Ապագայի կերերի արտադրությունը. միջատների ներուժը որպես սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուր
Կարո՞ղ է կենդանիների կերերի համար միջատների արդյունաբերական բուծումը նպաստել աճող աշխարհի բնակչության կերակրմանը: «Inhouse Farming – Feed & Food Show»-ը, որը տեղի կունենա 12 թվականի նոյեմբերի 15-ից 2024-ը Հանովերի ցուցահանդեսային կենտրոնում, նվիրված է այս հարցին պատասխանելուն: DLG-ի (Գերմանական գյուղատնտեսական միության) կողմից կազմակերպված B2B հարթակը կենտրոնացած է տեխնոլոգիաների և լուծումների վրա, որոնք ցույց են տալիս, որ միջատներն այժմ կարող են տնտեսապես օգտագործվել որպես սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուր կենդանիների կայուն կերակրման համար: «Inhouse Farming»-ը օպտիմալ կերպով լրացնում է աշխարհի առաջատար EuroTier և EnergyDecentral առևտրային տոնավաճառը՝ ապակենտրոնացված էներգիայի մատակարարման միջազգային առաջատար հարթակը, որը նույնպես տեղի է ունենում միևնույն ժամանակ՝ նոր հեռանկարներով և բիզնես մոդելներով ողջ արժեշղթայի համար:
Միջատները պրոֆ. Նիլս Բորչարդ, DLG Research and Development-ի ղեկավար, շրջանաձև տնտեսության բացակայող օղակը: «Դրանք կարող են լինել ապագայի կենդանիների կեր, քանի որ դրանք ապահովում են արժեքավոր սպիտակուցներ, ճարպեր և այլ սննդանյութեր: Բացի այդ, նրանց արտադրությունը ռեսուրսների առումով շատ արդյունավետ է, բայց ի՞նչն է դրանք դարձնում հումք ապագայում կերի արտադրության համար»: Այս հարցի պատասխանները Հանովերում «Inhouse Farming – Feed & Food Show»-ն կտա նոյեմբերի կեսերին:
Սև զինվորը թռչում է ուշադրության կենտրոնում
Այժմ ԵՄ-ում հաստատված միջատների յոթ տեսակ կա, որոնք կարող են օգտագործվել որպես «վերամշակված կենդանական սպիտակուց» անասունների կերակրման համար: Սև զինվորական ճանճի թրթուրները (Hermetia illucens) ապացուցել են, որ իդեալական են կենդանիների կեր արտադրելու համար: Նրանց սպիտակուցի պարունակությունը համեմատելի է սոյայի ալյուրի պարունակության հետ՝ չոր նյութում 40-47 տոկոս: «Թրթուրների ներուժը հսկայական է», - հաստատում է Dr. Ֆրենկ Հիլեր, Big Dutchman-ի գործադիր տնօրեն. Քանի որ նրանք արտադրում են բարձրորակ սպիտակուցներ այլապես դժվար օգտագործելի մնացորդներից, ինչը իդեալական է որպես կենդանիների կեր: Հիլերը ենթադրում է, որ սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրը կարող է մշտապես փոխարինել Եվրոպա ներմուծվող սոյայի զգալի մասը։ Այս պատճառով, Big Dutchman-ը միավորել է իր առկա գիտելիքները միջատների պահպանման և արտադրության ոլորտում Better Insect Solutions-ում, որը հիմնադրվել է 2020 թվականին: Ընկերությունը, որը մասնագիտացած է միջատների բուծման ամբողջական լուծումների մեջ, իր համակարգերը ներկայացնում է «Inhouse Farming – Feed & Food Show»-ին։
