A WHO kevesebb sót kér a termékekben
Az emberek a világ minden táján túl sok sót esznek, és így túl sok nátriumot szívnak fel. Egy globális jelentés szerint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tagállamainak mindössze 1,89 százaléka rendelkezik kötelező és átfogó intézkedésekkel a túlzott nátriumbevitel kezelésére. Világszerte körülbelül XNUMX millió halálesetet okoznak évente megnövekedett nátriumbevitelnek. A túl sok nátrium az étrendben nemcsak a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növeli, hanem a gyomorrákhoz és a vesebetegséghez is összefüggésbe hozható.
A fő nátriumforrás a konyhasó (kémiai anyag: nátrium-klorid). Az átlagos sóbevitel világszerte 10,8 gramm naponta, ami több mint kétszerese a WHO által javasolt napi 5 grammnál kevesebbet; ez egy szint teáskanálnak felel meg. A WHO mind a 194 tagállama már 2013-ban megállapodott abban, hogy 2025-ig 30 százalékkal csökkentik a nátriumfogyasztást. Úgy tűnik, ez a cél még messze van.
A „Sodium Country Score Card” segítségével a WHO jelenlegi jelentésében bemutatja, hogy az egyes országok milyen előrelépéseket értek el a nátriumbevitel csökkentését célzó intézkedések végrehajtásában. Csak kilenc ország vezetett be több kötelező politikát és a WHO által javasolt összes intézkedést, beleértve az előrecsomagolt termékek kötelező nátriumcímkézését. Ide tartozik Brazília, Chile, Litvánia, Malajzia, Mexikó, Szaúd-Arábia, Spanyolország, Csehország és Uruguay. A legtöbb országban kevés vagy egyáltalán nincs kötelező jogszabály. Németország is csak önkéntes ajánlásokat fogalmazott meg. A "Nemzeti Csökkentési és Innovációs Stratégiával" a szövetségi kormány az egészségjavító táplálkozást kívánja támogatni, a késztermékekben a só, a cukor és a zsírok csökkentésére helyezve a hangsúlyt.
A WHO szerint a nátriumbevitel csökkentése az egyik legköltséghatékonyabb módja a nem fertőző betegségek kockázatának csökkentésének. Ezt például a feldolgozott élelmiszerek receptjeinek megváltoztatásával és a csomagolás elején található, jól látható tápanyag-információkkal érik el. A WHO sürgeti a tagállamokat, hogy tegyenek azonnali lépéseket a túlzott sófogyasztás káros hatásainak mérséklésére.
Heike Kreutz www.bzfe.de
