Uruguay vezető marhahús-exportőre 6 millió dollárral számolhat

A DEG (DEG – Deutsche Investitions- und Entwicklungsgesellschaft mbH) 6 millió USD értékű hosszú lejáratú kölcsönt nyújt a Frigorífico Canelonesnak, Uruguay egyik vezető marhahús-exportőrének beruházások finanszírozására és az export előtti finanszírozásra. A Frigorífico Canelones összesen körülbelül 2 millió USD-t fektet be hűtő- és vágólétesítményeinek, valamint új gyártósorainak bővítésébe, hogy megfeleljen a kiváló minőségű marhahústermékek iránti növekvő globális keresletnek. Ugyanakkor csökkenteni kell a működési költségeket és védeni kell a környezetet. A környezetvédelmi beruházások egyebek mellett egy korszerű szennyvíztisztítási folyamatba és az energiaellátás földgázra átalakításába folynak át.

Emellett a bővítés részeként új munkahelyek is létesülnek. Frigorífico Canelones jelenleg a legnagyobb munkaadó a 25.000 80 lakosú Canelones városában. Az alkalmazottak száma mintegy 830 fővel mintegy XNUMX főre emelkedik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 467 alkalommal

A forró nyár ellenére a németek tavaly érezhetően több húst fogyasztottak, mint 2002-ben. A viszonylag alacsony fogyasztói árszint mindenképpen kedvezett a növekedésnek. A Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium és a ZMP számításai szerint Németországban csaknem három százalékkal nőtt a húsfogyasztás 2003-ban. A BSE-válság óta először fordult elő, hogy fejenként több mint 90 kilogrammot fogyasztottak – egészen pontosan 90,7 kilogrammot. Uniós összehasonlításban Németország így az alsó középmezőnyben foglal helyet: a régi EU-15-ben átlagosan csaknem 98 kilogramm húst fogyasztottak tavaly lakosonként. 2003-ban az emberi fogyasztás (a veszteségek, az ipari hasznosítás és az állati takarmány levonása után) 61,5 kilogramm volt egy főre vetítve Németországban.

A húsfogyasztás növekedése 2003-ban minden húsfajta esetében megfigyelhető volt. Csak bárányt kértek kicsit óvatosabban. A fogyasztói kedvencek élén 60 százalékos részesedéssel a sertéshús áll, amelynek fogyasztása tavaly több mint egy kilogrammal, 55,1 kilogrammra nőtt. A baromfihúsra is volt kereslet, amely szintén egy kilogrammal, 10,8 kilogrammra nőtt. A marhahús esetében a BSE-válság már aligha játszott szerepet; a megnövekedett fogyasztói bizalom miatt az egy főre jutó fogyasztás 12,8 kilogrammra emelkedett.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 438 alkalommal

A Szövetségi Statisztikai Hivatal ideiglenes eredményei szerint 2004 májusában a németországi gazdaságokban 13,2 millió szarvasmarhát, köztük 4,3 millió tejelő tehenet és 25,6 millió sertést tartottak, köztük 9,8 millió hízósertést. A reprezentatív állatállomány felmérésben szinte változatlan, 2,7 milliós juhállományt határoztak meg.

A szarvasmarhák száma 2003 májusához képest 448 ezer állattal, 000%-kal csökkent. Ez azt jelenti, hogy az 3,3 óta szinte kivétel nélkül tartó szarvasmarha-létszám-csökkenés folytatódik. Az elmúlt 1990 évben a szarvasmarhák száma országosan 10%-kal, 17,3 óta 1990%-kal csökkent. 32,3 májusától 2003 májusáig számuk csökkent, különösen a „tehenek”, „2004 éves és idősebb nőstény tenyész- és haszonállatok (tehén kivételével)” és „1/1 év alatti borjak” kategóriákban. Ezen kategóriák állatállománya közel 2 300 állattal csökkent. Százalékban kifejezve különösen a borjak száma csökkent 000%-kal.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 469 alkalommal

Különösen a marhahús termelése nőtt

A kereskedelmi vágásból származó hústermelés (baromfi nélkül) bő 2004 millió tonna volt 1,3 második negyedévében, ebből közel 1,1 millió tonna sertéshús és közel 0,3 millió tonna marhahús (borjúhús nélkül). A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint a kereskedelmi vágásokból származó teljes vágási mennyiség 2003 százalékkal nőtt 1,8 második negyedévéhez képest; a sertéshústermelés 1,2 százalékkal, a marhahús 3,7 százalékkal nőtt. Ez utóbbi elsősorban az ökör- és bikavágás összesen 9,6 százalékos növekedésének köszönhető.

