Vágóállat és Hús

A hús-nagybani piacon a marhahús üzletág fókusz nélkül maradt. A hasított marha felvásárlási ára többnyire nem változott. Az alkatrészek értékesítése többnyire a korábbi árakon történt, csak a becses alkatrészekért lehetett itt-ott felárat érvényesíteni. A vágómarhák köre mindenhol korlátozott volt. Ennek ellenére az egyes kategóriákra vonatkozó árajánlatok következetlenül alakultak: A hím vágóállatok esetében a kifizetett árakat csak kismértékben emelték, ahol szükséges volt; nem ritkán bevételek csökkenése is volt. A vágótehén-kínálat gyakran nem volt elegendő a kereslet fedezésére. Ennek eredményeként a felárak voltak a szokásosak. Az O3 osztályú tehenek szövetségi költségvetése három centtel 1,84 euróra emelkedett kilogrammonkénti vágósúlyra. Az R3-as fiatal bikák kilogrammonként 2,48 euróval átlagosan egy centtel hoztak kevesebbet, mint a múlt héten. Egyre gördülékenyebben ment a marhahúsból készült fődarabok és gyorssütők értékesítése a környező országokba. Amikor tehénpisztolyokat küldtek Franciaországba, a német vállalatok ragaszkodtak a magasabb követelményekhez. Nagy mennyiségben rakodtak be az orosz üzlet számára. – A következő héten a fiatal bikák árai kissé gyengék lehetnek, míg a vágótehenek árai stabilak lehetnek. – A borjúhúst stabilról keményre értékelték a hús-nagykereskedelmi piacokon. A vágóborjak árai viszont nem egészen tudták tartani a szintjüket. A szállítók vágási súlykilogrammonként 4,75 eurót kaptak átalánydíjas vágóállatok után, három centtel kevesebbet, mint korábban. – A haszonállat borjak árai nem következetesen alakultak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 787 alkalommal

A 2. Bio InVision Camps® résztvevői innovatív előrejelzésekkel

Az év 2004. A távoli biobolygókra való időutazás már nem sci-fi, hanem kézzelfogható valóság. Legalábbis Weinheimben, ahol 17. március 2004-én a Német Sütőipari Szövetségi Főiskola összesen 18 leendő mestere indult el szakértők kíséretében a holnap trendjeit és tendenciáit keresni a Bio InVision Camp®-ben.

A jövőbe vezető virtuális utazásukon azt kutatták, hogyan nézhet ki a kívánt pékáru korlátozások nélkül: "Utazásunk során felfedeztünk egy bolygót, ahol minden gyártási folyamat átlátható. A pékségeket behozták az ottani üzletbe, és mindennel együtt vásároltak az érzékszervek vannak az előtérben” – írja le benyomásait Björn-Georg Meister. "Ahol mi voltunk, már nincsenek fagyasztott tésztadarabok, mert a jó ízlés a mérce. Természetes alapanyagokra és a legmagasabb sütési minőségre támaszkodnak" - számol be Matthias Fröbe. „Bolygónkon a biotermékek állnak a középpontban, mert mindenki tudja, hogy csak akkor lehet hosszú távon gazdaságilag sikeres, ha megfelelő az ökológiai egyensúly” – mondja Thomas Stöhr.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 827 alkalommal

Ulrike Gonder

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 827 alkalommal

Kövérebb házas, mint egyedülálló

A Szövetségi Statisztikai Hivatal jelentése szerint 2003 májusában a 49 éves és annál idősebb felnőtt lakosság 18%-a volt túlsúlyos, egy százalékponttal több, mint 1999-ben. Ezt mutatják a 2003-as kiegészítő mikrocenzus-felmérés eredményei is, amelyben csaknem 0,5%. a lakosság (370 000 fő) körében egészséggel kapcsolatos kérdésekben végeznek felmérést.

