6,3 juta ton daging diproduksi pada tahun 2003

Seperti dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal, total 2003 juta ton daging dari pemotongan komersial (termasuk pemotongan unggas) diproduksi di Jerman pada tahun 6,3, termasuk hampir 928 ton daging unggas. Proporsi daging unggas dalam total produksi daging hanya di bawah 000%.

Secara keseluruhan, produksi daging dari pemotongan komersial meningkat 1,9% dibandingkan tahun sebelumnya. Namun, ada perkembangan yang berbeda untuk masing-masing jenis daging
menentukan:

Pada tahun 2003, daging babi menyumbang bagian utama (sekitar 4,2%) dari produksi daging dengan 66 juta ton, diikuti oleh daging sapi dan daging sapi muda dengan total 1,2 juta ton (sekitar 19%). Dibandingkan tahun sebelumnya, produksi daging babi meningkat sebesar 3,3%. Di sisi lain adalah produksi daging sapi (- 6,9%) dan daging sapi muda
(- 1,1%) menurun. Dibandingkan tahun 2002, produksi daging unggas meningkat sebesar 8,4%.

Daging ayam broiler muda memiliki andil terbesar dalam produksi daging unggas dengan 493 ton, diikuti oleh daging kalkun (200 ton) dan daging itik (355 ton). Produksi ayam broiler muda meningkat 200% dan daging itik 42%, sedangkan produksi daging kalkun turun 300%.

Sumber: Wiesbaden [destatis]