A vágómarhák piaca áprilisban

Gyakran az árak gyengeségei húsvét után

Április első felében a húspiaci kereslet az ünnepek miatt a finom darabokra koncentrálódik. A marha- és bárányhús valószínűleg előkelő helyen szerepel a húsvéti bevásárlólistákon. Ha az időjárás segíti, az első grillezési tevékenységek még a hónap folyamán várhatók; Ez javítaná a röviden sült termékek, különösen a sertéshús termékek értékesítését. Vágóhídi szinten a nagytestű haszonállatok árai általában enyhe csökkenésre számíthatnak. Az azonban bizonytalan, hogy ez a vágósertés árakra is vonatkozik-e.

A fiatal bikák árai valószínűleg átlépték csúcspontjukat

Áprilisban egyelőre véget kell vetni a fiatal bikák forgalmazásának emelkedő árának. A hím vágómarhák termelői árai valószínűleg még enyhe tendenciát mutatnak a gyengeség felé. A jelenlegi szempontból azonban a kedvezmények nem lesznek erősek, mivel a fiatal bikák száma valószínűleg alacsony marad áprilisban. A fiatal bikák ára valószínűleg nem éri el az előző évi vonalat, de az árrés csökkenni fog. A fiatal bika húsának a szomszédos EU-országokba történő elküldése során nem várható jelentős keresletnövekedés. A hazai marhahúskereskedelem a hús első napjainak nemes darabolására összpontosul a húsvéti ünnepek miatt. Egyes területeken a megnövekedett marhahús iránti kereslet aligha lesz hatással a fiatal bikák termelői áraira, mivel a kiskereskedők már március közepétől a készletvásárlások részeként készleteznek értékes alkatrészeket. Ráadásul a húsvéti ünnepek ronthatják a marhahús értékesítési lehetőségeit, mivel sok német állampolgár külföldön nyaral, és így a hazai piacon fogyasztóként elbukik.

A vágótehén ára stabil marad?

A vágótehenek árai az évfordulót követően általában folyamatosan emelkednek, és a nyári hónapokban érik el szezonális csúcsukat. Áprilisban azonban gyakran összeomlanak az árak. Ennek oka általában az idős tehenek vágóhidakra történő megnövekedett szállítása. Bár a tejkvótát idén valószínűleg jelentősen túllépik, a készletcsökkenést valószínűleg nagyon szűk keretek között tartják. Az évforduló óta lényegesen több tehenet vágtak le, mint az előző évben; A készletcsökkentés nyilvánvalóan már január-márciusban megtörtént. Ha áprilisban nem lesz árcsökkentés, akkor érezhetően csökkenne a különbség az előző évhez képest. Az R1,74 osztályba tartozó vágótehenek vágási súlya kilogrammonkénti 3 eurós árajánlatot azonban valószínűleg nem sikerül elérni.

A vágóborjú árak általában gyengék

A vágóborjakat termelőknek arra kell számítaniuk, hogy áprilisban enyhén csökkennek az állataik árai. Március elején megtorpant a vágóborjak árának évfordulója óta megfigyelhető csökkenése, mivel nem volt bőséges vágóállat, a borjúhús iránti kereslet pedig enyhén megnőtt. Március végéig a kiskereskedők húsvéti készletvásárlásai biztosítják a legalább egyenletes keresletet a finomalkatrész-szektorban. Az ünnepek után azonban valószínűleg ismét érezhetően megnyugszik a borjúhús iránti érdeklődés. Mivel a vágóborjak kínálata is csökken, az árcsökkentések nem lehetnek túl komolyak.

Vágóbárány olcsóbban

A tapasztalatok azt mutatják, hogy a juhtenyésztők a bárányhústermelést a húsvéti üzlet felé fordítják – a bárányhús iránti akkoriban növekvő keresletre számítva. Március elején még viszonylag korlátozott volt a vágóbárány-kínálat, mivel többnyire idősebb és nehezebb állatok kerültek forgalomba, a fiatal bárányok pedig még nem voltak vágásra készek. Ez a helyzet valószínűleg nem sokat fog változni most és március/április között. Április első heteiben azonban egyre gyakrabban kínálnak bárányokat. Az ünnepek után ismét érezhetően visszaesik a bárányhús iránti kereslet. Mivel a kínálat továbbra is nagy, a vágóbárányok árai valószínűleg nyomás alá kerülnek.

A vágósertés árának bizonytalan alakulása

Februárban és március első felében a vágósertés piac nem volt elegendő élőmarhával ellátva. Ez az árak váratlanul erős emelkedéséhez vezetett. A nyomdába kerüléskor a vágósertés-kínálat továbbra is az átlag alatti volt, de a vágási szakaszban visszafogottabb kereslet jelentkezett, mivel a felezések és darabok továbbértékesítésekor nehezen lehetett realizálni a meredeken emelkedő termelői árakat. Március elején az e-vágósertések kifizetési árai Magyarországon elérték az 1,38 eurós vágósúly kilogramm körüli szintet. Ez azt jelenti, hogy jelentősen meghaladták az előző évi adatot. Azt még látni kell, hogy ez a viszonylag magas szint áprilisban is megmarad-e. Ezt támasztja alá, hogy a 2003. nyár végi alacsony malacszám miatt áprilisban a sertéskínálat is korlátozott lehet. Ha áprilisban kedvezően alakul az időjárás, és lehetővé teszi az első grillezési tevékenységeket, az élénkítheti a sertéshús iránti keresletet. Másrészt azonban sok német állampolgár a húsvéti ünnepeket arra használja majd, hogy külföldön töltse szabadságát, ami viszont valószínűleg negatív hatással lesz a hazai húsfogyasztásra. Emellett nem zárható ki, hogy az első sertéshúsmennyiségeket magánraktárból kiszervezik, és bekerülnek a német vagy európai piacra.

Forrás: Bonn [ZMP]