A kért testmagasságra és súlyra vonatkozó testméretek alapul szolgálnak a túlsúly meghatározására szolgáló úgynevezett testtömeg-index meghatározásához. Ezt az indexet úgy számítják ki, hogy a testsúlyt (kg-ban) elosztják a magassággal (méterben négyzetesen), figyelmen kívül hagyva a nemet és az életkort. Az Egészségügyi Világszervezet a 25 feletti testtömeg-indexű felnőtteket túlsúlyosnak, 30 felettieket pedig súlyos túlsúlynak minősíti. Például egy 1,80 m magas felnőttet túlsúlyosnak tekintünk, ha a súlya 81 kg, és súlyos túlsúlynak, ha 97 kg vagy annál nagyobb.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 745 alkalommal

A Burger King International múlt pénteken jelentette be Andrew Brent kinevezését a Burger King International marketing igazgatójává április 15-i hatállyal. Andrew Brent közvetlenül Nish Kankiwalának, a Burger King International elnökének fog beszámolni, így a Burger King International felső vezetői csapatának nélkülözhetetlen tagja lesz. Az újonnan létrehozott pozíció részeként a vállalat Nemzetközi Étteremtámogatási Központjában lesz a londoni Uxbridge-ben.

"Andrew Brentben egy kivételes marketingszakértővel egészítjük ki felsővezetői csapatunkat, aki bizonyítottan nemzetközi múlttal rendelkezik a nagy márkák építésében – mind a nagy fogyasztási cikkeket gyártó cégeknél, mind a nemzetközi kiskereskedőknél. Kiváló marketingkészségeket és valódi vásárlói betekintést hitelesít összpontosítson a funkcionalitásra” – mondta Nish Kankiwala, a Burger King International elnöke.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 778 alkalommal

Elérhető az éves jelentés – az előzetes adatok megerősítik a Moksel tanfolyamot: Újra bebizonyosodott a jövő életképessége A Moksel exportorientáltsága stabilizálja a német piacot

A hazai termelő vállalatok 2003-ban 1 százalékkal, mintegy 530.000 2002 (525.000: 12 54.000) tonnára növelték konszolidált árbevételüket. A sertéshús értékesítése az Európai Unióban jelentősen, 2002 százalékkal, mintegy 48.400 3 (72.600: 2002 75.000) tonnára nőtt. Az EU-ban a marhahús értékesítése kismértékben, XNUMX százalékkal XNUMX XNUMX (XNUMX: XNUMX XNUMX) tonnára esett – de még mindig magas szinten van. A nagy kínálat miatt nyomás alatt álló német piacot tehermentesítette a moksel cégek exportorientáltsága. A Moksel stratégiai exportorientáltsága így hozzájárult a német piac stabilizálásához.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 846 alkalommal

A hentesipari egyesület igazgatósága 21. április 2004-i ülésén a 2003. évi járulék mértékét 2,45 euróban állapította meg, így azt stabilan tartotta. Az igazgatóság számára továbbra is különösen fontos, hogy hozzájáruljon a működési kiadások stabilitásához. A ténylegesen felmerülő költségek fedezésére azonban 2,9 millió eurót kellett az FBG működési alapjából támogatni. bónusz eljárás

A második évben is ismét magas volt a cégek részvétele a bónuszrendszerben. A BG hozzájárulásának öt százalékáig terjedő bónuszokat osztanak szét a tagok között az aktív prevenciós munka elősegítése érdekében. Ily módon mintegy 1,23 millió euró jut 7.413 céghez.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 866 alkalommal

Türingia mezőgazdasági, természetvédelmi és környezetvédelmi minisztere, Dr. Volker Sklenar, a Türingiai Állami Kancellária, a Türingiai Kolbászkülönlegességek 8. Napján tisztelte azokat a cégeket és tanoncokat, akik részt vettek a versenyen a Türingia kiállításon.

miniszter dr Volker Sklenar díjnyertesekkel és Gabriela Jahn türingiai kolbászkirálynővel. Fotó: TMLNU

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1156 alkalommal

Kövérebb házas, mint egyedülálló

A Szövetségi Statisztikai Hivatal jelentése szerint 2003 májusában a 49 éves és annál idősebb felnőtt lakosság 18%-a volt túlsúlyos, egy százalékponttal több, mint 1999-ben. Ezt mutatják a 2003-as kiegészítő mikrocenzus-felmérés eredményei is, amelyben csaknem 0,5%. a lakosság (370 000 fő) körében egészséggel kapcsolatos kérdésekben végeznek felmérést.