A sertésvágás növekedése a külföldi származású levágott sertések növekvő számának köszönhető. Míg a külföldről levágott sertések száma 202.000 ezerrel nőtt az előző év azonos negyedévéhez képest, addig a levágott házisertések száma kismértékben csökkent. Ez azt jelenti, hogy a Németországban levágott sertések mintegy 6,4 százaléka külföldről származott, szemben az előző év második negyedévi 4,7 százalékával.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 479 alkalommal

Az új http://www.houdek.biz/ sok érdekességet kínál mindenkinek, aki érdeklődik az eredeti bajor specialitások iránt. Az R. & R. Houdek GmbH cég történetén, adatain és tényein túl az oldal fontos információkat tartalmaz a termékkínálatról és a minőségről, valamint az eredeti Houdek Kabanos finom receptjeivel varázsolja el az amatőr szakácsot.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 472 alkalommal

25-ször kevert darált hús a tesztben - kommentálja a vizsgálati eredményeket

A darált marhahús hajlamos a kórokozókra és gyorsan megromlik. Frissen a darálóból, a hús lédús piros. Ha hosszabb ideig tároljuk, szürkés vagy barna színű lesz. De a szín önmagában nem a frissesség jele. A feldolgozás során a higiénia is számít. Mennyire jó a darált hús a szupermarketben és a hentesnél? A FOUNDATION WARENTEST próbára tette. Eredmény: A módosított légkörbe csomagolt, hosszú élettartamú darált hús tartalmazza a legkevesebb csírát.

A tesztben: 25 minta vegyes darált húsból. Vásárlás a nagy-berlini körzetben. Csomagolt áru több napos fogyasztási idővel, csomagolt friss áru az önkiszolgáló polcról és ömlesztett darált hús szupermarketekből, hentesekből. Árak: 3,00-11,00 euró kilónként.
 
A Stiftung Warentest tesztmagazinja szeptemberi számához vizsgált 25 vegyes darált húsból a pultban vásárolt EO Komma biodarált húsa teljesített a legrosszabbul. Nemcsak a mikrobiológiában bukott meg, mert túlságosan erősen szennyezett volt romlást okozó baktériumokkal, de szagát és ízét tekintve is "rossz" volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 583 alkalommal

Keletnémet vágás, de alacsonyabb, mint tavaly

A 4. DVO szerint Németországban levágott sertések száma 2004 első felében 18,69 millió volt, ami 1,8 százalékkal haladja meg az előző évi szintet. Az idei év második negyedévében azonban kevesebb sertést vágtak le, mint az elsőben. Az új szövetségi államokban az áprilistól júniusig tartó levágások még az előző év azonos időszakához képest is alacsonyabbak voltak, bő egy százalékkal.

Míg a harmadik negyedév első hat hetében Németország-szerte folytatódott az extenzívebb levágás irányába mutató tendencia, az új szövetségi államokban kevesebb állat akadt horogra, mint 2003 azonos időszakában.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 447 alkalommal

Alacsonyabb nagykereskedelmi árak, mint a 2001-es jó gombaévben

Jelenleg rengeteg friss rókagomba kapható kedvező áron. A Lengyelországból, Litvániából, Lettországból és Fehéroroszországból hetek óta teljes sebességgel folyik a behozatal, így a nagykereskedelmi piaci árak a közelmúltban 15 százalékkal maradtak el a nyereséges 2001-es év árától, sőt XNUMX százalékkal is elmaradtak a száraz előző évitől.

Németországba a rókagombát szinte kizárólag Kelet-Európa országaiból importálják, ahol ma is nagy mennyiségben teremnek bükk-, tölgy-, nyír-, luc- és fenyőfák alatt ezek az aranysárga gombák. Tavaly az import 8.500 tonnát tett ki, 2002-ben kevesebb mint 5.000 tonnát, a 2001-es jó gombás évben pedig több mint 13.000 ezer tonnát. Mivel a rókagomba termesztése még nem járt sikerrel, egyenként, darabonként kell felkutatni őket az erdőben. Lengyelországban például vannak szervezett gyűjtőpontok, ahol magánszemélyek értékesítik rókagomba-leleteiket. Ilyen struktúrák nem léteznek ebben az országban; itt az erdei rókagomba-vadászat hozama általában a saját főzőedényben köt ki.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 489 alkalommal

