A digitális hentesek szarvasgomba vadászik
Kulmbach, 2018. szeptember: A húsipar az eddigi legnagyobb felfordulás közepette van: A digitalizálás minden hentes számára kihívást jelent - a kisvállalkozásoktól az üzletláncokig -, de új lehetőségeket is kínál számukra. A szarvasgomba-vadászat digitális laboratóriuma segít a henteseknek a digitális jövőbe terelni vállalkozásukat.
A Szarvasgomba-vadászat digitális laboratóriumának még akkor sem volt vége, amikor Max Beck már megvalósította az első javaslatot. "Talán tíz percig ültem le" - mondja a 24 éves észak-hesseni hentesmester -, és különféle online könyvtárakban regisztráltam vállalkozásunkat. "Az erőfeszítés minimális volt, de a hozam annál meghökkentőbb:" Ezt a Google-nél kaptuk. " -A keresés azonnal felmerült ”- mondja Max Beck.
Jochen Bohnertnél viszont éppen a közösségi média csatornái kaptak friss levegőt a Truffle Hunt Digital Lab révén. "Nálunk a henteseknél mindig az a probléma, hogy egyszerűen nincs időnk megtenni" - mondja a badeni Oberkirch hentesmester. De a háromnapos szemináriumon való részvétele óta naptárat vezet, amellyel kifejezetten megtervezi tevékenységét a Facebookon, az Instagramon és a Co-n. "Ez megkönnyíti a munkám integrálását a mindennapi életbe."
Pontosan ezek a saját vállalkozásra vonatkozó ajánlások teszik a Szarvasgomba Vadászat digitális laboratóriumát annyira értékesé a résztvevők számára. Körülbelül 25 hentes, mezőgazdasági termelő és vállalkozó érkezett Berlinbe a háromnapos workshop első kiadására. Az eseményt az Adalbert Raps Alapítvány szervezte, amelynek igazgatótanácsa, Frank Kühne hangsúlyozza: „A szarvasgomba vadászat digitális laboratóriuma az egyes résztvevők vállalkozásainak egyéni digitális stratégiájának kidolgozásáról szól.” A hangsúly a közösségi média, az online témákra irányul. Marketing és e-kereskedelem. Frank Kühne meg van győződve arról, hogy „a digitalizálás már teljes mértékben magáévá tette a hentes kereskedelmet”. „A leghosszabb ideig olyan henteseket láttunk a piacon, akik most nem változnak.” A digitalizálás nemcsak a vállalkozások számára jelent kihívásokat, hanem lehetőségeket is jelent. A Szarvasgomba-vadászat digitális labor számos javaslatot ad azok használatára. "A hentesek nem mennek haza vastag mappával, tele papírokkal és zümmögő fejjel" - mondja Frank Kühne. "Nagyon specifikus, adaptált lépéseket kap a vállalata számára."
Ezek aztán nagy erőfeszítések nélkül megvalósíthatók - és már sok helyen hoztak sikert, amint azt Sven Giebler, a Trüffeljagd Digital Lab egyik előadója megjegyezte: "Az esemény óta követem résztvevőink Facebook és Instagram profilját", mondja a digitális szakértő. "És ott jól látható, hogy közvetlenül, kreatívan és hatékonyan vettek részt a megvalósításban." Például Katja Dallmann, aki mezőgazdasági üzemet és hentesüzletet vezet családjával a bajorországi Eußenheimben. Csaknem 2.500 ember követi „Elviras Bauernladen” -jét a Facebookon, de csak szórványosan volt aktív az Instagram-on - egészen addig, amíg szarvasgombára vadászni nem indult. Ott „lendületet kapott, hogy többet foglalkozzon ezzel a platformmal” - magyarázza Katja Dallmann. Azóta nemcsak szoros kapcsolatban áll ügyfeleivel a Facebookon, hanem szorgalmasan posztol az Instagramon is. "Előtte nem voltam teljesen világos, hogyan működik a hashtagekkel, hogyan meséljünk történeteket az Instagram-on, és milyen tartalmak működnek ott jól" - mondja Katja Dallmann. "De most észrevettem, milyen izgalmas platform az, amellyel különösen a fiatalokat érheti el."
A résztvevők közötti csere legalább olyan értékes volt, mint az előadások és az azt követő gyakorlati gyakorlatok. "Hálózatot létesít, és később is kapcsolatban marad" - mondja Max Beck hentes mester. A szarvasgombával vadászó kollégája, Katja Dallmann így foglalja össze: „Szinte elkerülhetetlen, hogy az idő múlásával kissé operatívan megvakuljon. Ez egy másik oka annak, hogy hihetetlenül sokat tanulhat a kollégákkal való eszmecseréből egy ilyen rendezvényen. Számomra biztosan nem ez volt az utolsó szarvasgomba-vadászat. "
A bemutatón mutatkozó nagy igény miatt az Adalbert-Raps-Stiftung a Trüffeljagd Digital Lab második kiadását kínálja: November 11-től 13-ig innovatív hentesek, gazdálkodók és a húsipari fiatal vállalkozók találkoznak Frankfurt am Mainban, hogy beszéljenek a A digitalizálás kihívásainak és lehetőségeinek kezelése, valamint a vállalat számára egyedi stratégiák kidolgozása. Ezenkívül az Adalbert Raps Alapítvány minden korábbi szarvasgomba-vadászt és érdeklődőt október 21-én találkozóra hív a stuttgarti vezető SÜFFA vásár keretében. További információk mindkét eseményről a www.trueffeljagd.org weboldalon érhetők el.
Az Adalbert Raps Alapítványról
Az Adalbert Raps gyógyszerész és látnok iparos tulajdonosa által 1976-ban alapított Kulmbacher Alapítvány csaknem 40 éve elkötelezett az élelmiszeripar társadalmi projektjei és kutatása mellett. Az Adalbert Raps Alapítvány csendes partnere a RAPS GmbH & Co. KG-nek.