Թե ինչ տեսք ունեն դրանք գործնականում, կարելի էր տեսնել Հվիրինգում (Դանիա) 2023 թվականի նոյեմբերին, երբ բացվեց Enorm Biofactory-ն, որը ներկայումս Հյուսիսային Եվրոպայի ամենամեծ միջատների ֆերման է: Սև զինվորի ճանճի թրթուրները բուծվում են տեղում 22.000 քառակուսի մետր տարածքում և վերամշակվում միջատների սպիտակուցի և յուղի մեջ: Տեխնոլոգիայի մեծ մասերը, ներառյալ բուծման և ճարպակալման տարածքների օդորակման համակարգերը, արտանետվող օդի մաքրումը և ջերմության վերականգնումը, հեղուկ սնուցումը և ճարպակալման համար նախատեսված տուփերը, գալիս են Better Insect Solutions-ից: Փորձագետները ծրագրում և կառուցում են ներդրողների համար բարձր տեխնոլոգիական միջատների ամբողջական ֆերմաներ՝ ներառյալ բուծումը, ճարպակալումը և վերամշակումը: Տեսականու բարձր ավտոմատացված, մոդուլային ճարպակալման համակարգերն ավելի շատ ուղղված են այն ֆերմերներին, ովքեր ցանկանում են ապավինել եկամտի այլ աղբյուրին՝ որպես միջատների ճարպակալներ:
Անասունների կերակրման հնարավորությունները
Enorm Biofactory-ում բուծված սև զինվորական ճանճերը ստանում են սնունդ, որը հիմնականում բաղկացած է տարածաշրջանային սննդի արդյունաբերության մնացորդներից: Մոտ տասներկու օր հետո թրթուրները վերամշակվում են միջատների յուղի և ալյուրի մեջ, որոնք գյուղատնտեսական փորձարկումներում արդեն խոստումնալից արդյունքներ են ցույց տվել թռչնաբուծության և խոզերի արտադրության և կենդանիների առողջության վրա: Նպատակը օրական 100 տոննա թրթուր արտադրելն է։ Միջատների վրա հիմնված սպիտակուցային կերերի շնորհիվ եվրոպացի ֆերմերները ցանկանում են ապագայում խուսափել արտերկրից իրենց սոյայի ներմուծման մի մասից: Թեև 2017 թվականից ի վեր օգտակար միջատները հաստատվել են որպես ձկների կերերի բաղադրիչ, կենդանիների նման կերը մինչ այժմ Եվրոպայում կարևոր արտադրանք է: Միայն 2021 թվականի սեպտեմբերից ի վեր ԵՄ-ում հնարավոր է եղել բացառությամբ կերակրել կենդանական վերամշակված սպիտակուցը օգտակար միջատներից խոզերին և թռչնամսիներին: Սա աճի նոր ոլորտներ է բացում միջատների սպիտակուցներ արտադրողների համար, ինչպիսիք են Livin Farms AgriFood-ը, Illucens-ը և Viscon-ը:
Սակայն այնպիսի փորձագետներ, ինչպիսիք են պրոֆ. Նիլս Բորչարդը տեսնում է ավելի շատ հնարավոր կիրառություններ: Բացի որպես կենդանիների կեր օգտագործելուց, աճեցված միջատները կամ դրանց բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նաև մսի փոխարինիչների և այլ մթերքների, ինչպես նաև կոսմետիկայի արտադրության մեջ: Մինչ այժմ միջատների սպիտակուցի արտադրությունը հաճախ դժվար է եղել տնտեսական տեսանկյունից, քանի որ արտադրության և վերամշակման գործընթացները դեռևս չեն կարող մրցել սովորական կերի հետ: «Գյուղատնտեսական ենթամթերքների և սննդի արդյունաբերության ենթամթերքների օգտագործումը որպես միջատների սնուցում կարող է օգնել նվազեցնել արտադրության ծախսերը», - ասում է Բորչարդը: Ինչպես կարելի է օգտագործել օրգանական մնացորդների և թափոնների ներուժը, հետևաբար այն հարցերից մեկն է, որը կքննարկվի նոյեմբերի 12-ին կայանալիք միջատների թեմատիկ օրվա շրջանակներում «Փորձագիտական փուլ. ներքին ֆերմերություն»: Բովանդակության նախագծման մասնագետ գործընկերը IPIFF-ն է (International Platform of Insects for Food and Feed), ԵՄ ոչ առևտրային կազմակերպություն, որը ներկայացնում է միջատների արտադրության ոլորտի շահերը:
Թրթուրները՝ որպես վերելքի մասնագետներ
