Nagy pékségek: a magas költség ellenére a költségnyomás ellenére

Kenyér piacon; Baker; United pékek

A német nagykereskedelmi pékségek továbbra is megtartják minőségi ígéretüket, annak ellenére, hogy a költségek számos területen megnövekedtek. "Ugyanakkor nem tudjuk, hogy mennyi ideig tudjuk elérni a kiegyenlítő törvényt a növekvő fogyasztói árérzékenység és a növekvő költségek között" - mondta Hubert Zimmermann, a Német Pékségek Szövetségének elnöke.

Mindenekelőtt a jó minőségű alapanyagok, például a búza és a rozsliszt használata jelentősen nőtt, az egyesület az 30-ról szóló éves sajtótájékoztatóján bejelentette. Október Düsseldorfban.

A szövetség jelenleg a fogyasztókkal kampányol annak a betekintésnek a megértéséért, hogy a kiváló minőségű sült áruknak is tisztességes árra van szükségük, hogy a jövőben garantált legyen a német sütés kiváló művészete. Az európai szomszédos országokban, például Ausztriában, Franciaországban vagy Olaszországban a kenyér és a sült áruk ára 10, 15 százalékkal magasabb, mint Németországban.

Jelenleg az iparág soha nem látott költségnyomásnak van kitéve. A megnövekedett nyersanyagárak mellett az energiaárak és a csomagolás ára is magasabb. A logisztikai költségek már 5 százalékkal nőttek, így a németországi nagyjából 30.000 szupermarketek minden nap friss sült árukkal szállíthatók.

Ha a fogyasztói árérzékenység növelése és a változatlan költségnyomás között fennálló feszültség fennmarad, az egyesület egyre nagyobb koncentrációs folyamatot és további csődeket vár. Már több mint három vállalat bezárja a napot, és a középvállalkozások most feladják. "Ez a fejlesztés azt jelenti, hogy a vállalatok már nem rendelkeznek a munkahely biztosításához szükséges erőforrásokkal, a legjobb összetevők feldolgozásával és az új fejlesztésekbe való befektetéssel. Ezen túlmenően ez a tendencia elpusztítja a kiegyensúlyozott termelői struktúrát ”- mondja Hubert Zimmermann.

Az ilyen forgatókönyv vesztesei végső soron a fogyasztók. Mivel a nagy pékségek biztosítják a minőséget és az innovációt a nélkülözhetetlen táplálékhoz. A táplálkozási tanácsadók a kenyeret ajánlják a kiegyensúlyozott étrend alapjaként az egészség és a fitnesz előmozdítása érdekében. "Ha a németek naponta két további szelet kenyeret fogyasztanak volna, ez nagyban hozzájárulna a táplálkozással kapcsolatos gyakori betegségek számának csökkentéséhez" - mondta Hubert Zimmermann, az Egyesület elnöke.

A Nagy Német Pékségek Szövetsége egyesíti azokat a vállalatokat, amelyek kenyérrel és sült árukkal, valamint nagyobb fióktelepekkel szállítják az élelmiszer-kiskereskedőket. Naponta frissen sütik az 5,5 millió kenyeret és az 28 millió tekercset.

Forrás: Düsseldorf [ vdg ]