Teknologi Handtmann untuk produk tren

Baik daging dan produk pengganti daging atau daging menawarkan potensi penjualan dan pertumbuhan yang besar. Sangat penting bahwa penawaran disesuaikan dengan kebiasaan konsumsi baru. Di sini Handtmann menawarkan berbagai macam teknologi untuk berbagai kategori produk tren: makanan ringan dan kemudahan bagi konsumen daging atau pengganti daging dan produk vegetarian / vegan untuk kelompok flexitarian dan vegetarian. Produk makanan ringan, seperti camilan sosis mentah dalam casing alginat, sudah dapat dibuat dari kaliber 8 mm. Sorotan absolut di Handtmann di IFFA juga merupakan sosis hibrida dengan ketersediaan protein yang dioptimalkan nutrisi-fisiologis, yang melayani tren protein tinggi.

Untuk produk tren dengan daging atau untuk produk pengganti daging, teknologi Handtmann ConPro adalah metode produksi dengan banyak kebebasan kreatif, karena ia menawarkan produksi produk yang mengandung daging atau tanpa daging, berbentuk sosis dengan selubung vegan yang dapat dimakan, terbuat dari alginat. Sistem ConPro konvensional digunakan untuk memproduksi sosis irisan. Untai sosis yang diekstrusi dipotong setelah ikatan silang alginat pada fixer dengan alat pemisahan menjadi satu bagian. Ujung produk dapat dipotong lurus atau dibentuk tambahan selama pemotongan untuk membentuk ujung membulat. Dalam kedua kasus, ujung produk yang dihasilkan terbuka, yaitu tidak sepenuhnya tertutup oleh cangkang alginat. Proses selanjutnya bisa, tergantung pada viskositas pengisian, berbaring atau gantung yang dilakukan. Sistem ConProLink yang dipatenkan Handtmann digunakan untuk menghasilkan produk yang aneh. Untai sosis yang diekstrusi dimatikan selama Alginatvernetzung menjadi satu porsi. Rantai sosis yang diproduksi kemudian dapat dipotong pada titik twist yang ditentukan. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk memproduksi berbagai varian produk dari produk individual yang diproses lebih lanjut dengan menggantung rantai yang tak berujung. Handtmann akan menyajikan hal baru untuk IFFA di bidang teknologi ConPro.

Produksi produk berbentuk, bebas cangkang, baik pengganti daging atau daging, produk vegetarian atau vegan dimungkinkan dengan sistem formulir Handtmann. Produksi multi-jalur dilakukan pada sabuk sekunder, dalam sistem penangas air / minyak atau sistem laminating. Bahan pengisi diumpankan dari pengisi vakum ke pembagi aliran pengisian. Pembagi aliran pengisian dengan drive servo memastikan kecepatan rotor yang tepat di pembagi aliran pengisian. Itu datang ke aliran konstan produk tanpa fluktuasi tekanan dan dengan demikian untuk bobot akhir yang sangat akurat. Pembagi aliran pengisian mengeluarkan konten ke aliran pengisian multi-jalur melalui bagian format. Visualisasi bentuk produk dan perhitungan parameter proses sangat mudah melalui kontrol pengisi vakum. Perubahan bentuk terjadi dengan cepat dengan mengganti beberapa bagian format. Bentuk produk yang bervariasi dimungkinkan dan contoh produk adalah Twister, daging pada tongkat, "Vleisch-Burger" dan -balls, tongkat, bar dan banyak lagi.

Juga baru di Handtmann di IFFA: MEAT INNOVATION CENTER. Di sini berbagai macam produk tren, produk vegetarian / vegan atau pengganti daging disajikan dalam program ceramah dan dapur yang trendi. Dapat ditemukan di aula 12, dudukan A80. www.handtmann-iffa.de

handtmann_trendproducts.png
produk tren. Tema Memimpin Handtmann untuk IFFA 2019

Komentar (0)

Belum ada komentar yang dipublikasikan di sini

Tulis komen

  1. Kirimkan komentar sebagai tamu.
Lampiran (0 / 3)
Bagikan lokasi Anda
Pelanggan premium kami