Հսկայական հետաքրքրություն INTERGASTRA թվայինի նկատմամբ

INTERGASTRA թվայնացումը մեկնարկում է երկու շաբաթից (8թ. մարտի 10-2021), առաջին թվային կենդանի միջոցառումը սննդի, հյուրանոցների և տնից դուրս շուկայի համար: Փետրվարի 16-ին այցելուների գրանցման բացումից հետո առաջին երկու օրվա ընթացքում միջոցառմանը գրանցվել է ավելի քան 1.000 մասնակից: Խոհանոցի և սննդի, սուրճի, կահավորման և հյուրանոցների և կառավարման թեմաներով, ինչպիսիք են առաջնորդությունն ու մոտիվացիան, աջակցող ծրագիրը շարունակում է աճել ամեն օր: Ներկայումս նախատեսվում են ավելի քան 100 մասնագետ դասախոսություններ, կլոր սեղաններ, տենդենցային շրջագայություններ և կենդանի աշխատաժողովներ:
 
Հյուրանոցային արդյունաբերություն. հայեցակարգերի փոխանակման փոխարեն անհատական ​​լուծումներ պահանջարկ ունեն
Մեկ տարի առաջ սննդի փոխանակումն ու շփումը արդյունաբերության գլխավոր միտումներից էին, ինչը անհնար էր սահմանափակ շփման ժամանակ: Peter Joehnk-ը Joi-Design Innenarchitekten-ից, Gesa Rohwedder-ը Drees & Sommer-ից, Jens Sroka-ն Heimathafen Hotels-ից և Jörg Grede-ն Waldhotel Stuttgart-ից բացատրում են, թե որ նոր գաղափարներն են պահանջարկի փոխարեն և ինչպես կարող են ինտերիերի դիզայներները աջակցել հյուրանոցներին անվտանգության և հիգիենայի առումով: Թրենդային թեման, որը հատկապես կարևոր է հյուրանոցատերերի համար, ամբողջովին կահավորված միկրո-բնակարաններն են: Մարկուս Էլմերը ներդրումային խորհրդատվական թիմից Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm-ը JOI-Design Innenarchitekten-ից, Benjamin Oeckl-ը BelForm-ից և Richard Wörösch-ը i Live Group-ից ներկայացնում են այս ոլորտում վերջին լուծումները և ցույց են տալիս, թե ինչ է հնարավոր նույնիսկ ամենափոքր տարածքներում:
 
Հայացք դեպի ապագա. միտումներ և զարգացումներ
Շատ բան կփոխվի նաև զվարճանքների պարկերի և նրանց գաստրոնոմիական առաջարկների համար հետկորոնային շրջանում։ Թոմաս Մաքը, կառավարող գործընկեր Europa-Park Rust-ը և Trend & Change-ի փորձագետ Պիեռ Նիերհաուսը կքննարկեն այն մարտահրավերները, որոնք կարող է ակնկալել իրադարձությունների գաստրոնոմիան, և որ հայեցակարգերը կարող են աշխատել ապագայում:
 
Pierre Nierhaus-ի gastro trend-ի զեկույցին անհամբեր սպասում են: Նա համոզված է, որ գաստրոնոմիան կհաստատի իրեն որպես հասարակության սոսինձ, ինչն արդեն իսկ երևում է ռեստորանների իրավիճակի վերաբերյալ հյուրերի ըմբռնման և ռեստորանների, սրճարանների և բարերի կարևորության ավելի մեծ գիտակցման մեջ: Բիզնեսը կվերադառնա, ասում է ոլորտի փորձագետը։ Ամենից առաջ, այն ռեստորանատորները, ովքեր արդեն աշխատում են կայուն գաղափարների վրա, հետագայում կլինեն հաղթողների թվում: Այդ նպատակով առաջարկները պետք է պարզեցվեն և գործընթացները, հնարավորության դեպքում, թվայնացվեն։ Բացի այդ, ռեստորատորները պետք է ընդգծեն իրենց անհատական ​​հյուրընկալող որակները և ստեղծեն իրական, անալոգային փորձառություններ իրենց հյուրերի համար: Այնպիսի թեմաներ, ինչպիսիք են աշխատակիցների գնահատումը և կայունությունը, արդարացված են որպես մեգատենդենցներ և ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսվեն:
 