A kért testmagasságra és súlyra vonatkozó testméretek alapul szolgálnak a túlsúly meghatározására szolgáló úgynevezett testtömeg-index meghatározásához. Ezt az indexet úgy számítják ki, hogy a testsúlyt (kg-ban) elosztják a magassággal (méterben négyzetesen), figyelmen kívül hagyva a nemet és az életkort. Az Egészségügyi Világszervezet a 25 feletti testtömeg-indexű felnőtteket túlsúlyosnak, 30 felettieket pedig súlyos túlsúlynak minősíti. Például egy 1,80 m magas felnőttet túlsúlyosnak tekintünk, ha a súlya 81 kg, és súlyos túlsúlynak, ha 97 kg vagy annál nagyobb.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 839 alkalommal

Möllenberg követeli: "Végezzenek le a vágóhidak munkaszerződéseiről"

„A magyar fedőcégeken és német ügynöki irodákon, vágóhidakon és építkezéseken a vámhatóságok országos razzia azt mutatta, hogy sürgős intézkedésre van szükség a külföldiek illegális foglalkoztatásának megakadályozása érdekében” – mondta Franz-Josef Möllenberg, az Élelmiszer- és Italgyár elnöke. Restaurants Union (NGG) jelentette be Hamburgban.

A gyanú - csempészet, illegális alkalmazottak bérbeadása, több millió eurós társadalombiztosítási csalás és bérdömping - egybevág az ügyészség vádjával, amely a román vállalkozók német vágóhidakon való foglalkoztatásával kapcsolatos. Az NGG szakszervezet több éve felhívja a figyelmet a munkaszerződések kiskapuira, és hatékonyabb fellépést szorgalmaz az illegális foglalkoztatás és a bérrabszolgaság ellen. Möllenberg felszólította Wolfgang Clement szövetségi gazdasági minisztert, hogy vonja ki a vágóhidakat a munkaszerződések hatálya alól, és szüntesse meg a munkaszerződéseket. A nagyon időigényes és nehéz ellenőrzési akciók azt mutatták, hogy a munkaügyi kirendeltségek nyilvántartási gyakorlata nem működött. Az NGG elnöke szerint a munkaügyi hivatalok nyilvánvalóan nem tudják ellenőrizni, hogy a munkaszerződésben foglaltakat betartják-e.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 775 alkalommal

A hús iránti kereslet lendületet kap

A tapasztalatok szerint a marha- és sertéshús iránt élénkebb keresletre lehet számítani a német húspiacon május következő heteiben. A grillszezon kezdete lendületet ad a húságazatnak. A marha- és borjúhús kiváló darabjai szintén gyakran az érdeklődés középpontjában állnak, mivel sok privát családi ünnepségre kerül sor ebben az időszakban, és javában tart a spárgaszezon – feltéve, hogy az időjárás hozzájárul. Másrészt egyes szövetségi államokban a hónap vége felé elkezdődnek a pünkösdi ünnepek, ami sokszor éppolyan zavaró hatással van a szarvasmarha- és húspiacokra, mint az ünnepek miatti vágási napok hiánya. Emellett bizonytalanságot okoz az EU keleti terjeszkedése és Oroszország fenyegetése, hogy május 1-jétől lezárja a határokat az EU húsára. Fiatal bikák árgyengeségei

A szezonális lefolyást követően a fiatal bikák vágása áprilistól májusig növekszik; és a kínálat növekedésével az árak valószínűleg esnek. Ha Oroszország ténylegesen bevezetné a bejelentett importtilalmat, az további árnyomást okozna. A májusi munkaszüneti napok azonban lendületet adhatnak a keresletnek, mert akkor az évszaktól függően a hátsó telkek nemes és legfinomabb darabjai állnak az érdeklődés középpontjában. Az elülső negyedből származó kevésbé értékes részek forgalmazása azonban valószínűleg problémákat okoz. Ennek ellenére a fiatal bika árak idén először érhetik el az előző évi szintet. Akkoriban az R3-as húskereskedelmi osztályba tartozó vágóállatok havi átlagban 2,46 euróba kerültek kilogrammonként vágósúlyonként.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 802 alkalommal