Csökkentse az élelmiszer-pazarlást
Élelmiszereink megbecsülésének erősítése évek óta a Szövetségi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) egyik feladata, és Julia Klöckner szövetségi miniszterünknek is kiemelt gondja. Februárban a kabinet elfogadta a szövetségi miniszter élelmiszer-pazarlás csökkentésére vonatkozó stratégiáját. 2030-ra felére akarjuk csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.
Szívesen használja a következő előadói idézetet jelentéséhez:
"Az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó stratégiánk az értékláncban mindenkit kötelez. A társadalom egésze számára olyan feladat előtt állunk, amelyet nem lehet a lánc egyetlen pontján megoldani. Valamennyi ágazattal közösen megállapodunk a konkrét célokban, első alkalommal, ami igazolható A gazdálkodóktól a feldolgozó cégekig, a nagy- és kiskereskedelemtől a gasztronómiáig és a magánháztartásokig: az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó intézkedéseket dolgozunk ki minden ágazat számára.
A mezőgazdaság például még többet tud termelni a keresletnek megfelelően, az élelmiszergyártókat pedig arra ösztönzik, hogy optimalizálják a folyamatokat, hogy kevesebb élelmiszerhulladék keletkezzen. A célzott tudásátadás nagyobb tudatosságot és figyelmességet kelt a végfogyasztókban, a gasztronómiában többek között lehetőség nyílik az adagok méretének módosítására. Ezenkívül elhárítottuk az élelmiszer elvitelének jogi akadályait. A digitális megoldások is segítenek. Például a kereskedők egy alkalmazás segítségével még célzottabban adhatják át a megmaradt élelmiszereket az élelmiszerbankoknak. Ezt a projektet minisztériumunk 1,5 millió euróval finanszírozza.
Ez az ágazatközi megközelítés döntő lépés. 2030-ra felére akarjuk csökkenteni az élelmiszer-pazarlást. Stratégiánk kifejezetten része annak ellenőrzése is, hogy a meglévő jogi keret (pl. újrahasznosítási törvény, higiéniai előírások) elegendő-e.
A tanulmányok azonban azt is mutatják, hogy az élelmiszerek több mint felét a magánháztartásokban dobják ki. Az, hogy valaki mennyit vásárol vagy eszik egy étteremben, egyéni döntés, ezért több információra, tudatosságra van szükségünk.
Németországban jóval alacsonyabb az élelmiszer-pazarlás aránya a kiskereskedelemben, mint más ágazatokban (kb. 500.000 260.000 tonna, az élelmiszer-hulladék teljes mennyiségének négy százaléka). Évek óta bevett szokás, hogy számos szupermarket önként ad át az eladatlan és még ehető élelmiszereket az élelmiszerbanknak vagy más szociális intézményeknek. Összehasonlításképpen: Németországban az élelmiszerbankok évente több mint 30.000 46.200 tonna élelmiszert takarítanak meg körülbelül XNUMX XNUMX élelmiszerpiacról. Franciaországban a megtakarított élelmiszerek száma - a törvény ellenére - mindössze XNUMX XNUMX tonna! Ez még jobban elmarad a Németországban egyedül az élelmiszerbankok által megtakarított élelmiszerek mennyiségétől. Emellett Németországban számos szupermarket és kisebb élelmiszerbolt már új társadalmi mozgalmakkal dolgozik, mint például az ételmegosztás. Vannak olyan szupermarketek is, amelyek más üzletekből megmentett élelmiszereket árulnak, és vannak olyan árusok is, akik elavult, de ehető termékeket árulnak ingyen elvitelre."