Գաստրոնոմիա. թվայնացնել առաջարկները, մեծացնել հասանելիությունը
Մյուս կողմից, ճաշակի համար մի նոր բան կա գինու թվային համտեսի մասնակիցների համար՝ գինու վարպետ Կոնստանտին Բաումի և գլխավոր տնօրեն meinelese-ի հետ: Բոլոր նրանք, ովքեր կցանկանան նրա հետ փորձարկել իրենց ճանապարհը գինու աշխարհում, այժմ կարող են գնել համտեսի փաթեթը կայքում։ www.meinelese.de/haben-weine-von-konstantin-baum/ կարգը:
 
Արդյունաբերության շատ ներկայացուցիչներ միայն իսկապես գնահատել են թվային առաջարկների և սոցիալական մեդիայի կարևորությունը՝ որպես հաղորդակցության կարևոր գործիք համաճարակի սկզբից ի վեր: Բլոգեր Թրիքի Թայնը բացատրում է, թե ինչպես խոհարարներն ու ռեստորանատորները կարող են լավագույնս ներկայացնել իրենց և իրենց ճաշատեսակները իրենց կայքի և սոցիալական մեդիայի ալիքների համար:
 
Քրիստոֆ Հորմել, գլխավոր խոհարար և գաստրոնոմիական մենեջեր ppa-ում: Վերջին մի քանի ամիսների ընթացքում նա ընդլայնել է խոհարարության առցանց դասընթացների իր տեսականին և անգամ Ֆրանսիայից ժամանած հյուրերի հետ այս կերպ: Քրիստոֆ Հորմելը քննարկում է, թե ինչպես կարելի է երկարաժամկետ հաճախորդների հետ հարաբերություններ հաստատել թվային առաջարկների միջոցով Ուվե Սթայգերի՝ Բադեն-Վյուրտեմբերգի վարպետների ասոցիացիայի առաջին նախագահի հետ:
 
Մրցույթները մասամբ վիրտուալ են նաև INTERGASTRA digital-ում: Մարտի 8-ից 10-ը կանցկացվի «Տարվա խոհարար» մրցույթը՝ առաջին հիբրիդային միջոցառումը։ Այդ նպատակով մրցույթի մասնակիցները նկարահանվում են Messe Stuttgart-ի տարածքում ճաշ պատրաստելու ընթացքում, այնուհետև այն ուղիղ հեռարձակմամբ փոխանցվում է թվային հարթակ: Այսպիսով, բոլոր հետաքրքրվողները կարող են առաջին հերթին միանալ հուզմունքին:
 
Գերմանացի խոհարարների ասոցիացիան նույնպես հիմնականում նվիրվում է ոլորտի ընթացիկ հրատապ խնդիրներին՝ «VKD on Air» ձևաչափով:
 
«INTERGASTRA թվային ձևաչափով՝ որպես վիրտուալ ուղիղ եթեր, մենք ցանկանում ենք հնարավորինս շատ առաջարկներ տալ Restart 21-ի համար և խրախուսել երկխոսությունը՝ չնայած կորոնայի հետ կապված հեռավորությանը», - ասում է Messe Stuttgart-ի կառավարման թիմի անդամ Անդրեաս Վիզինգերը: Այդ նպատակով թվային տարածքը պետք է ամբողջությամբ օգտագործվի, և կամուրջը պետք է կառուցվի կենդանի ձևաչափերի, այլ մայրցամաքների հետ կապերի և տեսահամաժողովների միջև:
 
INTERGASTRA թվայինի մասին
INTERGASTRA digital-ը վիրտուալ կենդանի միջոցառում է հյուրանոցների, ռեստորանների և տնից դուրս շուկայի համար: 8 թվականի մարտի 10-ից 2021-ը միջոցառումների նոր ձևաչափը կհամալրվի արդյունաբերական ասոցիացիաների, կազմակերպությունների և ընկերությունների առցանց գործունեությունը: INTERGASTRA digital-ը շարժիչ ուժ է և ստեղծում է անհատական ​​փոխանակման և գիտելիքների համապարփակ փոխանցման ցանց: Ուժեղ գործընկեր ցանցը և նորարարական ոլորտի ներկայացուցիչները երեք օրվա ընթացքում ներկայացնում են իրենց վերջին ապրանքներն ու գաղափարները առցանց հարթակում և խորհուրդ են տալիս մասնակիցներին կենդանի չաթերում աշխարհի ցանկացած կետից: Փորձագիտական ​​քննարկումները, հիմնական նշումները և լուծումներին ուղղված արտադրանքի շնորհանդեսներն անդրադառնում են ոլորտի մարտահրավերներին, առաջարկում են երկխոսության հնարավորություններ և ցույց են տալիս ուղիներ ներկայի և ապագայի համար:
 
www.intergastra.digital