A hentesáru-ágazat értékesítése ismét emelkedett
Frankfurt am Main, 6. augusztus 2018. A hentesüzletek tovább növekszenek. Idén is folytatódott a tartós tendencia a nagyobb forgalmú és hatékonyabb üzemek felé.
Az idei első negyedévben a németországi kézműves hentesüzletek 5,3 százalékos árbevétel-növekedést értek el az előző év azonos időszakához képest. A hús és húskészítmények 2,6 százalékos áremelkedését figyelembe véve is átlagosan 2,7 százalékos reálárbevétel-növekedés volt cégenként.
2016-ról 2017-re az ipari eladások 4,7 százalékkal nőttek az év egészében. Ha az áremelkedés mértékét is figyelembe vesszük, akkor a német hentesüzletek átlagosan 2,6 százalékos reálértékesítési növekedést értek el tavaly.
Az egyes cégek méretének növekedése jól látható a foglalkoztatási és értékesítési átlagértékekben is. Az egy vállalatra jutó átlagos foglalkoztatottak száma 2017-ben tovább nőtt az előző évhez képest, 11,1 főről 11,4 főre. Átlagosan ez jó két emberrel több, mint egy évtizeddel ezelőtt.
Mivel 2017-ben csökkent a vállalkozások száma, de nőtt a henteskereskedelem ágazati forgalma, az egy vállalkozásra jutó árbevétel átlagosan 8,4 százalékkal, alig 1,38 millió euróra nőtt. Az egy alkalmazottra jutó árbevétel körülbelül 6.300 euróval, átlagosan 121.000 XNUMX euró alá nőtt.
