A vágómarhák piaca márciusban

Az igény impulzusokat kap

Március következő heteiben vissza kell állniuk az állattenyésztési és húspiaci eseményeknek, miután a februári karnevál és karnevál legalább regionális szinten megzavarta a kereskedelmet. A hónap folyamán egyre inkább az egyes húsfajták finomabb darabolása lesz a középpontban a húsvéti készletezés részeként. Ez azt jelenti, hogy fix árakra lehet számítani, különösen a fiatal bikák, vágóborjak és bárányok esetében; vágótehén és vágósertés esetében a bevételnek legalább stabilnak kell lennie.

Fiatal bikák fix árakat hoznak

Várhatóan több fiatal bikát vágnak le márciusban, mint az előző hónapban, de a fiatal bikák száma valószínűleg továbbra is kisebb marad, mint az előző években. A marhák 2003. novemberi népszámlálási eredményei már jelezték ezt a fejleményt. A kínálati tendenciát megerősíti, hogy a vágások száma jó egy százalékkal alacsonyabb volt az év eleje óta. A fiatal bikák korlátozott mennyisége feltehetően simán értékesíthető. Az április eleji húsvéti ünnepekre való tekintettel a vágócégek valószínűleg nemesebb darabokat halmoznak fel. A fiatal bikák termelői árai ezért továbbra is kissé felfelé emelkedtek márciusban. Erős díjakra azonban aligha kell számítani, mivel az árak februárban viszonylag jelentősen emelkedtek. Legalábbis erre utal a jelenlegi áralakulás. A termelői árak valószínűleg nem fogják megközelíteni a 2003. márciusi eredményt; Mai perspektívából valószínűleg továbbra is alig marad 20 cent / kilogramm árrés.

Nagyobb vágótehén kínálat

A vágótehén-piacon a termelői árak valószínűleg az elmúlt évek szezonális trendjét követik. Az erődítésekre tehát márciusban lehet számítani. Az O1,60 tehenek kilogrammonkénti 3 eurós árkategóriája teljesen elképzelhető lenne. Ez azonban kilogrammonként körülbelül 2003 centtel alacsonyabb lenne, mint a 20. márciusi árak. Nagyobb prémium nem valószínű, mivel a márciusi vágótehén-kínálat a tejtermelési év végére való tekintettel valószínűleg nagyobb lesz, mint az előző hónapban. A kínálat növekedése azonban viszonylag szűk határok között mozoghat, hiszen januárban 13 százalékkal több tehenet vágtak le, mint tavaly ugyanebben a hónapban, pedig a legutóbbi állatszámláláson a vágótehenek száma 0,9 százalékkal volt alacsonyabb, mint egy évvel ezelőtt. .

Impulzusok a borjúhús iránti keresletben

A vágóborjakért fizetett árak az évforduló óta folyamatosan csökkennek, a kedvezmények jóval markánsabbak, mint az előző évben. A vágóborjak februárban átalánydíjas ára valószínűleg csak 4,30-4,40 euró körül mozog kilogrammonként. Ez az árcsökkenés az ünnepi szezon után jelentősen meggyengült borjúhús fogyasztói keresletet tükrözi. A vágóborjak árai márciusban némileg javulhatnak. A húsvéti ünnepek előtt megnövekedett borjúhús iránti keresletre kell számítani. A borjúhús iránti valószínűleg nagyobb keresletet azonban a borjak kiterjedt levágása ellensúlyozza; Végül, de nem utolsósorban a holland borjúhús beszállítók egészítik ki a kínálatot a német piacon.

Húsvét előtt kért bárányhús

Márciusban fokozatosan fellendül a bárány iránti kereslet; Különösen március utolsó hetében várható bárányhús készletezés a közelgő húsvéti fesztiválra. Mert húsvétkor hagyományosan a bárányhús virágzik a német fogyasztók számára. A keresleti oldalon megnövekedett igényt ellensúlyozza a nagyobb vágóbárány-kínálat, mert sok termelő eleinte visszafogja bárányait az emelkedő árakra számítva, de aztán többet kínál. A vágóbárány eladási árai várhatóan márciusban érik el szezonális csúcsukat. Azt még várni kell, hogy sikerül-e elérni az átalánydíjként elszámolt bárányok vágósúly-kilogrammonkénti négy eurós határát. Mert a német bárány választékot új-zélandi és nagy-britanniai kiterjedt szállítások egészítik ki.

A sertéshús ára várhatóan stabil és szilárd lesz

A vágósertés piacán soha nincs biztonságban a meglepetések: 2003 márciusában például váratlanul nagyot estek a vágósertés árai; a folyó évben azonban sok mindent lehet elmondani a stabiltól a fix árakig. Egyrészt az EU Bizottsága export-visszatérítést vezetett be vagy növelte a felezett sertéshús és a darabolt sertés esetében. Ezzel az intézkedéssel a német csomagküldő cégek exportját bizonyos mértékig fel kell lendíteni. Emellett márciusban várhatóan nem kerül sor jelentősebb sertéshús magánraktárból történő kiszervezésére. Az előző évhez képest valamivel nagyobb sertéskínálat mellett azonban aligha lesz ugrásszerű áremelkedés, főleg, hogy a csekély számú ajánlat miatt már februárban is jelentős áremelkedés volt tapasztalható a vágósertés árában, ill. állandó kereslet a vágóhidak részéről. Az e-disznók kilogrammonkénti 1,30 euró körüli ára azonban teljesen elképzelhető. A hannoveri határidős árutőzsdén február első hetének végi árvárakozása márciusra is 1,30 kg vágósúly volt.

Forrás: Bonn [ZMP]