Hanya sedikit konsumen yang membayar lebih untuk kesejahteraan hewan dalam hal daging
Osnabrück University of Applied Sciences menguji kesediaan untuk membeli produk kesejahteraan hewan di supermarket.
Inisiatif kesejahteraan hewan mendukung penyelidikan.
· kemauan rendah untuk membayar biaya tambahan untuk produk daging dengan segel kesejahteraan hewan
· untuk daging babi kemasan: Hanya 16 persen konsumen yang menunjukkan ketertarikan pada kesejahteraan hewan dalam pengujian
· Keputusan pembelian aktual berbeda secara signifikan dari hasil survei
(Osnabrück, 17 Januari 2019) Sebuah studi baru-baru ini oleh Osnabrück University of Applied Sciences menunjukkan bahwa 16 persen pelanggan ritel bersedia membeli barang kesejahteraan hewan (dalam bentuk barang kemasan) daripada barang yang diproduksi secara konvensional. Anjing laut kesejahteraan hewan tidak secara konsisten memiliki pengaruh positif terhadap keinginan untuk membeli. Selain itu, hanya biaya tambahan harga sekitar 30 sen yang diterima untuk item daging babi dengan harga menengah yang diproduksi sesuai dengan standar kesejahteraan hewan. Ini sesuai dengan kenaikan harga 9 hingga 13 persen tergantung pada harga awal item.
“Hasilnya mengejutkan kami,” komentar Prof. Dr. Ulrich Enneking dari Universitas Ilmu Terapan Osnabrück. “Survei sebelumnya telah menunjukkan bahwa banyak konsumen umumnya bersedia mengeluarkan lebih banyak uang untuk daging jika telah diproduksi sesuai dengan standar kesejahteraan hewan yang lebih tinggi. Kita sekarang tahu bahwa realitas yang diamati dari perilaku pembelian aktual lebih bernuansa dan kompleks. Kesediaan dasar untuk menghabiskan lebih banyak uang untuk daging seperti itu dalam tes hanya diucapkan secara kondisional.” Rendahnya minat membeli ini bertentangan dengan hasil survei yang dilakukan pada saat yang sama di area kasir. Secara signifikan lebih banyak konsumen yang menyatakan lebih menyukai produk kesejahteraan hewan.
Hasil berdasarkan 18.000+ pembelian
Dalam uji praktik, penjualan bratwurst swalayan, steak mini, dan gulai babi dari merek entry-level "Gut und Billig" dan merek premium organik "Bio Janssen" dibandingkan dengan produk baru di segmen harga menengah dengan segel kesejahteraan hewan. Selama periode pengujian sembilan minggu, lebih dari 18.000 dari sembilan produk pengujian terjual di total 18 toko diskon EDEKA dan NP. Dalam 16 persen pembelian, keputusan jatuh pada artikel kesejahteraan hewan. Hanya biaya tambahan antara 9 dan 13 persen yang diterima. Dengan biaya tambahan harga yang jauh lebih tinggi (misalnya 26 persen untuk gulai) dan kenaikan yang lebih kecil, penjualan turun secara signifikan. "Keputusan pembelian pelanggan dalam pengujian karena itu menyimpang secara signifikan dari kesediaan untuk membayar lebih, yang ditentukan dalam banyak survei yang kami ketahui," kata profesor pemasaran pertanian.
Dalam konteks ini, Enneking mengacu pada kompleksitas subjek dan bertentangan dengan pernyataan luas tentang kesediaan mendasar dan selalu ada untuk membayar ekstra. "Anda harus melihat ini dengan cara yang sangat berbeda, karena banyak faktor seperti daya beli atau produk selalu memiliki pengaruh pada perilaku pembelian." Dia menyerukan upaya penelitian lebih lanjut, terutama termasuk perilaku pembelian nyata. Kemauan membeli yang ditentukan dapat berkembang lebih positif melalui pengenalan label kesejahteraan hewan negara, misalnya, asalkan itu membangun kesadaran dan penerimaan konsumen tingkat tinggi.
Kajian dilakukan oleh Prof. Dr. Ulrich Enneking dan didukung dan didukung secara finansial oleh Animal Welfare Initiative. Perusahaan regional EDEKA Minden-Hannover menyediakan total 18 toko dan barang-barang yang diuji untuk penelitian.
latar belakang:
Untuk studi oleh Osnabrück University of Applied Sciences, perilaku pembelian aktual konsumen di 15 toko diskon EDEKA dan NP dari perusahaan regional EDEKA Minden-Hannover diperiksa antara 15 Oktober dan 2018 Desember 18. Di tengah periode pengujian, barang-barang yang baru diperkenalkan ditempatkan kembali sebagai barang kesejahteraan hewan dengan segel kesejahteraan hewan dan "informasi di tempat" dalam bentuk gantungan di langit-langit dan selebaran tentang kesejahteraan hewan. Daging untuk produk kesejahteraan hewan berasal dari petani yang menawarkan hewan mereka lebih banyak ruang, lebih banyak kesempatan kerja dan lantai kandang yang lebih nyaman daripada yang disyaratkan oleh undang-undang. Selain itu, harga diubah dalam tiga tahap untuk membuat pernyataan tentang sensitivitas harga pembeli. Selain tes penjualan, survei ilmiah di area checkout toko yang berpartisipasi melengkapi eksperimen. Di sini, perbedaan antara kemauan untuk membeli dan hasil survei ditunjukkan.
Hasil studi lebih detail dapat dilihat di
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757
