Bratwurst բում ամռանը
Աճում է նաև պատրաստի արտադրանքի պահանջարկը
Թարմ մսի, թարմ թռչնամսի և բրատվուրստի գնումները մասնավոր տնային տնտեսությունների կողմից ավելի շատ են ձմռան կիսամյակում, քան ամռանը, սակայն որոշ պատրաստուկներ ապրիլ-սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում խորովածի սեզոնին մեծ պահանջարկ ունեն: Այնուհետև պատրաստի թարմ միսը, մասնավորապես՝ խոզի պատրաստի համեմված կամ մարինացված կտորները, պատրաստի թարմ թռչնամիսը և թարմ բրատվուրստի տարբեր տեսակները սպառողների բարեհաճության առաջնահերթությունն են:Ընդհանուր առմամբ, Գերմանիայում մասնավոր տնային տնտեսությունները 2003 թվականի խորովածի սեզոնի ընթացքում գնել են մոտ 640.000 տոննա թարմ միս, թարմ թռչնամիս և բրատվուրստ, իսկ ձմռանը՝ գրեթե 717.000 տոննա, ըստ ZMP-ի և CMA-ի կողմից պատվիրված GfK կենցաղային վահանակի տվյալների: Պատրաստի թարմ մսի տեսակարար կշիռն ապրիլից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում աճել է մինչև 14 տոկոս, մինչդեռ ցուրտ սեզոնին, այսինքն՝ հունվար-մարտ ամիսներին և հոկտեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին, գնումների միայն վեց տոկոսն է կատարվել պատրաստի մսի: եփել թարմ միս. Bratwurst-ի գնումները նույնպես կտրուկ աճել են ամռանը: 2003 թվականին նրանց գնումների մասնաբաժինը կազմում էր XNUMX տոկոս, իսկ մնացած տարվա ընթացքում՝ ընդամենը XNUMX տոկոս։
Պատրաստի թարմ թռչնամսի գնման քանակները նույնիսկ կրկնապատկվել են, սակայն դրանց մասնաբաժինը ընդհանուր գնումների մեջ մնացել է համեմատաբար փոքր՝ երկու տոկոս, նույնիսկ խորովածի սեզոնին: Թռչնի միսը նույնպես մեծ քանակությամբ վաճառվում է որպես սառեցված ապրանք, ինչը այստեղ հաշվի չի առնվում։ Սառեցված թռչնամսի տեսակարար կշիռը տնային տնտեսությունների ընդհանուր գնումների մեջ Գերմանիայում կազմում է առնվազն 40 տոկոս, մինչդեռ կարմիր մսի տեսակների այս տեսակարար կշիռը կազմում է ընդամենը 3,5 տոկոս։ Ձմռան ամիսներին ճաշացանկում ավելի ու ավելի են հայտնվում բնական թարմ միսը և բնական թարմ թռչնամիսը:
Աղբյուր `Բոնն [ZMP]
