Պատրաստ եք կայուն միջատների խորտիկների համար: ;-)
Կարող է օգտագործվել նաև մսի արդյունաբերության մեջ: Միջատների բուրգերներ, խորոված մորեխներ և այլն. Հոհենհայմի համալսարանի ուսանողները ուսումնասիրում են երիտասարդների վերաբերմունքը Մսի կամ կաթնամթերքի համեմատ էկոլոգիական և կլիմայական հաշվեկշիռը գերազանց է: Համապատասխան տնտեսություն Ոչ մի խնդիր! Թրթուրները սննդային առումով համոզիչ են նաև սպիտակուցների մեծ պարունակության և արժեքավոր միկրոէլեմենտների շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, այս երկրում դեռ շատ վերապահումներ կան կերակրատեսակների, մորեխների և այլոց սպառման դեմ: Բավականաչափ հիմք, որ Շտուտգարտի Հոհենհայմի համալսարանի ուսանողները կարողանան ավելի սերտ նայել «Գիտության տարի 2020-Կենսատնտեսություն» թեմային: Քանի որ, որպես սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուր, միջատները կարող են կարևոր ներդրում ունենալ վաղվա կայուն տնտեսության մեջ: Հումբոլդտի վերաբեռնված նախագծի շրջանակներում նրանք ավելի մանրամասն ուսումնասիրեցին, թե որքանով են տարբեր դասընթացների ուսանողներ բաց դրան:
Ինչու են շատ մարդիկ ուտում ծովախեցգետին, բայց ոչ մորեխ: Essեսիկա Բարթոլոմը, ով Հոհենհայմի համալսարանում ուսումնասիրում էր սննդային գիտություններ, այս հարցով մտահոգվել է, քանի որ տեսել է ուտելի միջատների էկոլոգիական օգուտների մասին զեկույց:
«Կարծես թե ինքնին համը չէ», - կարծում է բակալավրիատի ուսանողը: Նա արդեն կատարել է ինքնաստուգում. «Թե միջատներն իրականում ինչպես են համտեսում, հիմնականում կախված է դրանց պատրաստման եղանակից: Օրինակ ՝ փխրուն և համեմված ՝ դրանք կարող են լինել համեղ խորտիկ: Մինչդեռ միջատների կերակրատեսակով պատրաստված մակարոնեղենը հազիվ թե յուրահատուկ համ ունենա »:
Հաճույքը գլխի խնդիր է
Չնայած այս երկրում միջատների օգտագործումը կապված է հեռուստատեսությամբ նողկալի թեստերի հետ, միջատները մենյուի ավանդական մասն են Աֆրիկայի, Ասիայի և Հարավային Ամերիկայի շատ շրջաններում: Հարուստ սպիտակուցներով, բայց նաև երկաթով և վիտամին A- ով, օրինակ, նրանք կարող են կարևոր ներդրում ունենալ հավասարակշռված սննդակարգում:
«Ես հավատում եմ, որ, հաշվի առնելով կլիմայական ճգնաժամը և աշխարհում աճող բնակչությունը, միջատները կարող են նաև հետագայում կարևոր դեր ունենալ կայուն և առողջ սնուցման գործում: Առանձին ապրանքներ, ինչպիսիք են բուրգեր կարկանդակները կամ արիշտա, այն արդեն հասցրել են խանութների դարակներին: Ինձ հետաքրքրում է, թե արդյոք և ինչպես են փոխվում վերաբերմունքը նման ապրանքատեսակների նկատմամբ », - ասում է essեսիկա Բարթոլոմը:
Սա հենց այն հարցն է, որն ուղղված է Հոհոլհեմի համալսարանի Սննդային գիտությունների ինստիտուտում Հումբոլդտի վերաբեռնված ընթացիկ նախագծում: Առաջին հերթին, ուսանողները գրականության լայնածավալ որոնման արդյունքում ստացան հետազոտական իրավիճակի ակնարկ: Այնուհետև ուսանողները նախագծի ղեկավար Սանդրա Ֆլորիի հետ միասին մշակեցին իրենց առցանց հարցումը:
Թերահավատությունը դեռ գերակայում է
Անանուն հարցմանը ընդհանուր առմամբ մասնակցել է 140-ից 19 տարեկան 35 մարդ. Յուրաքանչյուրը 35 ուսանող սննդային, սոցիալական, տեխնիկական և բնական գիտությունների դասընթացներից (ներառյալ գյուղատնտեսական գիտությունները և բժշկությունը):
«Իրականում, մենք ենթադրել էինք, որ սննդաբանության գիտության ուսանողները հատկապես բաց կլինեն թեմայի շուրջ: Իրականում, սակայն, հակառակ պատկերն ի հայտ եկավ. Միայն 3,6% -ն է նշել, որ նախկինում միջատներ է կերել: Հասարակական գիտություններում, սակայն, համամասնությունը 40% է », - հայտնում է ծրագրի ղեկավար Սանդրա Ֆլորին:
Երբ խոսքը վերաբերում է միջատներին իրենց ամենօրյա սննդակարգին ինտեգրվելուն, վերջնական եզրակացությունն այն է, որ բոլոր դասընթացների ուսանողների պատրաստակամությունը հավասարապես զգույշ լինել `նրանք 1-ից (= բոլորովին պատրաստ չեն) սանդղակով տեղափոխվում են 5-ի (= հաստատ): բոլոր չորս խմբերի ընդունման միջին արժեքները `2,0-ից 2,25-ի սահմաններում:
Աչքն էլ է ուտում
Տարբեր տեսակի միջատները տարբեր ախորժակը խթանող ազդեցություն ունեն հարցված ուսանողների վրա. Օրինակ ՝ փորձարկված անձանց 99% -ը հրաժարվել է ուտիճներից, մինչդեռ 50% -ը կարող էր պատկերացնել մորեխ և մորեխ ուտել: Մյուս կողմից, 35% -ը արհամարհում է ցանկացած տեսակի միջատի սպառումը:
