Hatékony megoldásokra van szükség az Anuga FoodTec 2022 kiállításon

Gyorsabb, rugalmasabb, fenntarthatóbb – az élelmiszeripar számos kihívással néz szembe, és erőfeszítéseket tesz az erőforrás-hatékonyabb termelés érdekében. A megújuló energiák és ezek decentralizált előállítása további dinamikát biztosít. A modern fotovoltaikus rendszerek, valamint az elektromos, hő- és hidegenergia kombinált termelésére szolgáló kapcsolt hő- és erőművek segítenek a vállalatoknak megtakarítani az üzemeltetési költségeket és a CO2-kibocsátást. Az energetikai átalakulás azonban komoly kihívások elé állítja az ipart. Miközben a klímapolitikai célok egyre szigorúbbak, az uniós szintű hatékonyságszabályozás is folyamatosan fejlődik. 

Azok az élelmiszergyártók, akik a törvényi előírások betartásával szeretnék garantálni az ellátásbiztonságukat, 26. április 29-tól 2022-ig találnak újdonságokat az Anuga FoodTecnél, amellyel átszervezhetik energiahatékonyságukat. Ez azt mutatja, hogy a gépek és rendszerek tervezése során egyre inkább figyelembe veszik az energetikai szempontokat – és minden innováció mindig a digitalizálás szempontjaihoz kapcsolódik.

Maximális hatékonyság a hajtásláncban
Fontos tényező a kompakt elektromos és pneumatikus alkatrészek, amelyeket kifejezetten a nagyobb termelékenység és csökkentett energiafogyasztás érdekében alakítottak ki. 2021 márciusában Európa-szerte hatályba lépett az új környezetbarát tervezési irányelv. Emiatt a szabványos, folyamatos üzemre tervezett aszinkron motorokat is tovább kellett fejleszteni. A frekvenciaváltók is először esnek az új szabályozás hatálya alá. A hajtásspecialisták már most átfogó villanymotor-portfóliót kínálnak, amelyek megfelelnek az IE4 hatékonysági osztály szigorúbb követelményeinek. Annak érdekében, hogy az új motorokra való átállás sikeres legyen, webalapú eszközökkel látják el OEM-partnereiket és végfelhasználóikat.

A hajtáslánc, mint átfogó elektromechanikus csomag elvi feltétele az egyes alkatrészek energiahatékony integrálásának – a gép típusától és a konkrét követelményektől függően 20-50 százalék energia takarítható meg. A decentralizált szinkron szervohajtások itt előnyt jelentenek az aszinkron motorokkal szemben. Itt a súly is szerepet játszik, mert minél könnyebb egy szervomotor, annál kisebb hajtási teljesítményt igényel. Takarékos hatás, amely gyorsan összeadódik a nagy teljesítményű, 50 vagy több szervotengellyel rendelkező csomagológépekben. Ugyanakkor egyre több szerelvény, például sűrített levegős szelep kerül a kapcsolószekrényből közvetlenül a gépekbe. Kevesebb vezeték, rövidebb tömlők és alacsonyabb szivárgásveszély az üzemgyártók eme decentralizációs stratégiájának az eredménye.

Big data az energiapazarlás ellen
A hatékony villanymotorok és szivattyúk, valamint az energia-visszanyerési módszerek mellett egyre inkább az igények által szabályozott energiafelhasználás kerül az élelmiszertermelés fókuszába. A digitalizálás további megtakarítási lehetőségek azonosítását teszi lehetővé. A jövőben a big data és az öntanuló algoritmusok átfogó képet alkotnak a vállalat összes energiaáramlásáról, egészen a fűtési, légkondicionáló és szellőztető rendszerekig. A termelési, épülethasználati és időjárási előrejelzési adatok figyelembevételével a teljes energiaforgalom szimulációja készül, célként a költségminimalizálást és a CO2 megtakarítást tűzve ki. Egy ilyen rendszer nem a pillanatnyi állapotra reagál, hanem előrelátóan irányítja az energetikai folyamatokat a villamosenergia-, fűtés- és hűtési igény számított előrejelzései szerint. 

Intelligens és robusztus érzékelők, amelyek adatokat gyűjtenek, információkat generálnak és ezt valós időben kommunikálják, a hálózatba kapcsolt energiagazdálkodás 4.0 alapját képezik. Rögzítik az energiafogyasztást és az alapvető elektromos változókat. A mobilalkalmazások lehetővé teszik az energiaadatok kiértékelését helytől függetlenül. Az egyes gépek szintjéig rögzítik a hő-, villamosenergia- vagy sűrített levegőfogyasztást, és áttekinthető kezelőfelületeken értékelik azokat. A különféle forrásokból származó adatok strukturált gyűjtése lehetővé teszi a kulcsfontosságú teljesítménymutatók közvetlen kiszámítását és összehasonlítását, mind a teljes rendszerekre, mind az egyes fogyasztókra vonatkozóan. Az adatok megjelenítési módja testreszabható. A gépkezelő az aktuális rendszerállapotot követheti figyelemmel, az üzemvezető pedig az energiafogyasztási és termelési statisztikák iránt érdeklődik. 

Szektorkapcsolás, mint új forgatókönyv
Az ilyen big data technológiák kulcsszerepet játszanak a vállalati szinten túlmutató energetikai átállás sikerében is. Az Ingolstadti Műszaki Egyetem Új Energetikai Rendszerek Intézetében Prof. Dr.-Ing. A "BlueMilk" projektben Uwe Holzhammer ezért konkrétan olyan lehetőségeket keres a vállalatok számára, amelyek aktívan segíthetik az energiaátmenet alakítását. „A cél az kell legyen, hogy a jövőben a fennmaradó villamosenergia-igényt szél- és fotovoltaikus megújuló energiákkal fedezzük” – erősíti meg. Holzhammer és csapata a tejipari partnerekkel együtt azt vizsgálja, hol lehet a fosszilis hőt helyettesíteni a tejüzemekben ágazati összekapcsolással és megújuló villamos energia felhasználásával, és hol van még lehetőség az energiahatékonyság növelésére a termelésben. 

Ugyanakkor a tudósok meg akarják mutatni a rugalmas energiaszerzés és/vagy energiaellátás módjait. Az ágazati összekapcsolás egyik megközelítése, amelyet a "BlueMilk" vizsgál, az intelligens kapcsolt hő- és villamosenergia-termelés kombinált hő- és erőművekkel. „Az általános ellátórendszerbe történő betáplálás megszervezése a villamosenergia-árak függvényében új lehetőségeket nyit a tejüzemek számára nem csak a bevételek termelésére, hanem a CO2-kibocsátás csökkentésére is” – magyarázza Volker Selleneit, a csapat munkatársa. 

Míg az Anuga FoodTec kiállítói minden termékszegmensben megoldási megközelítéssel tudnak válaszolni a látogatók kérdéseire, a szakkiállítás rendezvény- és kongresszusi programjában a szakértők azt is bemutatják, hogy az élelmiszeripar milyen intézkedésekkel és ötletekkel tudja megbirkózni az energetikai kihívásokkal. átmenet és a kívánt erőforrás-megőrzés.

Stand: MULTIVAC, Process Technology, 9. terem

További információk, kiállítók névsora, rendezvény és kongresszus programja: www.anugafoodtec.de