Diskusi meja bundar di Brussel

Pada tanggal 27 dan 28 Agustus 2008, wartawan perdagangan dari Jerman, Prancis, Italia dan Belgia bertemu di Brussel untuk diskusi meja bundar dengan eksportir daging Belgia. Mengacu pada gelombang merger dan akuisisi terbaru di industri daging, tema edisi ketiga ini adalah “Perusahaan daging yang dikelola keluarga: alternatif dari yang besar di industri?”. Acara dua hari ini dimulai dengan tur ke pabrik pemotongan dan departemen pengolahan daging dari Q-group.

Belgia adalah pemasok utama daging babi, sapi, dan sapi. Mengingat lokasinya yang sentral di Eropa, jelas bahwa pemasok daging Belgia sangat memperhatikan perkembangan pasar internasional. Dalam konteks Eropa, sangat mengejutkan bahwa konsumsi daging mengalami stagnasi secara keseluruhan; perdagangan meningkat di seluruh dunia. Baru-baru ini, gelombang merger dan akuisisi saat ini muncul di negara-negara tetangga.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca dan Danish Crown hanyalah beberapa contoh dari tren ini menuju perusahaan daging yang lebih besar dan lebih besar. Apakah ini reaksi para pelaku pasar besar di Amerika Utara dan Selatan ataukah hasil dari konsentrasi di sisi permintaan? Apakah ini jawaban yang tepat untuk tantangan?

Satu hal yang pasti: gerakan ini tidak hanya terbatas pada industri daging. Di sektor buah dan sayuran Belanda dan Jerman juga, ada kecenderungan yang jelas menuju pertanian yang lebih besar. Di Prancis, perkembangan serupa terjadi di sektor daging unggas. Hal-hal tampaknya relatif tenang di Belgia pada saat menyangkut merger dan akuisisi; Bagaimanapun, struktur keluarga telah menegaskan dirinya di sebagian besar perusahaan. Fakta ini menjadi topik utama diskusi meja bundar.

Kunjungan ke Q-group memberikan contoh yang baik tentang bagaimana bisnis keluarga khas Belgia telah beradaptasi dengan perubahan kondisi pasar. Q-group dibagi menjadi tiga departemen berbeda yang dikelola menurut konsep yang sama: Q-beef (produksi daging sapi), Q-meat (pemotongan daging) dan Q-food (pengolahan daging). Sementara Q-food adalah yang termuda, Q-food berkembang paling cepat, melayani permintaan yang terus meningkat untuk kenyamanan dan produk yang disesuaikan. Dengan lebih dari 1.300 produk akhir yang berbeda, perusahaan memiliki solusi yang tepat untuk setiap pelanggan. Q-group memiliki tempat di ceruk pasar untuk HoGa, katering, rumah sakit, sekolah dan sejenisnya. ditemukan. Kelompok sasaran ini jelas dapat ditawarkan layanan khusus dan nilai tambah.

Q-group mendokumentasikan dengan sangat jelas apa yang membedakan banyak bisnis keluarga: tingkat komitmen yang tinggi dan struktur bisnis yang sederhana. Ini memungkinkan untuk memenuhi permintaan khusus dengan cepat.

Karena mitra percakapan dengan siapa pelanggan bernegosiasi di telepon juga merupakan pengambil keputusan. Bagaimanapun, fleksibilitas sebagian besar merupakan pertanyaan tentang keputusan cepat.

Berikut adalah beberapa sorotan dari diskusi meja bundar yang menarik pada Kamis 28 Agustus 2008 di Brussel. René Maillard, yang memoderasi percakapan, berkata setelahnya:

“Saya sangat terkesan dengan profesionalisme dan visi para pemimpin bisnis Belgia ini. Mereka berhasil memainkan kartu truf mereka secara maksimal di pasar dunia dan dengan demikian merupakan alternatif penuh untuk pemain dunia. Ini menjelaskan mengapa Belgia telah menjadi produsen daging yang penting di Eropa begitu lama. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih yang tulus kepada para jurnalis spesialis asing atas kontribusi konstruktif mereka dalam debat ini.”

