DIL: az együttműködés erősítése az orosz növekedési piac

Német Institute of Food Technologies (DIL) és az All-orosz Research Institute of Meat Industry (VNIIMP) vegyék közös tevékenységek

Az orosz élelmiszer piac a növekedés és kínál, különösen a következő területeken: a termékfejlesztés és az élelmiszer-technológia nagy lehetőségek rejlenek. Különösen a sok kis és közepes méretű vállalatok a német élelmiszeriparban részesülnek ebben pozitív fejlemény. A DIL növekszik tevékenységét Oroszországban, és ezért javasolni fogja továbbá egy híd a német gazdaság.

Az együttműködési megállapodás aláírása: Dieter Albers (DIL, balra) és Prof. Dr. Andrej Liszicin (VNIIMP); balról állnak: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), Dr. Habil Irina Chernukha (VNIIMP) Forrás: DIL

Az Összoroszországi Húsipari Kutatóintézet (VNIIMP) fennállásának 80. évfordulója alkalmából 08. december 2010-án Moszkvában került sor az Innovatív Hústechnológiák Nemzetközi Konferenciájára. A Német Élelmiszertechnológiai Intézet (DIL) a tudományos, politikai, ipari, sajtó és határon túli meghívottak között volt. A Quakenbrücke kutatóintézet felkérést kapott arra, hogy a 200 magas rangú résztvevőnek mutassa be a DIL által kutatott folyamattechnológiák egyes alkalmazási területeit, amelyek kifejezetten a szerkezet befolyásolására és a húskészítmények tartósítására szolgálnak. Az előadáson tárgyalt folyamatok, így a nagynyomású és lökéshullám technológia nagy érdeklődést váltottak ki a résztvevők körében. A későbbi fogadáson zajló élénk beszélgetések ezt világossá tették.

A VNIIMP és a DIL a konferencia ünnepi kereteit is felhasználta együttműködési megállapodás aláírására. Ez szabályozza majd a két intézet közötti jövőbeni együttműködést.

Az első tudóscserére ez év elején kerül sor. Célja, hogy a DIL-nél kipróbálja az orosz piacra bevált technológiákat, és közvetlenül az orosz húsgyártókhoz juttatja el. Emellett közösen szervezett események következnek, mint például a 2011 őszére tervezett német-orosz hústechnológiai szeminárium Quakenbrückben. Itt a német cégeknek lehetőségük van kapcsolatokat létesíteni az oroszországi húsiparral.

A két intézet közös, erősen gyakorlatorientált projekteket is indít az új húsfeldolgozási technológiák népszerűsítésére. Például húskészítmények nagynyomású kezeléséről van szó, ezen belül a tárolási stabilitás és minőség vizsgálatáról. A sertésvér fertőtlenítésére és a húskészítmények tárolási stabilitásának javítására pulzáló elektromos mezők felhasználásával kapcsolatos kutatások is folynak. A végső fókusz az elektrohidraulikus lökéshullámok hatása a marhahús megpuhulására és a biológiai szövetek károsodására.

A világ egyik legnagyobb hústechnológiai kutatóintézetével, az orosz élelmiszeriparhoz is szorosan kötődő Moscow Institute VNIIMP-vel együttműködve a DIL szeretné bővíteni feladatkörét az orosz piacon. A bejegyzett egyesületként megszervezett és immár 130 cég által támogatott DIL lehetőséget lát arra, hogy közvetítőként pozicionálja magát a technológia- és tudástranszferben, hogy megnyissa a kapukat a német ipar előtt, és reklámozza a „Made in Germany” technológia magas színvonalát. .

A DIL novemberben kezdett együttműködni az EURODON-nal, Oroszország pulykahús piacvezetőjével. Itt technológiai kérdésekről és minőségirányításról van szó a húskészítmények feldolgozása területén, ami konkrét projektekhez is vezet.

Forrás: Quakenbrück [DIL]