Օպտիմալ թարմություն
FRISCH TOTAL AL- ը խանգարում է կրիտիկական միկրոօրգանիզմների վերարտադրությանը և այդպիսով կարող է բարելավել բազմաթիվ մթերքների անվտանգությունն ու պահպանման ժամկետը: Կուլմբախ, 2020 թ. Հուլիս. Բաղադրիչների մասնագետ RAPS- ն ընդլայնում է ֆունկցիոնալ ապրանքների իր պորտֆելը արհեստագործական մսագործների համար `ացետատ-լակտատի հիման վրա թարմություն պահող միջոցով: Երկու աղերի նպատակային համադրությունը սիներգետիկ ազդեցություն ունի և, մասնավորապես, արդյունավետ է, օրինակ, Լիստերիայի աճը զսպելու համար: Թարմությունը պահպանող շաղ տալու միջոցը արտադրության ընթացքում պարզապես ավելացվում է երշիկի մսին կամ աղաջրում, չի պարունակում պիտակավորում պահանջող ալերգեններ և համոզիչ է իր մեղմ զգայական հատկությունների շնորհիվ:
Ամեն տարի Գերմանիայում շուրջ 12 տոննա սնունդ է մթերվում, որի կեսից ավելին գալիս է մասնավոր տնային տնտեսություններից (Thünen-Institut, 2019): Երշիկեղենն ու մսամթերքը նույնպես հաճախ դեն են նետվում ՝ իրենց պիտանելիության ժամկետի պատճառով: Ռեսուրսների այս վատնումը կարող է պարունակվել, օրինակ, օգտագործելով ավելի երկար սպառվող սնունդ. Որքան երկար լինի պահպանման ժամկետը, այնքան մեծ կլինի այս ընթացքում սննդի սպառման հավանականությունը: Արտադրության գործընթացը պետք է համապատասխանի ամենաբարձր չափանիշներին, որպեսզի երկար թարմությունը երաշխավորվի:
Աղտոտումը կանխելու և մանրեների ծանրաբեռնվածությունը ցածր պահելու համար դահիճները կարող են ապահովել օպտիմալ թարմություն `բացի մանրակրկիտ հիգիենայից և ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկողությունից, ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները: RAPS նոր արտադրանքը FRISCH TOTAL AL- ն ազդում է փչացող մանրէների և ախտածին միկրոօրգանիզմների նյութափոխանակության պրոցեսների վրա ՝ օգտագործելով ացետատի և լակտատի ազդեցությունը ներբջջային pH արժեքի վրա: Գիտականորեն ապացուցված է, որ դա կարող է զսպել կամ նույնիսկ կանխել մանրէների անվերահսկելի բազմացումը: Մի քանի գրամ մեծացնում է բազմաթիվ ապրանքների անվտանգությունը և բարելավում դրանց պահպանման ժամկետը:
RAPS- ն աջակցում է արհեստավորական մսի և երշիկեղենի արտադրանքի որակի ապահովմանը `շաղ տալով և հեղուկով թարմություն պահող լայն տեսականիով, որոնցից ոմանք նաև կայունացնում են գույնի պահպանումը: Անկախ նրանից, թե մսամթերք, ինչպիսիք են խաշած երշիկը կամ եփած չմշակված արտադրանքը, նրբահամ աղցաններն ու սոուսները կամ ձկան վերամշակված արտադրանքը, թարմության խթանիչները միշտ մշակվում են ՝ համապատասխանեցնելով համապատասխան կիրառմանը: Քանի որ յուրաքանչյուր ապրանք և յուրաքանչյուր արտադրական գործընթաց ունի իր մարտահրավերները և պահանջում է անհատական լուծումներ:
«Հիմնական նպատակն է պահպանել կամ նույնիսկ բարելավել սննդի անվտանգությունն ու որակը», - ասում է APոզեֆին Շնայդերը, RAPS GmbH & Co. KG- ի Product Manager Technology Products- ը: «Վերջին տարիների պարենային սկանդալները անհանգստացրել են շատ սպառողների: Սննդամթերքի հարգալից վարվելը նույնպես կարևոր է ավելի ու ավելի շատ մարդկանց համար: Անկախ այն բանից, թե ինչպես պահեստավորելը, ինչպես արգելափակման կամ ուտեստների պատրաստման տենդենցի դեպքում. Այն ապրանքներով, որոնք ավելի երկար թարմ են մնում, մենք ոչ միայն ուժեղացնում ենք վստահությունը տեղական մսամթերքի և երշիկեղենի նկատմամբ, այլ նաև օգնում ենք ապահովել, որ ավելի քիչ սնունդ կթափվի:
Image հեղինակային իրավունքը: RAPS
RAPS GmbH & Co. KG- ի մասին
95 տարի շարունակ Kulmbach- ի RAPS GmbH & Co. KG- ն հանդես է գալիս որպես առաջին կարգի որակ, լավագույն համ, նորարարություն, տեխնոլոգիա և հումքի փորձաքննություն: Որպես հուսալի լուծում տրամադրող, RAPS- ը մատուցում է հատվածային և հաճախորդներին հատուկ ծառայություններ: Բաղադրիչների արտադրողը վերամշակում է ավելի քան 1.700 հումք ամբողջ աշխարհից: Ընդհանուր առմամբ Եվրոպայում յոթ արտադրական տեղամասեր և ամբողջ աշխարհում ավելի քան 900 աշխատակիցներ, RAPS- ն տարեկան արտադրում է շուրջ 35.000 տոննա սննդի բաղադրիչների և հավելումների բազմազանություն:
