Toko roti besar: kualitas terbaik meskipun ada tekanan biaya

pasar roti; Baker; tukang roti Inggris

Toko roti grosir Jerman akan terus menjaga janji kualitas mereka, meskipun biaya telah meningkat sangat besar di banyak daerah. "Namun, kita tidak tahu berapa lama kita masih bisa mencapai tindakan penyeimbangan antara peningkatan sensitivitas harga konsumen dan kenaikan biaya secara bersamaan," kata Hubert Zimmermann, Presiden Association of German Bakeries.

Di atas segalanya, penggunaan bahan baku berkualitas tinggi seperti gandum dan tepung gandum telah meningkat secara signifikan, asosiasi mengumumkan pada konferensi pers tahunannya di 30. Oktober di Dusseldorf.

Asosiasi sekarang berkampanye dengan konsumen untuk wawasan bahwa barang-barang panggang berkualitas tinggi juga membutuhkan harga yang adil, sehingga kualitas tinggi seni memanggang Jerman yang diakui tetap terjamin di masa depan. Harga untuk roti dan makanan yang dipanggang di negara-negara tetangga Eropa seperti Austria, Prancis atau Italia adalah 10 hingga 15 persen di atas harga di Jerman.

Saat ini, industri terkena tekanan biaya yang belum pernah terjadi sebelumnya. Selain meningkatnya biaya bahan baku, harga yang lebih tinggi diharapkan untuk harga energi dan kemasan. Sudah, biaya logistik telah meningkat sebesar 5 persen sehingga kira-kira supermarket 30.000 di Jerman dapat disuplai dengan barang-barang panggang baru setiap hari.

Seandainya ketegangan antara peningkatan sensitivitas harga konsumen dan tekanan biaya yang terus berlanjut, asosiasi mengharapkan proses konsentrasi yang meningkat dan kebangkrutan tambahan. Sudah, lebih dari tiga perusahaan tutup hari ini, dan perusahaan menengah sekarang menyerah. "Perkembangan ini berarti bahwa perusahaan tidak akan lagi memiliki sumber daya yang mereka butuhkan untuk mendapatkan pekerjaan, memproses bahan-bahan terbaik, dan berinvestasi dalam pengembangan baru. Selain itu, tren ini menghancurkan struktur produsen yang seimbang, "kata Hubert Zimmermann.

Pecundang dari skenario seperti itu pada akhirnya akan menjadi konsumen. Karena toko roti besar memastikan kualitas dan inovasi untuk makanan pokok yang sangat diperlukan. Roti direkomendasikan oleh Ahli Nutrisi sebagai dasar dari diet seimbang untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran. "Jika orang Jerman memakan dua potong roti lagi sehari, ini akan menjadi kontribusi besar untuk mengurangi jumlah penyakit umum yang berhubungan dengan gizi," kata Hubert Zimmermann, Presiden Asosiasi.

Asosiasi Toko Roti Besar Jerman menyatukan perusahaan-perusahaan yang memasok roti dan barang-barang baker kepada pengecer makanan serta toko roti cabang yang lebih besar. Mereka membuat roti segar setiap hari sekitar 5,5 juta roti dan 28 juta roti.

Sumber: Düsseldorf [vdg]