A 3. német pulykanapon a szakértők az iparág ösztönzőiről vitatkoznak
Reálisan kommunikálja a modern állattenyésztést
A politika, a tudomány, a média és az üzleti élet képviselői az "idilli" mezőgazdaság dicsőített képe helyett reális információkat követeltek a modern állattenyésztésről a 3. német pulykanapon a Hannover melletti Sarstedtben. A német pulykatenyésztők fórumán mintegy 180 résztvevő vitatta meg kritikusan az egész ágazat jövőorientált fejlesztésének lendületét. A rendezvény középpontjában a fogyasztói magatartás és fogyasztói tájékoztatás kérdései, a piacfejlesztés aktuális trendjei, a pulykatenyésztés és pulykahústermelés, valamint az állatjólét új kutatási eredményei voltak. A szimpóziumot a Német Pulykagyártók Szövetsége (VDP) szervezte a Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem Ruthe oktatási és kutatóintézetével együttműködve.tudás és tudomány
A „Tudás és tudomány” tematikus blokkban Thomas Uchtmann, a Hannoveri Állatorvosi Egyetem állatorvosa bemutatta a pulykatenyésztés kültéri klímájú területein végzett gyakorlati vizsgálatainak első eredményeit, amelyek kiegészítik a szokásos nyitott istállókat. Korábbi kísérletek azt mutatták, hogy az ilyen szabadtéri tereket nagyon szívesen fogadnák az állatok; Az állategészségügyre és az állatjólétre gyakorolt hatások részletesebb feltárására a következő hónapokban kerül sor. További előadásokat professzor dr. Silke Rautenschlein és professzor Dr. Josef Kamphues az 90-es évek közepén az USA-ban a baromfibetegség TRT megjelenése utáni válságkezeléssel, valamint a pulykatakarmányon keresztüli nyomelembevitel és a környezeti hatások összefüggéseivel foglalkozott.
Innováció és impulzusok
Az „Innováció és impulzusok” témában megjelent két hozzászólás a fogyasztói magatartást és a baromfihús jelenlegi piaci fejleményeit elemezte. Bár az élelmiszer soha nem volt olyan biztonságos, mint manapság, ezt mindig megkérdőjelezik – mondja Dr. Thomas Blaha a Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem Alapítványtól. A fogyasztói bizalom erősítése érdekében tanúsított minőségbiztosításra van szükség, ami a QS rendszer célja is. Ugyanakkor Rudolf Deitert, a GfK Panel Services Consumer Research munkatársa megállapította, hogy az élelmiszerek sehol sem olyan olcsók, mint Németországban. Az olcsó élelmiszerek irányába mutató tendencia mellett a fogyasztói magatartást manapság erősen befolyásolja a kényelem gondolata és a friss áruk, köztük a baromfihús iránti vágy.
piac és vélemény
A Törökország-nap harmadik napirendi pontja a „Piac és vélemény” volt. egyetemi tanár dr Dieter Flock, a Fenntartható Német Törökország Gazdasági Kezdeményezés elnökeként bemutatta a projekt alapelveit és korábbi munkaeredményeit. Eddig 100 szervezet mintegy 30 szakértője vett részt abban a kezdeményezésben, amelynek célja a német pulykahústermelés tartós biztosítása fenntartható szempontból. Ezért a fogyasztó-, állat- és környezetvédelem szempontjait, valamint az intézkedések gazdasági megvalósíthatóságát egy hálózatban veszik figyelembe. A szakértők egyik igénye a pulykahúsból készült termékek egyértelmű országjelölése, hogy a fogyasztók azonosíthassák az áru eredetét. A németországi pulykatartással kapcsolatos hamis elképzeléseket tovább kell számolni a termékek elfogadottságának növelése érdekében.
Wolfgang Nübold, az ECC Kohtes Klewes kommunikációs tanácsadó cég munkatársa a közvélemény-formálás mechanizmusairól szóló hozzászólásában azt elemezte, hogyan lehet reális elképzeléseket közvetíteni a modern mezőgazdaságról megfelelő képekkel és emlékezetes üzenetekkel. Példa erre a modern mezőgazdaság pozicionálása a képek közötti feszültségben
„mezőgazdasági ipar” vagy „parasztság”.
A korszerű állattenyésztésről és mezőgazdaságról szóló átfogó tájékoztatás lehetőségei is egy panelbeszélgetés középpontjában álltak. Az SPD alsó-szászországi parlamenti képviselőcsoportjának agrárpolitikai szóvivője, Karin Stief-Kreihe, Dieter Nürnberger a Deutschlandfunktól, Udo Pollmer, az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézettől és Peter Wilken, a VDP elnökségi tagja a „keresni kezdtek a felelős fogyasztó”. A résztvevők kritikusan kritizálták az idilli mezőgazdaság megdicsőült képét, amely nem felel meg a valóságnak, de például a reklámokban közvetíti. A mezőgazdaságról alkotott torz kép kialakulásához hozzájárul a különböző médiumok botrányokra fókuszáló tudósítása is. Ezt tényszerű információkkal kell ellensúlyozni, például személyes megfigyeléssel a farmokon, de az iskolai órákon is. A termékcímkék nagy száma a fogyasztók számára is zavarba ejtő, az általuk közölt információk a gyártói szabványokról, a termékek eredetéről és minőségéről nagyon eltérőek. A gyártás átláthatósága és a termékek állandóan magas minősége fontosabb, mint a csomagoláson lévő új pecsétek.
1997 és 2000 után az alsó-szászországi Sarstedtben került sor a 3. német pulyka napra. A VDP több mint 1.100 vállalatot és gazdaságot képvisel a német pulykahús-termelés minden szakaszában, a keltetőktől a tenyésztési műveleteken át a marketingesekig. Így a német pulykaipar összes gazdaságának 96 százalékát képviseli.
Forrás: Sarstedt / Bonn [ vdp ]