Apa rencana sepuluh tahun Anda?

Martin Taelman (grup Q):

"Sejauh ini kami berkonsentrasi pada pelanggan lokal di ceruk pasar layanan makanan, seperti rumah sakit, dapur kantin, sekolah, kementerian, .... Kami ingin lebih fokus pada ritel makanan di masa depan."

Johan Heylen (Van Lommel):

“Konsolidasi di sektor sapi Belgia sudah selesai selama 15 tahun. Saya mengharapkan gelombang konsolidasi baru di negara-negara tetangga kita selama dua hingga lima tahun ke depan sebagai respons terhadap konsentrasi yang lebih besar di ritel makanan. Khusus untuk produk akhir pra-paket, jelas radius aksinya dibatasi sekitar 500 kilometer. Untuk jarak yang lebih jauh, volume udara yang besar dalam paket kecil menyebabkan biaya transportasi yang tinggi. Oleh karena itu saya berharap bahwa tren akan menuju kerja sama lintas batas dan mitra regional harus dicari.”

Philippe Van Damme (kunci):

“Sepuluh tahun tampaknya waktu yang sangat lama bagi saya saat ini, karena pasar berkembang jauh lebih cepat dari sebelumnya. Locks telah memantapkan dirinya di jantung rantai grosir. Saya berasumsi bahwa di tahun-tahun mendatang kita harus berkembang di kedua arah: baik ke arah pasokan maupun ke arah konsumen. Sejauh menyangkut orientasi konsumen, kita terutama harus menganjurkan peningkatan produk. Dalam bahasa sederhana, perkembangan ini berarti: integrasi vertikal. Masa depan akan menunjukkan kepada kita apakah kita dapat melakukan ini sendiri atau apakah kita harus menjalin kemitraan khusus untuk melakukan ini.”

Luc Verspreet (Covavee):

“Sepuluh tahun memang waktu yang lama. Misi kami adalah menciptakan bisnis yang berkelanjutan bagi produsen. Kami sedang melakukan studi untuk melihat bagaimana industri ini berkembang. Sementara kami mengharapkan hal-hal bergerak di industri kami, kami berasumsi bahwa ini akan lebih lambat daripada di negara-negara tetangga kami. Juga akan ada kemitraan dan merger di Belgia. Lanskap akan terlihat sangat berbeda dalam lima tahun dan kelompok baru akan muncul. Siapa tahu, mungkin Covavee juga akan menjadi milik keseluruhan yang lebih besar. Dengan cara ini kami mungkin dapat meningkatkan pangsa pasar kami saat ini dari 10 menjadi 13 persen menjadi 20 hingga 25 persen. Namun, tumbuh dewasa bukanlah tujuan itu sendiri. Moto kami adalah “Menjadi lebih kuat bersama-sama”; Dalam melakukannya, kami secara khusus ingin memastikan bahwa semua pihak diuntungkan: Satu tambah satu harus sama dengan tiga! Kami sama sekali tidak iri dengan yang besar dan selalu memulai dari kekuatan kami. Kami tidak akan pernah melepaskan kekuatan ini demi pertumbuhan!”

Marc DeMoor (Jademo):

“Menjadi lebih besar dalam produksi daging babi bukanlah pilihan di Eropa; dia sudah mencapai batasnya. Produk kami juga tidak cocok untuk kenyamanan. Impian pribadi saya adalah mengambil alih pabrik produk daging. Apakah ini akan menjadi kenyataan tergantung pada rencana penerus saya. ”

Bagaimana masa depan koperasi?

