A termelés rugalmassá tétele

A VEMAG Maschinenbau GmbH (Verden/Aller) különféle innovációkat mutat be az IFFA-n, hogy még rugalmasabbá tegye mind az ipari, mind a kézi gyártást. Számtalan újítással az automatizálás, digitalizálás és rugalmas megoldások témakörében, pl. A VEMAG Maschinenbau GmbH (Verden/Aller) az IFFA 2022 kiállításon mutatkozik be például a kolbászgyártás terén.A cég a nagy teljesítményű XP sorozatú vákuumtöltő gépeket különféle kivitelben mutatja be a 1.600-as csarnok 8 négyzetméteres standján. B04. Az XP1 vákuumtöltő gép többek között kiváló minőségű főtt sonka előállítására is alkalmas. A kopásmentes szállítószalag-ívek elegendő helyet biztosítanak a gépen ahhoz, hogy egész izomdarabokat szállítsanak a termékhez kímélő módon, ugyanakkor nagyon nagy teljesítményűek. B. A szalámit vagy más szilárd masszát óvatosan dolgozzuk fel. Mindkét vákuumtöltő gép könnyen használható és tisztítható. A VEMAG-Duo-Drive garantálja az optimális termékadagolást. A szállítószalag ívei gyorsan eltávolíthatók vagy cserélhetők.

kolbászgyártás
Sormegoldások egyetlen forrásból az LPG218 hosszúságú adagoló berendezéssel és az azonos LPG238-cal a tükrözött gyártási folyamathoz. A megoldás biztonságos és hatékony előállítását teszi lehetővé pl. B. Főtt kolbász mesterséges és kollagén bélben. A változó igazításnak köszönhetően a gépek optimálisan integrálhatók az adott termelési környezetbe. A VEMAG töltőgépekkel, valamint az AH219 és AH239 függesztőgépekkel kombinálva a gépgyártó cég a teljes gyártási folyamatot lefedi. A szakkiállításon a cég más innovációkat is bemutat a hatékony, megbízható és intelligens kolbászgyártás érdekében.

A gépipari cég számos újdonságot mutat be a kolbászgyártás terén a © VEMAG vásáron

Növényi alapú alternatívák
A vállalat emellett számos megoldást mutat be az élelmiszerek növényi alapú alternatívákból történő előállítására az IFFA „Élelmiszertrendek” és „A jövő fehérjéi” témakörében. A gépipari cég hosszú évek óta kiterjedt know-how-val rendelkezik ahhoz, hogy nagyszámú, különböző növényi alapú darált, formált vagy kolbászterméket állítson elő a kívánt minőségben és termékmegjelenésben. A vásáron megtekinthetők a zöldséggolyók készítésének megoldásai - töltelékkel vagy anélkül. A klasszikus alkalmazások mellett pl. B. növényi alapú hamburgerpogácsa vagy kolbász, a VEMAG kreatív ötleteknek, új formáknak és egyedi megoldásoknak is teret kínál az „Alternatív fehérjék” területtel. Az alkalmazások a félautomata töltéstől a magasan automatizált folyamatokig terjednek. Összességében a vállalat különféle, alternatív fehérjeforrásokból származó termékek gyártására szolgáló gépek széles skáláját mutatja be.

Innovációk a kézművesség számára
A cég külön területen mutatja be a kereskedelem újdonságait. Ezeket a mindennapi használatra való kiváló alkalmasság és a könnyű kezelhetőség jellemzi. Ily módon az új fejlesztésű tartozékok gyorsan és egyszerűen felszerelhetők a meglévő VEMAG töltőgépekre. Új modulok, mint pl B. a Multiple Product Former MPF818 kiegészíti a tartozékportfóliót. Lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy rendkívül hatékonyan készítsen különböző vastagságú és átmérőjű, kézzel készített prémium burgerpogácsákat. Egyedi speciális formák is megvalósíthatók. A darált húson kívül más pépes termékek, mint pl B. vega masszák, az előbbivel dolgozzuk fel.

