Solusi efisien diperlukan di Anuga FoodTec 2022

Lebih cepat, lebih fleksibel, lebih berkelanjutan - industri makanan menghadapi banyak tantangan dan berupaya untuk memproduksi dengan cara yang lebih hemat sumber daya. Energi terbarukan dan generasinya yang terdesentralisasi memberikan dinamika tambahan. Sistem fotovoltaik modern dan gabungan pembangkit listrik dan panas untuk pembangkitan listrik, panas, dan dingin gabungan membantu perusahaan menghemat biaya operasi dan emisi CO2. Namun, transisi energi menimbulkan tantangan besar bagi industri. Sementara tujuan kebijakan iklim menjadi semakin menuntut, regulasi efisiensi di tingkat UE juga terus berkembang. 

Produsen makanan yang ingin menjamin keamanan pasokan mereka sesuai dengan peraturan hukum akan menemukan inovasi di Anuga FoodTec dari 26 hingga 29 April 2022 yang dapat mereka gunakan untuk mengatur ulang efisiensi energi mereka. Ini menunjukkan bahwa pertimbangan energi semakin diperhitungkan sejak desain mesin dan sistem - dan semua inovasi selalu dikaitkan dengan aspek digitalisasi.

Efisiensi maksimum di drive train
Faktor penting adalah komponen listrik dan pneumatik kompak yang dipangkas khusus untuk produktivitas yang lebih tinggi dengan konsumsi energi yang lebih rendah. Pada Maret 2021, Pedoman Ecodesign baru mulai berlaku di seluruh Eropa. Akibatnya, motor asinkron standar yang dirancang untuk operasi terus menerus juga harus dikembangkan lebih lanjut. Konverter frekuensi juga termasuk dalam cakupan peraturan baru untuk pertama kalinya. Spesialis penggerak telah menawarkan portofolio lengkap motor listrik yang memenuhi persyaratan kelas efisiensi IE4 yang lebih menuntut. Untuk memastikan bahwa peralihan ke mesin baru berhasil, mereka menyediakan alat berbasis web kepada mitra OEM dan pelanggan akhir mereka.

Drive train sebagai paket keseluruhan elektromekanis adalah prasyarat konseptual untuk integrasi hemat energi dari masing-masing komponen - tergantung pada jenis mesin dan persyaratan spesifik, 20 hingga 50 persen energi dapat dihemat. Drive servo sinkron terdesentralisasi memiliki keunggulan di sini dibandingkan motor asinkron. Bobot juga berperan di sini, karena semakin ringan motor servo, semakin sedikit daya penggerak yang dibutuhkan. Efek penghematan yang dengan cepat bertambah dalam mesin pengemasan berkinerja tinggi dengan 50 sumbu servo atau lebih. Pada saat yang sama, semakin banyak rakitan seperti katup udara terkompresi bergerak dari kabinet kontrol langsung ke mesin. Saluran yang lebih sedikit, selang yang lebih pendek, dan risiko kebocoran yang lebih rendah adalah hasil dari strategi desentralisasi dari pabrikan pabrik.

Data besar terhadap pemborosan energi
Selain motor dan pompa listrik yang efisien serta metode pemulihan energi, penggunaan energi yang dikendalikan permintaan semakin menjadi fokus produksi pangan. Digitalisasi memungkinkan untuk mengidentifikasi potensi penghematan tambahan. Di masa depan, data besar dan algoritme pembelajaran mandiri akan menciptakan gambaran menyeluruh dari semua aliran energi di perusahaan, hingga ke sistem pemanas, pendingin udara, dan ventilasi. Dengan mempertimbangkan data perkiraan untuk produksi, penggunaan gedung, dan cuaca, simulasi total perputaran energi dilakukan, dengan tujuan meminimalkan biaya dan penghematan CO2. Sistem seperti itu tidak bereaksi terhadap keadaan sebenarnya, tetapi mengontrol proses energik dengan cara yang dapat dilihat ke depan sesuai dengan perkiraan yang dihitung dari kebutuhan listrik, pemanasan dan pendinginan. 

Sensor cerdas dan kuat yang mengumpulkan data, menghasilkan informasi, dan mengomunikasikannya secara real time adalah dasar untuk manajemen energi berjaringan 4.0. Mereka mencatat konsumsi energi dan parameter listrik dasar. Aplikasi seluler memungkinkan untuk mengevaluasi data energi di mana pun lokasinya. Mereka merekam panas, listrik, atau konsumsi udara terkompresi hingga ke tingkat masing-masing mesin dan mengevaluasinya dalam antarmuka manajemen yang jelas. Melalui kumpulan data terstruktur dari berbagai sumber, indikator kinerja utama dapat dihitung dan dibandingkan secara langsung, baik untuk keseluruhan sistem maupun untuk konsumen individu. Cara data ditampilkan dapat disesuaikan. Operator mesin dapat mengawasi status sistem saat ini, sementara manajer pabrik tertarik pada konsumsi energi dan statistik produksi. 

Kopling sektor sebagai skenario baru
Teknologi big data tersebut juga memainkan peran kunci bagi keberhasilan transisi energi di luar level perusahaan. Di Institut Sistem Energi Baru di Universitas Teknik Ingolstadt, Prof. Dr.-Ing. Dalam proyek "BlueMilk", Uwe Holzhammer secara khusus mengidentifikasi peluang bagi perusahaan untuk secara aktif membantu membentuk transisi energi. “Tujuannya harus menutupi sisa kebutuhan listrik di masa depan dengan menggunakan energi terbarukan dari angin dan fotovoltaik,” tegasnya. Bersama dengan mitra dari industri susu, Holzhammer dan timnya sedang menyelidiki di mana panas fosil dapat diganti dalam produk susu melalui penggabungan sektor dan penggunaan listrik terbarukan, dan di mana masih ada potensi untuk meningkatkan efisiensi energi dalam produksi. 

Pada saat yang sama, para ilmuwan ingin menunjukkan cara memperoleh dan/atau menyediakan energi secara fleksibel. Salah satu pendekatan untuk kopling sektor yang sedang diselidiki oleh "BlueMilk" adalah kombinasi panas dan daya yang cerdas menggunakan pembangkit listrik dan panas gabungan. "Mengatur feed-in ke dalam sistem pasokan umum tergantung pada harga listrik membuka peluang baru bagi perusahaan susu tidak hanya untuk menghasilkan pendapatan tetapi juga untuk mengurangi emisi CO2," jelas Volker Selleneit, rekan peneliti di tim. 

Sementara peserta pameran di Anuga FoodTec dapat menjawab pertanyaan pengunjung di semua segmen produk dengan pendekatan solusi, para ahli juga akan menunjukkan dalam acara dan program kongres dari pameran dagang yang ukuran dan ide yang dapat digunakan industri makanan untuk mengatasi tantangan energi. transisi dan konservasi sumber daya yang diinginkan.

Stan: MULTIVAC, Teknologi Proses, Aula 9

Informasi lebih lanjut, daftar peserta pameran dan acara dan program kongres: www.anugafoodtec.de