Daging sapi serba guna
Steak yang enak - "berdarah", sedang atau goreng? Roulades atau panggang juicy pot? Kemungkinan untuk menyiapkan daging sapi berlipat ganda ...
proses
Pengganti daging eksotis
Ketika datang ke nangka, sebagian besar konsumen yang tersisa dengan tanda tanya besar di dahi mereka. Dan memang demikian, karena buah eksotis ini tidak begitu terkenal di negeri ini. Sebagai buah pohon terbesar di dunia, nangka tumbuh di banyak negara tropis, terutama di Asia Tenggara ...
Babi kaki juga rasa - hewan Whole mendaur ulang - Sebuah masalah sehubungan
Bonn. Kesejahteraan, pembantaian bebas stres, Bio hijauan di pertanian - lebih banyak konsumen nilai. Karena hanya logis, tidak hanya untuk memilih di daging melawan pemotongan perdana, tapi mungkin untuk makan apa-apa babi atau sapi menawarkan kita. Juga di sisi pekerjaan tukang daging memikirkan kembali diperlukan. Apa yang telah diproduksi dengan petani perawatan, harus ditangani dengan sebagai banyak perawatan. Perintah Hanya menghormati hewan ...
pengobatan dan pengolahan yang inovatif teknik membuka industri kemungkinan minuman baru
Simposium "pembotolan minuman sensitif" yang Akademie Fresenius menunjukkan inovasi dari penelitian dan praktek industri
Variasi produk dan proses produksi di industri minuman terus berkembang. Sebagian besar produk baru dianggap "sensitif" dan memerlukan penanganan yang cermat. Faktor yang mempengaruhi yang dapat mempengaruhi minuman sensitif sangat banyak dan terus-menerus menimbulkan tantangan baru bagi insinyur dan produsen pabrik. Solusi inovatif sekarang muncul untuk beberapa tantangan: Metode baru menjanjikan proses yang dioptimalkan dan properti produk yang lebih baik. Inovasi terpenting dan temuan baru lainnya di lapangan dipresentasikan pada konferensi spesialis ke-10 Fresenius "Filling Sensitive Drinks" pada 12 dan 13 September 2012 di Mainz.
MOGUNTIA melengkapi teknologi rintangan dalam sosis mentah jatuh tempo
Di bawah teknologi rintangan dimaksudkan untuk pengolahan makanan, berbagai tahap pelestarian. Mikroorganisme hadir dalam dan pada bahan awal (bakteri, ragi dan jamur) akan normal bahwa makanan jarahan.
Untuk pelestarian makanan secara umum, ada metode yang berbeda, tapi semua bersama-sama hanya memiliki tujuan untuk menghambat mikroorganisme ini atau bahkan membunuh. Ini pengasinan atau brining, deoksigenasi, pengasaman, pengeringan dan pemanasan.
tanpa kewajiban
Proyek "non-stick" permukaan dirancang untuk adonan mudah
Apakah gulungan, roti atau kue - hampir semua jenis adonan yang lengket. Oleh karena itu mereka tidak bertanggung jawab hanya untuk tangan tukang roti, tetapi juga pada permukaan kerja yang adonan fermentasi adalah. Karena ini dapat mengurangi kualitas produk panggang dan juga risiko mikobielles mungkin alternatif yang diperlukan. Sebagai bagian dari proyek penelitian "non-stick" mengembangkan TTZ Bremerhaven dan perusahaan Ringoplast permukaan baru dengan sifat adhesi minimal untuk pemeriksaan nampan.
Keempat DIL daging dan produk daging-Seminar
teknologi baru merek untuk industri daging
Untuk keempat kalinya, Jerman Institute of Food Teknologi mengundang (DIL) untuk daging dan produk daging Seminar. Acara industri tahunan yang bertujuan mengelola, produksi dan tanaman manajer, pengembang produk, manajer pemasaran, produk dan manajer penjualan dan sesuai pemasok dan akan berlangsung pada 17. Oktober di Quakenbrück 2012.
Bagaimana Salami dapat dibuat dalam dua hari
Award untuk Rohwurstsystem baru
pengakuan tinggi untuk "Ferma Cepat Rohwurstsystem" Van Hees GmbH di Walluf: Ini memenangkan International FoodTec Award pada Silver. Upacara penghargaan akan berlangsung pada 27. Maret 2012 di Anuga FoodTec, perdagangan internasional yang adil untuk makanan dan teknologi minum di Cologne.
4. Seminar Daging DIL pada 17. Oktober 2012
forum industri untuk contoh dan topik berorientasi masa depan
Jerman Institute of Food Technologies (DIL) di Lower Saxony Quakenbrück adalah tahun ini pada hari Rabu, 17. Oktober, 4. Seminar daging dengan ceramah dan presentasi diselenggarakan untuk produk-produk inovatif dan proses di tempat baru dari Institute. Topik yang tepat dan speaker akan diumumkan pada Mei.
memperkenalkan metode baru yang inovatif untuk sosis dimasak dan dimasak ham
3. DIL daging dan produk daging Seminar - bunga besar di acara rutin
Tentang 70 peserta, termasuk delegasi dari Rusia ke berkumpul pada bulan Oktober di Jerman Institute of Food Technologies (DIL) di Quakenbrück dihubungi oleh para ahli dari Institut serta ahli eksternal tentang perkembangan terbaru dalam daging dan produk daging. Seminar industri tahunan adalah untuk 3. Waktu gantinya.