Berita dari manajemen hukum dan krisis
4. pertemuan manajemen QA Akademie Fresenius di Cologne
Dalam pertemuan eksekutif industri makanan pada akhir Juni di Cologne 2012 dampak dari Peraturan Informasi Makanan yang baru, IFS 6 dan peluang untuk pencegahan dan manajemen krisis dibahas.
Masalah jaminan kualitas sangat sensitif dalam industri makanan:
Bahkan kelalaian terkecil dan kelalaian dapat tumbuh skandal makanan besar dengan konsekuensi serius dalam waktu sesingkat mungkin. Hilangnya kepercayaan konsumen dan kerugian permanen citra bagi perusahaan yang bersangkutan hanya dua dari konsekuensi potensial. Untuk mencegah hal ini, perlu bagi produsen makanan dari tinjauan berkelanjutan dari produksi sendiri pada kebersihan, keamanan dan kepatuhan hukum. Inovasi yang paling penting dalam seni berada di 4. "QS-manajemen pertemuan" Akademie Fresenius dari 27. untuk 28. Juni 2012 diterangi di Cologne.
Di antara inovasi utama bagi produsen makanan termasuk Uni Eropa Food Peraturan Informasi yang baru, yang harus dilaksanakan pada akhir 2014 di perusahaan. Dr. Petra UNLAND (Dr. Agustus Oetker makanan) disajikan pada pertemuan sebelum perubahan serius. Di masa depan, semua kemasan makanan harus mengandung berbagai informasi baru, beberapa di antaranya adalah wajib bagi semua, orang lain hanya relevan untuk jenis tertentu dari kemasan, UNLAND menjelaskan awalnya. Mengenai kewajiban umum sesuai termasuk deklarasi nilai gizi, penyorotan alergen dalam bahan dan penggunaan ukuran huruf minimum pada kemasan. aturan khusus untuk kontras kemasan tertentu berhubungan, antara lain, jejak petunjuk pengguna dan indikasi minyak nabati tertentu dan lemak. Pelabelan asal bahan utama masih di masa depan, kata ahli. Semua informasi akan jelas menjadi baik dibaca dan ditempatkan di lokasi terlihat dengan ukuran font minimum untuk paket. Kekayaan informasi yang sekarang resep membawa bagi produsen terutama masalah ruang, karena, dalam cangkir tertentu dan kemasan putaran lain sering akan menawarkan sedikit kandang untuk menampung semua informasi yang diperlukan, kata UNLAND. Faktor penting untuk tingkat tanda yang diperlukan dalam kasus ini, "permukaan terbesar" dari sebuah paket. Ketentuan menyesatkan diperketat, yang memainkan peran untuk topik "Labeling Bersih" dan gambar. pelabelan bersih akan berlaku sebagai "mata-penangkap bahkan label produk, petunjuk pada pengabaian bahan tertentu atau metode". Sering terjadi pasar Auslobungen antara "tidak ada aditif buatan" lainnya, "tanpa rasa / hanya rasa alami" atau "tidak ada rasa". Keputusan diterimanya Bersih Pelabelan dan gambar selalu secara individual dan akan dikenakan dinamis. Kerugian dari deklarasi Pelabelan Bersih adalah diskriminasi aditif yang berwenang. Model konsumen harus dipertimbangkan kembali karena regulasi informasi makanan - menuju "kurang" konsumen cerdas, sehingga UNLAND.
IFS 6 berbagai inovasi
Sejak 01. Juli 2012 datang International Food Standard baru berlaku. IFS 6 demikian mengandung dibandingkan dengan berbagai penambahan sebelumnya dan pasal yang sama sekali baru. Dr. Helga Hippe (IFS Manajemen) mengumumkan pada pertemuan dengan gambaran dari versi baru. Di antara inovasi utama menghitung pengenalan bab "Food Pertahanan" (dt. Perlindungan Produk), yang sekarang ini mengatur wajib, sehingga Hippe. Sebuah dokumen pedoman telah dipublikasikan di website IFS. Inovasi ada juga di bidang pembelian dan kemasan produk. Untuk pemasaran produk yang dibeli IFS 6 sekarang menulis sebuah metode untuk pendaftaran dan verifikasi pemasok dengan kriteria evaluasi yang jelas. kemasan produk akan menjadi keras IFS 6 masa depan untuk evaluasi risiko dan penggunaan set produk - juga menentang kriteria versi IFS baru untuk orientasi. inovasi lain di bidang kemasan produk persyaratan rinci sebagai kepatuhan pemeriksaan rutin kemasan dan pelabelan produk serta aturan untuk informasi label. Untuk meringkas versi IFS Makanan baru 6 standar untuk memeriksa kedua keamanan pangan dan kualitas makanan, ditutup Hippe.
mencegah dan mengelola risiko terampil
Sejumlah besar skandal makanan (yang diduga) telah terungkap dalam beberapa tahun terakhir. Saat ini ada banyak pemicu krisis, ketika Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency) memulai ceramahnya dengan topik "Mengkomunikasikan Krisis". Antara lain, informasi yang salah di Internet, kampanye oleh LSM dan keluhan konsumen akan membuat bola bergulir. Meskipun setiap krisis berbeda dari yang sebelumnya dan oleh karena itu tidak ada solusi paten untuk mengatasinya, adalah mungkin untuk menetapkan standar dan tindakan yang membantu mengatasinya secara efektif, tegas Schroedter. Komunikasi rutin dengan media regional dan nasional sangat penting untuk pencegahan guna membangun kepercayaan di sana dan untuk menunjukkan bahwa perusahaan siap untuk berdialog. Pembentukan kontak dengan para pemimpin opini di bidang politik, administrasi, asosiasi dan lembaga konsumen seharusnya, jika memungkinkan, telah dilakukan di masa damai sehingga dapat digunakan dalam keadaan darurat. Jika benar-benar ada krisis, di atas segalanya, tindakan cepat dan pengungkapan fakta kepada media dan publik sangat penting, kata Schroedter. Topik itu sendiri harus secara aktif diisi dengan informasi dari perusahaan Anda sendiri. Ini mencakup pengumpulan informasi penting segera setelah pecahnya krisis dan klarifikasi tanggung jawab. Secara keseluruhan, disarankan untuk menunjuk seorang ahli untuk berbicara dengan media (prinsip "satu suara"), saran Schroedter. Bagaimanapun, bagaimanapun, seseorang harus menghindari segala bentuk defensif seperti "menyelami" atau "mengabaikan" krisis. Bertindak terlalu cepat dalam bentuk pernyataan yang terburu-buru juga bisa menjadi kontraproduktif. "Prioritas utama adalah selalu menjaga keberanian Anda", Schroedter menegaskan dalam kesimpulannya.
Dokumentasi konferensi termasuk skrip dari semua presentasi dapat Fresenius Conference untuk harga 295, - EUR ditambah PPN di Akademie Fresenius didasarkan ...
Hubungi:
Benita Selle
The Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund
Telefon: 0231-75896-77
Faks: 0231-75896-53
Alamat e-mail ini dilindungi dari robot spam! Harus diaktifkan untuk menampilkan JavaScript!
www.akademie-fresenius.de
Sumber: Dortmund, Cologne [Institut Fresenius]