Az ünnepek végével megnő a kereslet

A fő ünnepi szezon Németországban a végéhez közeledik, és a szabadságról hazatérő fogyasztókkal fokozatosan nő a kereslet a mezőgazdasági termékek iránt. A feldolgozó üzemek is újraindítják a termelést. A növekvő eladások bizonyos területeken az árak stabilizálódását okozzák. A vágómarha-piacokon enyhe felárak lehetnek, különösen a fiatal bikák esetében. Valószínűleg a tojásárak valamelyest mélypontra süllyednek, a pulykapiacon pedig folytatódni fog az árélénkülés. A sajtoknál is enyhén emelkedő pályákra kell számítani. A teheneket és a sertéseket viszont valamivel alacsonyabbra értékelik, mint augusztus közepén, de még mindig magasabbra, mint egy évvel ezelőtt. A csirke, a vaj és a sovány tejpor terén alig van változás. A burgonya iránti kereslet pedig valószínűleg csak egy kicsit fog megmozdulni. A gabonapiaci áresés valószínűleg megtorpan. Az újabb átlag alatti almatermés ellenére összességében bőséges gyümölcskínálatra lehet számítani szeptemberben. A zöldségek is általában nagy mennyiségben kaphatók. Vágómarha árak az előző évi szint felett

A hónapok óta korlátozott fiatal bikák kínálata a vágóhidak állandó kereslete mellett továbbra is stabil árakat biztosít, bár a szezon legalacsonyabb árai általában a nyári hónapokban realizálódnak. Szeptemberben a marhahús üzletet a vakációból hazatérő fogyasztóknak kell felpörgetniük. Ezért nem zárható ki a fiatal bikák további enyhe áremelése. Az amúgy is viszonylag magas árszínvonal miatt azonban jelentős felárak nem lesznek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 456 alkalommal

Vágóállat és Hús

Augusztus harmadik hetében még országosan korlátozott volt a vágómarha kínálat, így a vágóhidak által kifizetett árak legalább az előző heti szinten maradtak. Egyes esetekben a gazdák valamivel magasabb árakat értek el. Az első áttekintés szerint az R3 kereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák heti átlagban 2,58 eurót hoztak kilogrammonként vágósúlyonként, ami kilogrammonként 33 centes növekedést jelent az előző év azonos hetéhez képest. Az O3 kereskedelmi osztályú tehenek jegyzése 2,07 euró/kilogramm vágósúly maradt, 43 centtel több, mint egy évvel ezelőtt. A marhahús iránti kereslet visszafogott volt a nagykereskedelmi piacokon, az árak alig változtak. Kielégítő értékesítési lehetőségek csak a marhasült, a filé és a "kék" tehén elülső negyede esetében voltak elérhetők. A feldolgozott árukra nagy volt a kereslet a szomszédos országokkal folytatott kereskedelemben, az Oroszországba irányuló export pedig normális volt. - A következő héten a vágómarhák árai stabilak maradnak. - A nagykereskedelemben elegendő volt a borjúhús elérhetősége, az árak változatlanok maradtak. Csendes volt a kereslet a vágóborjú iránt, de az árak heti átlagban enyhén emelkedtek megfelelő kínálat mellett. - A fekete és körös borjak piacán az árak stabilan alakultak, vagy kissé erősebbek lettek, a kínálat és a kereslet között kiegyensúlyozott kapcsolat mellett. A Fleckvieh bikaborjak árai az előző heti szintet tartották.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 495 alkalommal

A BVE az ANG-val (Employers' Association for Food and Pleasure) együtt támogatja a „Németországi Képzési és Képzett Munkavállalók Következő Nemzedékének Nemzeti Paktumát”. Ebben az állam és az ipar között megkötött paktumban a német ipar központi szervezetei új képzési helyek létrehozására szólítják fel a vállalatokat, és szükség esetén intézkedjenek a fiatalok alapképesítésének biztosítására. Ezzel a paktumgal lezárható volt a vitatott tandíjról szóló vita is.

Az élelmiszeripar teljes mértékben tudatában van társadalmi felelősségének, mint képzési pozíciókat biztosító. Már számos ilyen irányú kezdeményezés van a cégeknél. Ez is tükrözi az élelmiszer-ital ágazat átlag feletti képzési arányát (a gyakornokok aránya a társadalombiztosítási járulékköteles munkavállalók között) ágazati összehasonlításban. A képzési részvétel tekintetében az élelmiszeripar átlagon felüli a többi gazdasági ágazathoz képest. A szakképzés iránti erős elkötelezettség nem utolsósorban rendkívül önző okokra vezethető vissza, hiszen a jól képzett szakemberek jövőbeli szükségletének biztosítása a vállalatok hosszú távú versenyképességének elengedhetetlen feltétele.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 461 alkalommal