6,3-ban 2003 millió tonna húst állítottak elő

A Szövetségi Statisztikai Hivatal jelentése szerint Németországban 2003-ban összesen bő 6,3 millió tonna kereskedelmi vágásból (beleértve a baromfivágást is) származó húst állítottak elő, ebből csaknem 928 ezer tonna baromfihús. A baromfihús aránya a teljes hústermelésen belül alig 000% volt.

Összességében a kereskedelmi vágásból származó hústermelés 1,9%-kal nőtt az előző évhez képest. Az egyes húsfajták esetében azonban eltérő fejlődés tapasztalható
határozza meg:

Schweinefleisch hatte im Jahr 2003 mit 4,2 Mill. Tonnen den Hauptanteil (ca. 66%) an der Fleischerzeugung, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit zusammen 1,2 Mill. Tonnen (ca. 19%). Gegenüber dem Vorjahr hat sich die Erzeugung von Schweinefleisch um 3,3% erhöht. Dagegen ist die Produktion von Rindfleisch (- 6,9%) sowie Kalbfleisch
(- 1,1%) zurückgegangen. Die Erzeugung von Geflügelfleisch stieg gegenüber 2002 um 8,4%.

An der Erzeugung von Geflügelfleisch hatte Jungmasthühnerfleisch mit 493 200 Tonnen den größten Anteil, gefolgt von Truthuhnfleisch (355 200 Tonnen) und Entenfleisch (42 300 Tonnen). Die Produktion von Jungmasthühnerfleisch nahm um 16,8% und die von Entenfleisch um 12,8% überdurchschnittlich zu, während die Erzeugung von Truthuhnfleisch um 1,5% zurückging.

Forrás: Wiesbaden [destatis]