Micarna: fokus pada bisnis ayam

Dari sup ayam

Bisnis 'unggas' dari Micarna SA di Courtepin / FR berkonsentrasi kegiatannya setelah Paskah 2010 secara eksklusif pada bisnis ayam. Sejak itu, tidak ada lagi Althennen disembelih. Lowongan Kerja di Micarna adalah dengan keputusan ini dalam bahaya.

Pada pertemuan terakhir mereka pada 14 Oktober 2008, Micarna menginformasikan para produsen telur dan organisasi produsen yang bersangkutan bahwa setelah Paskah 2010 mereka tidak akan lagi menyembelih ayam tua di tempat pemotongan mereka. Alasannya adalah risiko kebersihan, siklus penyembelihan, dan fakta bahwa ayam tua tidak dapat diproses secara ideal pada sistem yang digunakan untuk pemrosesan ayam.

Para produsen yang sudah beberapa tahun mengerjakan alternatif di berbagai kelompok kerja, kini punya waktu sekitar satu setengah tahun untuk mencari solusi baru. Mereka didukung oleh para ahli Micarna dengan pengetahuan khusus yang diperlukan. Lutz von Strauss, kepala divisi 'Unggas' di Micarna SA, menekankan: "Kami tidak akan mengecewakan produsen dan organisasi mereka. Kami membantu dalam pengembangan solusi berorientasi masa depan dan juga dapat memperkenalkan diri secara finansial kepada organisasi penerus untuk berkontribusi."

Di Swiss, 1,7 hingga 2 juta ayam tua disembelih setiap tahun. Karena sebagian besar telur diproduksi untuk Natal, bisnis Paskah atau hari libur lainnya, mayoritas ayam tua disembelih setelah liburan ini. Selain itu, ayam sup tidak lagi sepenuhnya sesuai dengan kebiasaan makan modern, yang kini lebih banyak bergeser ke arah "produk siap masak" atau produk cepat panggang, yang pada gilirannya berarti permintaan tidak lagi sesuai dengan pasokan.

Sumber: Courtepin [Micarna]