Biaya tambahan yang signifikan untuk sapi jantan muda

Pasar daging sapi di bulan Februari

Rumah potong hewan lokal hanya memiliki pasokan sapi potong yang hampir tidak mencukupi rata-rata pada bulan Februari. Pada paruh pertama bulan itu, rumah jagal menaikkan harga untuk sapi jantan muda khususnya, untuk mendapatkan jumlah barang yang dibutuhkan; Namun, dari pertengahan bulan, mereka hampir tidak siap untuk menambahkan biaya tambahan lagi. Karena permintaan daging sapi domestik tidak menunjukkan dorongan, sehingga harga beli yang lebih tinggi tidak dapat diteruskan ke tingkat perdagangan hilir. Petani juga mendapatkan lebih banyak uang rata-rata bulanan untuk pemotongan sapi, tetapi mark-up tidak signifikan seperti untuk sapi jantan muda.

Untuk sapi jantan muda di kelas perdagangan daging R3, produsen menerima rata-rata 2,50 euro per kilogram berat pemotongan di bulan Februari; itu sebelas sen lebih banyak daripada di bulan Januari, tapi masih 25 sen kurang dari dua belas bulan yang lalu. Untuk sapi dara kelas R3, harga rata-rata naik dua sen menjadi 2,28 euro per kilogram, tiga sen lebih rendah dari harga tahun sebelumnya. Dibandingkan Januari, pendapatan sapi potong kategori O3 juga meningkat enam sen menjadi 1,58 euro per kilogram; namun, para petani menerima 16 sen lebih sedikit dari pada Februari 2003.

Rumah potong hewan pesanan dan pabrik produk daging di Jerman yang wajib melapor rata-rata berjumlah sekitar 49.600 sapi potong per minggu menurut kelas perdagangan di bulan yang ditinjau. Itu bagus delapan persen lebih sedikit daripada di bulan Januari, tapi hampir sebelas persen lebih banyak daripada di bulan yang sama tahun lalu.

Sumber: Bonn [ZMP]