Luc Verspreet (Covavee):

“Saat ini hanya ada satu koperasi di sektor daging di Belgia. Dan itu berhasil: sementara produksi keseluruhan di Belgia stabil, koperasi tumbuh setiap tahun. Alasan untuk perkembangan ini? Para produser mengajukan pertanyaan yang sama seperti yang kita lakukan hari ini di meja bundar ini. Meskipun kami dapat menjadi yang terbaik di kelasnya dalam hal produksi dan hasil, tanpa pengembangan dalam industri, kami pasti akan menghadapi masalah di masa depan. Bekerja sama kita bisa menjadi lebih kuat dan kami percaya ini adalah cara terbaik untuk bertahan dan bersaing dengan pemain besar kami.

Penting bahwa untuk perluasan koperasi lebih lanjut, dana investasi juga harus dicari di luar sirkuit produksi. Produsen membutuhkan dana mereka sendiri untuk operasi mereka sendiri; tetapi mereka selalu tetap terlibat secara finansial, yang pada gilirannya memberi mereka rangsangan ekstra dan mendorong mereka untuk terus maju.”

Bagaimana perkembangan departemen swalayan dan kenyamanan di Belgia dibandingkan dengan konter layanan?

Philippe Van Damme (kunci):

“Di Belgia kami melihat proporsi produk kenyamanan tumbuh secara signifikan. Itu saat ini menyumbang tiga hingga empat persen dari penjualan dan kami tidak berharap tren ini akan berubah dalam waktu dekat. Waktu ketika kami berdiri di dapur selama dua jam untuk menyiapkan makanan sudah berakhir. Peran konter layanan jelas menurun – karena alasan biaya antara lain.”

Luc Verspreet (Covavee):

“Semakin sulit untuk menemukan tukang daging yang baik untuk konter layanan. Jika pelanggan tidak dilayani dengan baik, itu akan berdampak negatif pada hubungan kepercayaan.”

Martin Taelman (grup Q):

“Produk kenyamanan tidak hanya diminati di ritel makanan. Di dapur kantin juga, kita melihat tren ke arah dapur "kumpulan", di mana makanannya terdiri dari berbagai makanan siap saji. Produk-produk dari kelompok-Q secara harfiah mengisi celah yang ditinggalkan oleh tukang daging, misalnya. Pada saat yang sama, kekurangan staf dapur ditutupi dengan cara ini.”

Luc Verspreet (Covavee):

"Konsumen bereaksi terhadap tren kenyamanan: kami menyediakan produk dengan nilai tambah dan dengan demikian berkontribusi pada keramahan."

Apa tempat produk organik di pasar Belgia?

Philippe Van Damme (kunci):

“Rantai ritel makanan Belgia Delhaize telah sepenuhnya beradaptasi dengan tren organik di Belgia. Ceruk ini masih sangat kecil dan tumbuh sangat lambat. Saya percaya pada kemungkinan organik, tetapi masalahnya adalah harga produk organik sangat tinggi. Tetapi rata-rata konsumen lebih suka menghabiskan uang mereka untuk liburan daripada untuk makanan.”

Johan Heylen (Van Lommel):

“Tren organik juga telah meningkatkan sikap terhadap kesejahteraan hewan. Hal ini berdampak pada peraturan pertanian tradisional. Masalahnya adalah negara-negara Eropa yang sekarang memiliki aturan ketat bersaing dengan negara ketiga, di mana tidak banyak yang berubah dalam hal kesejahteraan hewan.

Philippe Van Damme (kunci):

“Peraturan kami sebenarnya terus berubah dan semakin banyak persyaratan yang ditambahkan setiap saat. Itulah sebabnya produk kami mencapai tingkat kualitas yang sangat tinggi. Di Brasil, misalnya, kondisi yang sama sekali berbeda berlaku – dan itu bisa berarti kami tidak kompetitif.”

Perusahaan daging besar juga dapat bereaksi dengan sangat fleksibel dan di bawah tekanan dari pemberi diskon, mereka menerima margin yang lebih kecil. Bukankah seharusnya perusahaan Belgia terutama berfokus pada posisi mereka di ceruk pasar dan dengan demikian tetap berada di luar garis api perang harga?

