A vágómarha-piac májusban

A hús iránti kereslet lendületet kap

A tapasztalatok szerint a marha- és sertéshús iránt élénkebb keresletre lehet számítani a német húspiacon május következő heteiben. A grillszezon kezdete lendületet ad a húságazatnak. A marha- és borjúhús kiváló darabjai szintén gyakran az érdeklődés középpontjában állnak, mivel sok privát családi ünnepségre kerül sor ebben az időszakban, és javában tart a spárgaszezon – feltéve, hogy az időjárás hozzájárul. Másrészt egyes szövetségi államokban a hónap vége felé elkezdődnek a pünkösdi ünnepek, ami sokszor éppolyan zavaró hatással van a szarvasmarha- és húspiacokra, mint az ünnepek miatti vágási napok hiánya. Emellett bizonytalanságot okoz az EU keleti terjeszkedése és Oroszország fenyegetése, hogy május 1-jétől lezárja a határokat az EU húsára.

Fiatal bikák árgyengeségei

A szezonális lefolyást követően a fiatal bikák vágása áprilistól májusig növekszik; és a kínálat növekedésével az árak valószínűleg esnek. Ha Oroszország ténylegesen bevezetné a bejelentett importtilalmat, az további árnyomást okozna. A májusi munkaszüneti napok azonban lendületet adhatnak a keresletnek, mert akkor az évszaktól függően a hátsó telkek nemes és legfinomabb darabjai állnak az érdeklődés középpontjában. Az elülső negyedből származó kevésbé értékes részek forgalmazása azonban valószínűleg problémákat okoz. Ennek ellenére a fiatal bika árak idén először érhetik el az előző évi szintet. Akkoriban az R3-as húskereskedelmi osztályba tartozó vágóállatok havi átlagban 2,46 euróba kerültek kilogrammonként vágósúlyonként.

Kis vágótehén ajánlat

A tehénvágás általában csökken, amikor a legeltetés május elején kezdődik. A kínálat visszaesésének minden valószínűség szerint ártámogató hatása lesz. Folytatódhat a kifizetési árakban az év folyamán már eddig is megfigyelhető határozott trend. Nem zárható ki azonban a csatlakozó országokból a megnövekedett élőimport, ami árgyengeségeket okozhat a régióban. Összességében az O3 kereskedelmi osztályba tartozó vágótehenek árai valószínűleg megközelítik az előző évi 1,80 eurós kilogrammonkénti szintet.

– kérdezte borjú

A borjúhús iránti kereslet nagy valószínűséggel májusban lendületet kap, ami részben a spárgaszezonnak köszönhető. Ebben az évszakban általában a nemes vágások állnak a marketing középpontjában. A vágóborjú ára azonban jelenleg viszonylag magas szinten van, így nem zárható ki a mérsékelt árcsökkentés áprilistól májusig. Az átalánydíjas állatokra vonatkozó kilogrammonkénti előző évi 3,85 eurós szintet azonban továbbra is túl kell lépni, mert a többi uniós országban is fix borjúárak várhatók.

A bárány ára a tavalyi szint alatt van

Várhatóan csökkennek az árak a vágóbárány-piacon. A bárány iránti kereslet általában jóval csendesebb húsvét után. Az év folyamán a mai napig a bárányárak érezhetően az előző évi szint alatt maradtak, és ez a következő hónapban sem fog sokat változni.

Bizonytalanság a vágósertés piacán

A vágósertés árak általában májusban emelkedő tendenciát mutatnak. Ennek az az oka, hogy a kínálat általában kielégíti a lendületes keresletet, és a grillszezon támogatja a serpenyőben sült termékek értékesítését. Elképzelhető, hogy megfelelő időjárási körülmények esetén ezúttal is bekövetkezik ez a szezonális fejlődés. Emellett az évszázad nyarának késői hatásai várhatóan némileg csökkentik a vágósertés-kínálatot Európában. Májustól viszont kezelni kell a magánkészletek kihelyezését, a keleti terjeszkedést és az oroszországi exportüzlet esetleges nehézségeit, így nem biztosak az árak a vágósertés-piacon.

A húsvét előtti árkorrekció után azonban a jelek szerint a májusi sertésárak néhány centtel meghaladják az előző havi szintet, és egyértelműen meghaladják az előző évi 1,20 eurós kilogrammonkénti szintet az E osztályú állatok esetében.

Forrás: Bonn [ZMP]