Nutri-Score táplálkozási összehasonlítás
Egyre több élelmiszercsomagoláson új logó ékeskedik: a Nutri-Score. Ez egy kiegészítő címke az élelmiszerek tápértékének gyors összehasonlításához. Az ABC szerint a viszonylag jó tápértékkel rendelkező élelmiszerek zöld háttérrel A minősítést kapnak. A legrosszabb értékelés az E betű piros háttérrel.
De milyen ételeket hasonlíthatok itt össze? Csokis puding gyümölcsjoghurttal? Pizza pirítós kenyérrel? Vagy a Nutri-Score csak az azonos típusú, de különböző gyártóktól származó élelmiszerek összehasonlítására szolgál? A válasz: A Nutri-Score lehetővé teszi a tápértékek értelmes és hasznos összehasonlítását az azonos termékcsoportba tartozó élelmiszerek összehasonlításakor. Ez azt jelenti, hogy a különböző gyártók ugyanazokat a termékeit hasonlítják össze egymással, például A márkájú gyümölcsmüzlit a B márkájú gyümölcsmüzlivel. Lehetőség van hasonló termékek összehasonlítására is ugyanabban a termékkategóriában, például gyümölcsmüzli ropogós müzlivel vagy különböző A Nutri-Score segítségével összehasonlíthatók az üdítőitaltípusok, amelyek alternatívát jelentenek bizonyos fogyasztási alkalmakkor. Például egy krémes joghurt összehasonlítható a csokoládépudinggal desszertként.
A termékcsoporton túli összehasonlítás nem célja a Nutri-Score-nak. Ezért nem minden, elméletileg működő termék-összehasonlításnak van értelme. A különböző termékcsoportokból származó élelmiszerek, például a pollock filé és az eperlekvár összehasonlítása tehát hiábavaló. Hiszen ki szeretne eperlekvár helyett pollockfilét elképzelni a reggeli tekercsén - még akkor is, ha a pollockfilé a legkedvezőbb Nutri-Score értékelést kapta, zöld alapon A-val, a lekvár pedig rosszabbul sikerült. A rizs olívaolajjal vagy a füstölt lazac és a gyümölcs müzli összehasonlítása ugyanilyen hibás. Mert a termékek egészen más jelentéssel bírnak a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás összefüggésében. És általában nagyon eltérő mennyiségben fogyasztják.
A Nutri-Score az élelmiszerek táplálkozási összehasonlításáról szól. Ezért az étel kiválasztásakor kicsit attól is függ, mennyire vagy rugalmas az ízvilágban. Például egy desszert kiválasztásakor: Itt a Nutri-Score egy pillantással megmutatja, hogy összehasonlítva melyik csokoládépudingnak van a legjobb tápértéke – és hogy összehasonlítva a különböző gyümölcsjoghurtok milyenek. Mert az ő számításának referenciaértéke mindig 100 gramm vagy 100 milliliter.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