Martin Taelman (grup Q):

"Sebagai Q-group, kami memang berkonsentrasi pada ceruk pasar: pelanggan lokal dalam layanan makanan (rumah sakit, katering, sekolah, kementerian ...)".

Philippe Van Damme (kunci):

“Dalam hal hasil, kami melihat perbedaan besar antara daging Belgia dan daging asing. Terkadang kami membeli potongan di luar negeri dan menemukan bahwa hasil potongan kedua di Belgia jauh lebih tinggi. Ini karena keunggulan genetik dari breed yang dibiakkan di Belgia.”

Luc Verspreet (Covavee):

“Perusahaan-perusahaan kecil terbiasa berkelahi. Itu dimasukkan ke dalam buaian mereka, sehingga untuk berbicara. Kami tumbuh perlahan dan oleh karena itu dapat memastikan bahwa kami tidak kehilangan kekuatan kami: kami dapat membuat keputusan dengan cepat, menawarkan layanan pribadi dan memiliki pengetahuan teknis dan produk yang mendalam. Terlebih lagi, pemasok Belgia menawarkan harga kilogram termurah untuk daging berkualitas tanpa lemak. Selama 20 tahun terakhir, telah ada investasi konstan dalam kualitas di berbagai bidang.

Hasil selalu pada tingkat yang sangat tinggi. Pada pertengahan 80-an, kualitasnya semakin disempurnakan. Pada saat itu kami mulai dengan persilangan sistematis hewan stres-negatif. Akibatnya, kami masih dapat menawarkan hasil yang sangat tinggi - dan itu dikombinasikan dengan kualitas terbaik.

Selama kami bisa memainkan semua kartu truf ini, kami kompetitif. Fakta bahwa strategi ini berhasil adalah karena fakta bahwa perusahaan Belgia hadir di semua pasar. Peran daging Belgia dulunya diremehkan. Hari ini kami bahkan adalah pemasok daging terpenting di Jerman.”

Para peserta dari industri daging Belgia:

Covavee-Luc Verspreet

• Satu-satunya koperasi babi Belgia dan karena itu salah satu pemain terpenting di pasar Belgia.
• Perusahaan terkait:
  • Comeco (Laut) – Rumah potong dan pemotongan babi
  • Covameat (Heuvelland) - rumah pemotongan babi dan pabrik pemotongan
  • Adriaens (Zottegem) – rumah potong hewan dan pabrik pemotongan
  • Carniportion (Zottegem) – produsen produk kenyamanan
• Covavee mengekspor lebih dari setengah produknya. Jerman adalah salah satu target pasar yang paling penting.
• Di Belgia, Covavee terutama berfokus pada ritel dan industri makanan.

Kunci—Philippe Van Damme

• Pabrik pemotongan daging babi yang sangat modern, yang menonjol karena otomatisasinya yang canggih.
• Terutama berorientasi ekspor. Hanya sepuluh persen dari produksi ditujukan untuk pasar Belgia.

Vanlommel - Johan Heylen

• Produsen daging sapi terintegrasi di tangan keluarga.
• 65 persen dari omzet dicapai dalam bisnis ekspor. Di Belgia, fokusnya adalah pada ritel makanan.

Grup Q - Martin Taelman

• urusan keluarga
• Tiga departemen independen: Q-beef (produksi daging sapi), Q-meat (pemotongan daging) dan Q-food (pengolahan daging).
• Pemain Pasar Niche: Berfokus terutama pada pelanggan layanan makanan lokal (HOGA, katering, rumah sakit, dan sekolah).

Jademo - Marc De Moor

• Perusahaan yang mengkhususkan diri dalam pemotongan daging babi.
• Dibuat pada tahun 2003 dari penggabungan dua perusahaan kecil.
• Sangat berorientasi ekspor.

Sumber: Brussel [VLAM]