Dikirim oleh Fleischportal.de am . Diterbitkan di Wissenschaft
Ini masih tentang sosis: namun, produk alternatif berdasarkan protein nabati semakin memainkan peran utama dalam topik "teknologi daging", yang sekarang disebut "ilmu bahan makanan". Tetapi mengapa jenis sosis vegan tertentu lebih mirip dengan aslinya daripada yang lain? Peneliti dan mahasiswa muda dengan gelar Sarjana Ilmu Pangan dan Bioteknologi di Universitas Hohenheim di Stuttgart menjawab pertanyaan ini dan sedang mencari solusi inovatif...
Dikirim oleh Fleischportal.de am . Diterbitkan di Wissenschaft
Pada German Biotechnology Days 2018 di Berlin, upacara penghargaan kompetisi pendanaan GO-Bio ke-18 dari Kementerian Federal Pendidikan dan Riset (BMBF) berlangsung kemarin, 8 April. Delapan pemenang juga termasuk tim peneliti yang dipimpin oleh Profesor Hans-Jürgen Danneel dari Universitas Sains Terapan Ostwestfalen-Lippe. Ini adalah pertama kalinya tim pendiri dari universitas ilmu terapan menang dalam kompetisi nasional ini ...
Dikirim oleh Fleischportal.de am . Diterbitkan di Wissenschaft
Berlin, 19.05.2017. Kegagalan negosiasi antara SPD dan kelompok parlemen CDU tentang hukum rekayasa genetika baru Felix Prinz menyatakan Lowenstein, Ketua organisasi payung organik Federasi Industri Makanan Organik (BÖLW): ...
Dikirim oleh Fleischportal.de am . Diterbitkan di Wissenschaft
Asosiasi profesional terbesar gizi di dunia, Akademi Gizi dan Diatetics di AS, baru saja diterbitkan dalam opini saat ini luas pandangannya bahwa diet vegan untuk ibu hamil, ibu menyusui, bayi, anak, remaja dan senior, dan disembuhkan. Hal ini bertentangan asosiasi terkemuka di dunia dari ahli gizi percaya Masyarakat Jerman untuk Nutrition (DGE) ...
Dikirim oleh Thomas di Pröller . Diterbitkan di Wissenschaft
daging babi di negara ini sangat tidak populer, karena daging mungkin memiliki bau yang tidak menyenangkan. Dengan merokok atau bumbu untuk noda babi bisa tumpang tindih, namun. Jadi mengapa tidak mengambil keuntungan dari "efek masking" bijak dan Co untuk mengasinkan bau mencolok daging babi? Bahkan, penelitian menunjukkan dari teknologi pangan dan gizi Anhalt Universitas bahwa babi noda dapat hampir sepenuhnya melampirkan marination. Di Universitas bumbu resep telah diuji secara khusus untuk babi ...
Dikirim oleh Thomas di Pröller . Diterbitkan di Wissenschaft
Tiga dari empat wisatawan yang kembali dari India ke Swiss, terinfeksi dalam studi dengan kuman multi-resisten. Mikrobiologi di University of Bern juga mampu mengisolasi strain bakteri yang memiliki gen yang memungkinkan ini patogen berbahaya, bahkan terhadap terapi antibiotik saat ini hanya tersisa efektif untuk tahan ...
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Wissenschaft
mempertemukan para peneliti dan perusahaan dari NRW dan dana Landen
The Gelderland dan wilayah Rhine-Westphalia Utara yang berdekatan tidak hanya daerah pertanian yang penting, tetapi juga hub logistik untuk pasar Jerman dan pasar Eropa tetangga. Provinsi Gelderland dan Pengembangan Perusahaan Oost NV akan bersama-sama dengan Institut Fraunhofer untuk Bahan Arus dan Logistik (IML) mendorong kerja sama antara perusahaan dan penelitian terapan di wilayah ini dan membangun jaringan ini "Agro Logistics Support Center" (ASC).
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Wissenschaft
Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Dua hadiah pertama dengan total euro 20.000 untuk karya untuk meningkatkan keamanan pangan
Daging dari babi uncastrated mungkin mulai bau dalam panci - benar-benar buruk, seperti campuran keringat, urin dan feses. PENYEBAB termasuk hormon seks pada beberapa hewan jantan untuk disembelih. Sejauh tidak ada metode analisis cepat untuk menyingkirkan mereka bangkai - kecuali hidung manusia. Untuk mengembangkan metode referensi baru, dua makanan kimia Dr. Jochen Fischer diterima (University of Bonn) dan Dr. Paul Elsinghorst (University of Bonn, Layanan Medis Angkatan Bersenjata) yang didoping euro 10.000 Science Award dari Heinrich Stock Meyer Foundation.
hadiah pertama lain menerima dokter hewan Dr. Henrike Hunter (Ludwig Maximilian University of Munich, Fakultas Kedokteran Hewan). Dalam tesis doktor ia menyelidiki faktor risiko sistematis berbeda untuk infeksi pleura pada babi. Mereka mengambil dalam studi kasus-kontrol mereka, database informasi yang luas untuk bangkai patologi dan bisa menunjukkan bahwa penyebab postural dapat dideteksi dini dengan menggunakan informasi ini. Dengan demikian, tindakan pencegahan dapat dilaksanakan dengan cepat dan sengaja pada tingkat operasi - dan ini sesuai dengan aspek kesejahteraan hewan dan upaya untuk meningkatkan kebersihan di saham, dan akhirnya keamanan makanan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Wissenschaft
Platform untuk inovasi terbuka dan jaringan di industri makanan mempromosikan daya saing UKM
Setelah empat tahun kerja keras dan pengumpulan data ekstensif, Portal Inovasi Teknologi Pangan diaktifkan untuk publik pada 01 Mei 2013. Portal online www.foodtech-portal.eu menawarkan deskripsi teknologi pemrosesan makanan dan menjelaskan, misalnya, prinsip kerja, parameter proses, dan kemungkinan penerapannya. Deskripsi teknologi ditautkan ke infrastruktur yang dapat digunakan atau disewakan secara publik, yang memungkinkan untuk menguji teknologi daripada harus membelinya. Selain itu, deskripsi teknologi dan infrastruktur ditautkan ke detail kontak para ahli, yang memudahkan untuk menjalin kontak. Sebagai fungsi lebih lanjut, portal ini menawarkan informasi umum dan bantuan dalam pengembangan inovasi - dari tes pendahuluan hingga peluncuran pasar, termasuk aspek teknis, hukum dan keuangan serta pertanyaan yang berkaitan dengan manajemen dan pemasaran.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Wissenschaft
ilmuwan Niedersächsische ditemukan Förderverein - DIL mengkoordinasikan semua kegiatan dan komposit
Selain penelitian-pelanggan yang spesifik untuk industri makanan memiliki direktur institut DIL Dr Volker Heinz pangsa penelitian dasar di proyek Institut meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Sekarang Heinz menandai langkah lebih lanjut terhadap ilmu pengetahuan dan penelitian.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Wissenschaft
Jerman Institute of Food Technologies (DIL) dan All-Rusia Lembaga Penelitian Industri Daging (VNIIMP) mengambil kegiatan bersama
Pasar makanan Rusia dalam pertumbuhan dan menawarkan terutama di bidang pengembangan produk dan teknologi pangan memiliki potensi besar. Secara khusus, banyak perusahaan kecil dan menengah di industri makanan Jerman bisa mendapatkan keuntungan dari perkembangan positif ini. The DIL meningkat aktivitasnya di Rusia dan karena itu akan mengusulkan juga jembatan untuk ekonomi Jerman.