A kézműves gyártás rugalmas bővítése érdekében különféle speciális formák, például perec könnyen előállíthatók © VEMAG

Az IFFA-n az észak-németek bemutatják a HP985 új 1-ös töltődarálóját. Ez egy abszolút vásári csúcspont lesz a kereskedelmi szektor számára.

Előnyök a felhasználó számára

- Kevesebb munkalépés a felkészülésben
- Darálás és töltés integrálása egy modulba
- Rövid üzembe helyezési idők - az alkatrészek gyors cseréje
- Könnyű tisztítás
- Könnyen kezelhető
- Gyors váltás "soros daráló nélkül"-ről "soros köszörűvel"-re és fordítva
- A termelés rugalmasságának növelése
- Állandó termékminőség
- Sokféle termékhez/tömeghez használható (hús és/vagy növényi alapú).

A kézműves szektor másik újdonsága a 931-es nyársformázó. Ezzel a kiegészítő rögzítéssel a darált húst és más pépes masszákat gramm pontossággal közvetlenül egy fa, műanyag vagy fém nyársra lehet adagolni. A kerek fúvókákon kívül sok más forma is elérhető, például csillag-, téglalap- vagy spirálfúvókák.

A nyársformázó új tartozék. A darált húst vagy más masszát közvetlenül a pontos súlyú nyárson helyezhetjük el © VEMAG

automatizálás
A cég további innovációkat mutat be a vásáron az automatizálás és a digitalizálás területén. A VEMAG hatékony és rugalmas megoldásokat mutat be, amelyek egyrészt növelik a termékbiztonságot, másrészt ellensúlyozzák a szakképzett munkaerő hiányát. A szakkiállításon a szakemberek nagy teljesítményű gépeket mutatnak be, amelyek folyamatosan adagolják, feldolgozzák és grammra csomagolják a különböző termékeket. Az automatizálási megoldások kidolgozásakor különösen a "higiénikus tervezés", a "befektetés megtérülése" és az "adatgyűjtés és -feldolgozás" szempontjait vették figyelembe.

szolgáltatások köre
Az alsó-szászországi cég összesen több mint 100 gépet és tartozékot, valamint 37 vonalat mutat be, köztük élő bemutatókat is a vásáron. A 40 darab VEMAG töltőgépről - a SausageLinkertől az XP sorozatig - a helyszínen tájékozódhat a vásárlátogató. A cég a töltőgépek mellett tíz ipari kolbászgyártási sort is kiállít. Bemutatjuk a természetes, kollagén és mesterséges bél feldolgozását. Léteznek megoldások a kolbász alginátbélben történő előállítására is. De a koextrudált termékek előállítására is láthatók ötletek. A kényelmi szektor új speciális megoldásai mellett a cég bemutatja standard gépeinek széles választékát.

A másik szolgáltatási körben rugalmas és automatizált megoldások szerepelnek a friss hús ágazatban – a hamburgertől és a darált hústól – az adagolásig és csomagolásig. A VEMAG egy kézből kínál megoldásokat.

Verdenben készült
A VEMAG az egyik vezető gépgyártó a töltő- és adagolórendszerek fejlesztésében, gyártásában és értékesítésében. A cég több évtizede kínál átfogó szolgáltatást folyamatosan növekvő ügyfélkör számára - a kereskedelemtől az ipari cégekig. A vállalat ma már az összes alkalmazást lefedi a töltési és adagolási folyamatoktól az automatizálási megoldásokig számos alkalmazás és gyártási terület számára. A gyártás kizárólag az észak-németországi Verden/Aller telephelyen folyik. Érdemes meglátogatni a 8-as csarnok B04-es standját, mert a cég a vásáron a helyszínen élőben mutatja be az IFFA további premierjeit számos alkalmazáshoz.

További információ: https://shows.vemag.de