Կրճատել սննդամթերքի թափոնները - Հաճախ գնահատումը բացակայում է
Ինչպե՞ս կարելի է խուսափել սննդի ավելորդ թափոններից: REFOWAS (Reduce FOod WASte) համատեղ հետազոտական ծրագրի գիտնականներն այս հարցով դիմում են 2015 թվականից: Նպատակն էր գնահատել թափոնների կրճատման հնարավորությունները և մշակել լուծումներ ՝ մեր սննդի կայուն օգտագործման համար:
Ամեն տարի Գերմանիայում շուրջ 1.650 միլիոն տոննա սնունդ է նետվում: «Սննդամթերքի վատնումն էականորեն հակազդելու համար պետք է կատարվեն բազմաթիվ ճշգրտումներ», - շեշտում է ծրագրի համակարգող դոկտ. Թոմաս Շմիդտը Thünen- ի Գյուղական տարածքների ինստիտուտից: Օրինակ ՝ ամեն օր հացի արտադրամասերում հետ են մնում շուրջ XNUMX տոննա հացամթերք: Ծրագրային լուծումներով, վաճառքի կարիքները կարող են ավելի լավ գնահատվել, բացատրում են գիտնականները: Երեկոյան կրճատված միջակայքը կնվազեցնի նաև թափոնների քանակը, բայց սպառողները պետք է մասնակցեին: Սա վերաբերում է նաև մրգերի և բանջարեղենի գնմանը: Քանի որ գերմանացի սպառողները ցանկանում են տեսողականորեն անթերի արտադրանք, մանրածախ առևտուր իրականացնողները ունեն բարձր չափանիշներ: Արդյունքում, արտադրության մեծ մասը չի կարող վաճառվել:
Մեկ այլ ելակետ `դպրոցական սննդի կազմակերպումն է: Համաձայն տասնօրյակի տասնմեկ դպրոցների Սպառողների խորհրդատվական կենտրոնի Հյուսիսային Ռայն-Վեստֆալիա կատարված դեպքի ուսումնասիրության, տարեկան մեկ ուսանողի համար ստեղծվում է շուրջ 22 կգ սննդի թափոն: Գումարները կարող են կրճատվել մեկ երրորդով `պարզ միջոցներով: Սա ներառում է, օրինակ, ճշգրտված արտադրության քանակները և ավելի քիչ հանրաճանաչ ուտեստների փոխանակումը: Խնայված ծախսերը կարող են ներդրվել ճաշատեսակների որակի մեջ: Այնուամենայնիվ, դպրոցներին, խոհանոցներում և սպասասրահներին անհրաժեշտ է աջակցություն ՝ թափոնների քանակը գրանցելու և միջոցառումներ իրականացնելու համար: Ուսանողները կարող են նաև օգնել կանխել աղբը `հաղորդելով իրենց ցանկությունները քանակի և սննդի բաղադրիչների վերաբերյալ:
Սննդամթերքի աղբի կեսից ցածր մասը դեռ անցնում է վերջնական սպառողին: Շատ տնային տնտեսություններ շատ են գնում, սնունդը սխալ կամ շատ երկար պահում, այնպես որ այն փչանում է և ավարտվում աղբամանի մեջ: Ըստ Thünen ինստիտուտի, առևտրի կենտրոնները կարող են օգնել սպառողներին կատարել իրենց պահանջները բավարարող գնումներ ՝ խուսափելով խոշոր փաթեթավորման գովազդից:
Սննդամթերքի թափոնների դեմ ազգային ռազմավարությունը կողմն է www.lebensmittelwertschätzen.de բազմաթիվ գործողություններ, որոնք իրականացվում են արժեքային շղթայի երկայնքով սննդի թափոնների դեմ: Օրինակ ՝ հացաթուխները նախորդ օրվանից հաց են առաջարկում իջեցված գներով, կամ սուպերմարկետներում կա «լավագույններից առաջ» անկյուն, որտեղ ավարտվող արտադրանքները կարող են ավելի էժան վաճառվել:
Հայկե Kreutz, www.bzfe.de