Այս հարցի պատասխանը վաղուց գրավել է գիտահետազոտական ինստիտուտներին և ստարտափներին։ Կան ավելի քան բավարար մնացորդներ, քանի որ «ամեն տարի Եվրամիությունում արտադրվում է մոտ 58 միլիոն տոննա չօգտագործված սննդամթերք», - բացատրում է պրոֆ. դոկտոր-Ինգը: Յորգ Վոյդասկին Պֆորցհեյմի համալսարանից։ Համալսարանը մի քանի տարի համագործակցում է Բրուքսալից ստարտափ Alpha-Protein-ի հետ։ «Սննդի արդյունաբերությունից համապատասխան ենթամթերքների ընտրությանը զուգահեռ, զգայուն կենդանիների հետ վարվելը նույնպես կարող է օպտիմալացվել», - բացատրում է կայուն արտադրանքի զարգացման փորձագետը: Alpha-Protein-ն օգտագործում է այս ենթամթերքները որպես սնունդ ալյուրի որդերի համար (Tenebrio molitor) և դրանք վերածում է սպիտակուցներով հարուստ հումքի՝ վիտամիններով, չհագեցած ճարպաթթուներով և հանքանյութերով:
«Բացի այդ, ալյուրի որդերն աճեցնելիս ստանում ենք սննդանյութերով հարուստ բույսերի պարարտանյութ, որն ունի բազմաթիվ այլ դրական ազդեցություններ, ինչպիսիք են հողի ակտիվացումը և երկարաժամկետ պարարտացումը: Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, օգտագործելով դեն նետված միջատների կաշիները (այսինքն՝ էքսյուվիան), մենք հասնում ենք մեր բոլոր նյութերի հոսքերի ամբողջական վերամշակմանը», - ասում է ընկերության հիմնադիր Ջիա Տիեն Նգոն: Դրանք ստեղծվում են բնական ձուլման գործընթացում և օգտագործվում են կայուն արտադրանք ստեղծելու համար, ինչպիսիք են այլընտրանքային պլաստիկները: Այժմ հետազոտողները կհիմնվեն առաջին նախագծի արդյունքների վրա: Ուշադրության կենտրոնում են դաստիարակության գործընթացի համակարգերը և ավտոմատացումը: Ներկայումս Լյուդվիգսհաֆենում երկու հեկտար տարածքում արդյունաբերական արտադրություն է նախատեսվում։ Ամեն տարի այնտեղ պետք է արտադրվի 1.000 տոննա չորացած միջատ և ավելի քան 5.000 տոննա պարարտանյութ։ Ծրագրով նախատեսվում է կերակրել տեղական հացաբուլկեղենի հնացած հացը՝ որպես կենդանիների կերակրման հիմնական աղբյուր:
Ավտոմատացված բուծման մարտահրավերները
Շրջակա միջավայրի գործոնների վերահսկումը, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը և խոնավությունը, ճանճերի զգայուն ձվերի ճշգրիտ մշակումը և նոր դուրս եկած թրթուրների հավասարաչափ բաժանումը, բարդ խնդիրներ են, որոնք պետք է լուծվեն բուծման ավտոմատացման ժամանակ. - Feed & Food Show»: Սնուցման տեխնոլոգիաների մասնագետ WEDA Dammann & Westerkamp-ը այնտեղ կլինի Հանովերում: Lutten-ի ընկերությունը վերջերս պորտուգալական EntoGreen ընկերությանը մատակարարեց համապատասխան համակարգ, որը ներառում է վերահսկման և գործընթացների վիզուալիզացիա: Տարաների և խառնիչ տանկերի համակարգում մնացորդներով սնվում են սև զինվորի թրթուրները, մինչև հասնեն իրենց վերջնական քաշին։ Ինտեգրված դոզավորման համակարգը ապահովում է կերային սուբստրատի անհատական համադրություն և ճշգրիտ մասնաբաժին գիրացնող տարաներում: Մնացորդները, որոնց վրա աճում են թրթուրները, բաղկացած են տարածաշրջանային բուսական թափոններից, որոնք այլևս չեն կարող օգտագործվել սննդի արտադրության համար: «Համակարգը օրական 25 տոննա թրթուրների արտադրության համար հիմք է ստեղծում: Նրա մոդուլային կառուցվածքը հեշտացնում է մասշտաբը ապագա ընդլայնման համար», - բացատրում է WEDA արտահանման մենեջեր Գաբրիել Շմիդտը: Արդեն ծրագրվում է նոր գործարան ստեղծել, որը 2025 թվականից կարտադրի մինչև 210 տոննա կենդանի թրթուր՝ օրական 45 տոննա հումքի ներածմամբ։
