Pembuatan pengganti daging vegetarian-vegan berbentuk
Produk pengganti nabati sebagai alternatif dari produk daging konvensional adalah segmen yang berkembang untuk konsumen vegetarian-vegan, tetapi di atas semua itu untuk jumlah flexitarian yang terus bertambah dengan cepat yang mengurangi konsumsi daging mereka karena berbagai alasan. Analog daging nabati, daging tiruan, alternatif daging, produk daging atau produk daging palsu, disebut juga produk pengganti daging, meniru tekstur, rasa, bau, dan penampilan produk daging asli dan juga berdasarkan namanya.
Selain makanan klasik seperti daging cincang vegan, semakin banyak produk pengganti daging baru yang masuk ke pasar. Produk cetakan vegan, yang merupakan pengganti daging dengan bentuk berbeda, saat ini sangat populer. Rangkaian produk produk cetakan sangat besar dan berkisar dari roti burger daging merah hingga nugget daging putih dan sumpit hingga daging vegan bergaris merah dan putih. Beragamnya produk adalah aspek teknologi yang perlu dipertimbangkan saat membuat produk ini. Berbagai macam bentuk produk ini disebabkan oleh sistem pencetakan yang berbeda yang dapat digunakan untuk pembuatan produk cetakan. Produk pengganti daging yang diproduksi dengan teknologi Handtmann menawarkan rasa daging, sifat sensorik dan tekstur serta pasokan protein untuk vegetarian dan vegan. Persiapannya oleh konsumen tidak berbeda dengan produk daging konvensional.
Dalam serangkaian laporan resmi, Handtmann menawarkan kepada produsen produk pengganti daging yang berpengalaman dan perusahaan pemula, pengetahuan terbaru tentang subjek "Pembuatan produk pengganti daging". Ini termasuk informasi pasar saat ini, informasi tentang koordinasi produk dan proses yang optimal dan tip praktis yang harus diperhatikan saat membuat produk ini dan bagaimana proses manufaktur dapat dioptimalkan. Buku putih 1 membahas produksi daging cincang vegan dan kertas putih 2 dengan produksi pengganti daging berbentuk. Download gratis di: www.handtmann.de/vegetarian-vegan
Buku putih 2 tentang pembuatan produk pengganti daging yang dicetak
