60 éves Kaufland húskészítmények
Idén jubileum közeleg a Kaufland Fleischwarennél: a Kaufland saját húsüzemei 60. évfordulójukat ünneplik. 1964-ben, öt alkalmazottal működő kézműves vállalkozásként alapítása óta négy németországi húsüzem naponta látja el a több mint 770 német Kaufland fióktelepet. A Modleticében (Cseh Köztársaság) található húsüzem a Kaufland csehországi és szlovákiai fióktelepeit is ellátja.
„Kiállunk a hús- és kolbásztermékek legmagasabb minőségéért, és fennállásunk során kézműves üzletből egy innovatív gyártási módszerekkel rendelkező, magasan automatizált vállalattá fejlődtünk. Mindig is fontos volt számunkra, hogy megőrizzük a hentes hagyományt, és így a mai napig hűek maradjunk szenvedélyelvünkhöz, hagyományainkhoz és saját termelésünkhöz. „Ma is számos népszerű termékünket hagyományos receptek szerint állítjuk elő, és mindig izgalmas keveréket készítünk új receptekkel, amelyek meglepik vásárlóinkat” – mondja Jürgen Absmeier, a Kaufland Fleischwaren International vezetői csapatának tagja.
 |
| A cég a mai napig hű maradt a „szenvedély, hagyomány, házi készítésű” elvéhez. Fotó: Kaufland |
A Kaufland Fleischwaren története egy pillantással
Már 1964-ben, az alapítás évében világossá vált, hogy a házon belüli gyártás sikere átütő, így 1968-ban a nagy hentesüzem 23 alkalmazottal bővült, akik évente több mint 600 tonna húst dolgoztak fel. A következő években egyre nagyobb volt a kereslet a házi készítésű húskészítmények iránt. 1972-ben indult meg a termelés a cég első húsüzemében, Neckarsulmban 55 fővel, majd 1980-ban a termékpaletta bővülése és bővülése következett egy újabb offenburgi húsüzem megvásárlásával. Az első Purland bemutató hentesüzlet megnyitása a Kaufland neckarsulmi fiókjában 1984-ben új szakaszt jelentett a vállalat történetében. Az első alkalommal a vevők szeme láttára került sor a disznó levágására egészen a kész csomagolt szeletig. Tíz évvel később egy harmadik gyártóüzemet helyeztek üzembe az új osterfeldi húsüzem és frisstermékraktár mellett. Ekkor a Kaufland Fleischwaren már 500 embert foglalkoztatott. A Kaufland Fleischwaren növekedése és az ipari termelésre való átállás a 2000-es évek elején is folyamatosan folytatódott. Az új húsüzemet Möckmühlben és Modleticében 2001-ben és 2002-ben helyezték üzembe. 2005-ben a neckarsulmi és az offenburgi húsüzemet bezárták, de a munkaerő a heilbronni ultramodern, speciális kolbászüzembe költözött. Az utolsó lépés 2013-ban egy ötödik húsüzem üzembe helyezése volt Heilbad Heiligenstadtban.
 |
| Az első Purland bemutató hentesüzlet megnyitása a Kaufland neckarsulmi fiókjában 1984-ben új szakaszt jelentett a vállalat történetében. Fotó: Kaufland |
Napjainkban körülbelül 3.000 alkalmazott dolgoz fel több mint 800 tonna minőségi húst ellenőrzött eredetű beszállítóktól. Sertés-, marha- és baromfihúsból több mint 350 hús- és kolbászspecialitást készítenek a Kaufland saját márkái, a K-Purland, a K-Classic, a K-WertSchätze és a Let's BBQ számára. Möckmühlben a K-Respect for Animals állatjóléti program húsából is készülnek termékek. A gyártás során a cég a legmodernebb, részben nagymértékben automatizált technológiára, a legmagasabb higiéniai szabványokra, szigorú minőségellenőrzésekre, és a korábbiakhoz hasonlóan a hagyományos hentesipari mesterségre támaszkodik. Az egyes húsüzemek egyes alaptermékeken kívül különféle tájjellegű specialitások előállításáért felelősek. A rostbratwurst vagy sertés csülköt Heilbad Heiligenstadtban és Hackepeterben, a hagymás húst pedig Osterfeldben állítják elő. Termelőkapacitásával és változatos termékpalettájával a Kaufland Németország és Csehország egyik vezető húsgyártó vállalata.