Դեղաքանակի ձևը նույնպես որոշիչ դեր է խաղում շատ ուսանողների համար. 33,6% -ը նշել է, որ ցանկանում է միայն օգտագործել վերամշակված միջատները: Burger patties- ը հասել է ընդունման ամենաբարձր արժեքներին, որին հաջորդում են միջատների ալյուրը և արիշտան: Մյուս կողմից, հարցման մասնակիցները որոշ չափով ավելի քիչ են վերաբերվել հացին, թխվածքաբլիթներին կամ միջատներով պարկուճներին:
«Հարցվածների 36% -ը պատրաստ է ամբողջովին տապակած միջատներ ուտել: Այնուամենայնիվ, հարցվածների միայն 6,5% -ն է պնդում, որ ցանկանում է միջատներ ուտել միայն տեսանելի տեսքով », - ավելացնում է essեսիկա Բարթոլոմը:
Դրդապատճառը գերազանցում է հետաքրքրասիրությունը
Բացի այդ, Հումբոլդտի վերաբեռնված նախագծի մասնակիցները ցանկանում էին իրենց փորձարկվողներից իմանալ, թե ինչու են որոշելու միջատներ ուտել: 64% հավանության գնահատականով հետաքրքրությունը հստակորեն գերակշռում է: Մյուս կողմից, շրջակա միջավայրի և կենդանիների բարեկեցությունը միայն երկրորդ տեղում են `46% և հարցված ուսանողների միայն 17% -ն է նշել առողջությունը որպես վճռական դրդապատճառ:
«Րագրի արդյունքները ներկայացուցչական չեն: Քանի որ Հումբոլդտի վերաբեռնված նախագիծը ի սկզբանե կենտրոնանում էր համապատասխան մեթոդների և առաջնահերթությունների զտման վրա: Ուսանողները ծանոթացան հետազոտության ամբողջական գործընթացին », - բացատրում է ծրագրի ղեկավար Սանդրա Ֆլորին: «Այնուամենայնիվ, ստացված տվյալներն առաջին տպավորությունն են թողնում: Հետագայում հետաքրքիր կլիներ մեծացնել նմուշի չափը կամ, օրինակ, համեմատել այն այլ տարիքային խմբերի կամ սոցիալական միջավայրի հետ »:
Թեման պետք է խորանա սեպտեմբերին Հումբոլդտի վերալիցքավորված «FUTURE LABS - Redesigning Life» ամառային դպրոցի համատեքստում: Այնուհետև ուսանողները հնարավորություն ունեն միջազգային փորձագետների հետ քննարկելու ուտելի միջատների ներուժը մարդու և կենդանիների սննդի համար ՝ կապված կայունության և սննդային-բժշկական ասպեկտների հետ:
Նախապատմություն. Հումբոլդտը վերաբեռնվել է
Հումբոլդտի վերաբեռնված բարեփոխումների նախագիծը նպատակ ունի հենց սկզբից ուսանողներին հուզել գիտությամբ: Ուսանողներն աշխատում են փոքր հետազոտական խմբերում `օպտիմալ վերահսկողությամբ: Րագրերն իրականացվում են բլոկով կամ սեմեստրի ընթացքում մեկ կամ երկու կիսամյակների ընթացքում: Համբոլդտը վերաբեռնված է մեկնարկել 2011-ին: 2014 թ.-ին Գերմանիայի գիտությունների դոնորների ասոցիացիան և համալսարանի ռեկտորների համաժողովը պրոֆ. Մարտին Բլումը ՝ Հումբոլդտի վերաբեռնվածության նախաձեռնողը, արժանացավ Արս լեգենդի մրցանակի ՝ «Դասավանդման գերազանցության համար»: Կրթության և հետազոտության դաշնային նախարարությունը (BMBF) ֆինանսավորում է Հումբոլդտի վերաֆինանսավորումը 2016 թ.-ից մինչև 2020 թվականը երկրորդ ֆինանսավորման ժամանակահատվածում ՝ 7,5 միլիոն եվրոյի չափով ՝ Ուսուցման որակի պակտի միջոցով:
ՖՈՆԴ. Գիտության տարի 2020 | 21 - Կենսատնտեսություն
2020-ին և 2021-ին Գիտության տարին գերակշռելու է կենսատնտեսությունը, ուստի և կայուն, կենսաբազային տնտեսությունը: Խոսքը բնական նյութերի և ռեսուրսների կայուն և նորարարական եղանակով արտադրման և օգտագործման, բրածո և հանքային հումքի փոխարինման, ավելի էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք արտադրելու և կենսաբանական ռեսուրսների պահպանման մասին է: Կլիմայի փոփոխության, աշխարհի աճող բնակչության և տեսակների կտրուկ անկման ժամանակ դա ավելի անհրաժեշտ է, քան երբևէ: Կենսատնտեսագիտության գիտության տարին, որը կազմակերպել է Կրթության և հետազոտությունների դաշնային նախարարությունը (BMBF), թեման դնում է ուշադրության կենտրոնում:
Կենսատնտեսագիտությունը Հոհենհայմի համալսարանի հիմնական թեման է հետազոտության և ուսուցման ոլորտում: Այն միացնում է գյուղատնտեսական, բնական և տնտեսական և սոցիալական գիտությունների ֆակուլտետները: Կենսատնտեսագիտության գիտության տարում Հոենհայմի համալսարանը բազմաթիվ իրադարձությունների ժամանակ այդ մասին տեղեկացնում է փորձագետներին և հասարակության լայն շերտերին:
