Erős növekedés a csirkékben

2003-ban azonban valamivel kevesebb pulykahúst állítottak elő

A Szövetségi Statisztikai Hivatal most teljes adatai szerint a levágott baromfihús teljes mennyisége tavaly 8,5 százalékkal 927.840 XNUMX tonnára nőtt. Ez volt a legmagasabb termelés Németországban a jelentések megkezdése óta.

Különösen a csirketermelés növekedett jelentősen, 17 százalékkal, 493.240 53 tonnára. Ez azt jelenti, hogy az ebben az országban termelt baromfi jó XNUMX százaléka csirkékből állt. A csirkeágazat növekedése részben annak tudható be, hogy a vágásra kész brojlerek exportja Hollandiába átmenetileg összeomlott a madárinfluenza kapcsán, és utána nem érte el a korábbi szintet.

A kacsa termelésének az előző évben már megfigyelhető erőteljes növekedése 2003-ban is folytatódott; a vágás 12,8 százalékkal, csaknem 42.300 XNUMX tonnára nőtt.

Ezzel szemben a pulykatermelés évek óta tartó folyamatos növekedése 2003-ban leállt. A vágás országosan 1,3 százalékkal, 355.150 38 tonnára esett vissza. A termelési korlátozásokkal a hizlalók reagáltak az időnként jelentősen csökkenő bevételekre. Ennek ellenére tavaly a baromfihús jó XNUMX százaléka pulykából származott.

A baromfi részei aránytalanul növekedtek

A baromfihús kínálatának jelentős részét évek óta megosztott formában forgalmazzák. 2003-ban az alkatrészgyártás aránytalanul nőtt: a német vágóhidak a csirkevágás körülbelül 62,5% -át osztott formában értékesítették, 4,5 százalékponttal többet, mint 2002-ben. A mennyiséget tekintve ez 26,0 százalékos, 308.400 XNUMX tonnás növekedésnek felel meg.

A pulykahús-termelés nagy részét darabokban is értékesítik; A termelés enyhe általános visszaesése ellenére a darabolt áruk köre tizenkét százalékkal, jó 242.300 68,2 tonnára nőtt tavaly. Ez a pozíció XNUMX százalékos részesedést ért el, ami nyolc százalékponttal több, mint az előző évben.

Forrás: Bonn [ZMP]