Երբ խոսքը վերաբերում է օրգանական երշիկի...

IFFA-ում էկոլոգիական մսի և երշիկեղենի թեմայի վերաբերյալ տեղեկատվության մեծ կարիք

Մսամթերքի արդյունաբերության մեծ հանդիպման վայրում՝ IFFA-ում (15թ. մայիսի 20-ից 2004-ը Մայնի Ֆրանկֆուրտում), տոնավաճառի այցելուները մեծ հետաքրքրություն ցուցաբերեցին օրգանական արտադրանքի թեմայի նկատմամբ: Օրգանական մսի և երշիկի վերամշակման վերաբերյալ հարցերի շփման կենտրոնը BMVEL-ի հատուկ «Օրգանական գյուղատնտեսություն և վերամշակում» ստենդն էր:

Օրգանական վաճառասեղանը հետաքրքրություն առաջացրեց

«Քննարկումների ինտենսիվությունը, որը մենք ունեցանք տոնավաճառի վեց օրերի ընթացքում, - բացատրում է Հերման Յակոբը, Կուլմբախի մսավաճառների վարպետության դպրոցի տնօրենը և ցուցահանդեսի տաղավարի խորհրդատուներից մեկը, - ցույց տվեցին, որ ավելի ու ավելի շատ ընկերություններ. և արհեստագործական ձեռնարկությունները ճանաչում են օրգանական արտադրանքի շուկայական ներուժը: Այո, օրգանական արտադրանքի գծի ներդրումը պահանջում է խորը գիտելիքներ հումքի գնումների, արտադրական գործընթացների և տեխնոլոգիաների, սերտիֆիկացման, վերահսկման, որակի և անվտանգության, ինչպես նաև շուկայավարման առումով: Եվ հենց այս կարիքը բավարարվեց 6-րդ սրահի օրգանական տաղավարում՝ անվճար մասնագետների խորհրդատվություն, մսի վաճառասեղանի նմուշ և, իհարկե, օրգանական նրբերշիկի մասնագիտությունների համտեսում: Ինքնաբուխ կազմակերպված օրգանական հավաքի ժամանակ, որի ընթացքում Հերման Յակոբն ամեն օր կիսում էր իր գիտելիքները, դա, իհարկե, վերաբերում էր նաև օրգանական նրբերշիկին։ Արժեքավոր «կողմնակի ազդեցություն» էր ընկերությունների ցանցը, որոնք արդեն ունեն օրգանական տեսականու հետ կապված, հումքի մատակարարների, ինչպես նաև այն ընկերությունների հետ, որոնք մտածում են սկսել օրգանական վերամշակումը:

Այցելուները կարողացել են իրենց ողջ զգայարաններով համոզել զգայական թեստի միջոցով, որը մշակվել և իրականացվել է Բրեմերհավենի տեխնոլոգիական փոխանցման կենտրոնի կողմից. այցելուները կարող են ինքնուրույն պարզել, թե որքանով են իրենց ճաշակի ընկալիչները արձագանքում արտադրության տարբեր մեթոդներին՝ օրգանական կամ սովորական:

Պահանջվում էր խորհուրդ

Bio InVision Camp®-ի արդյունքները հուզիչ էին մսավաճառների հաջորդ սերնդի, բայց նաև գործարանների ղեկավարների և վարպետ մսավաճառների համար. Ֆրանկֆուրտի մսավաճառների տեխնիկական դպրոցի 10 վարպետ ուսանողներ Ջ.Ա. Հեյնը մշակել էին գաղափարներ իրենց մասնագիտության ապագայի համար սեմինարում։ տեղի է ունեցել IFFA-ին ընդառաջ: Սրանք ներկայացվեցին BMVEL հատուկ «Օրգանական գյուղատնտեսություն և վերամշակում» ստենդում։ Առաջին հերթին նպատակն է շահել հաճախորդին «տեղում իրավասությամբ», այն է՝ մասնագիտացված խանութում։ Տեսակներին համապատասխան անասնաբուծության առավելությունների մասին տեղեկատվությունը նույնքան մասն է, որքան վերամշակման և բաղադրիչների, ինչպես նաև արտադրանքի սննդային հատկությունների մասին տեղեկատվությունը: Սրա հետ է կապված նաև նրա գաղափարը՝ ավելի շատ ներդրումներ կատարել մշակման նոր մեթոդների մշակման մեջ, որոնք միևնույն ժամանակ հիմնված են ավանդույթի վրա։ Վաղվա մսավաճառը հնարավորինս զերծ է մնում հավելումներից և աչքի է ընկնում հատկապես անուշաբույր ու համեղ բաղադրատոմսերով։

Դուք կարող եք տեսնել Bio InVision Camp®-ի արդյունքը [այստեղ] կարդալ

Առևտրային տոնավաճառի ներկայությունը IFFA-ում և Bio InVision Camp®-ը օրգանական գյուղատնտեսության դաշնային ծրագրի մի մասն է, որը նախաձեռնել է Սպառողների պաշտպանության, սննդի և գյուղատնտեսության դաշնային նախարարությունը: Բացի ֆերմերներից, վերամշակողներից և առևտրականներից, դաշնային ծրագիրը սպառողներին տեղեկացնում է հատկապես օրգանական գյուղատնտեսության մասին: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս www.oekolandbau.de.

Աղբյուր՝ Ֆրանկֆուրտ [ modem conclusa ]