon, nan janm poul ki disponib nan komès.

Antretan, doner kebab poul depi lontan rive nan nivo popilarite kebab klasik ki fèt ak vyann bèf ak/oswa ti mouton. Dapre Dr. Anpil konsomatè sipoze ke poul se vyann mèg.

Pandan ke gen yon sa yo rele opinyon komèsyal sou evalyasyon lwa manje pou kebab klasik la, ki se trase pa reprezantan biznis, konsomatè yo, siveyans ofisyèl ak gouvènman federal la chak fwa pa gen okenn kondisyon kalite yo fiks, sa a poko aplike nan poul la. kebab, kebab. Pou dat, pa gen okenn direktiv ki korespondan ekri sou ki konpozan vyann poul itilize a dwe konpoze de.

Dapre Enstiti Manje Braunschweig, amelyorasyon kalitatif posib si chwa vyann yo optimize, pou egzanp si yo itilize vyann san po; fason sa a ka diminye kontni grès la.

Sous: Braunschweig [laves]