Hari Barbekyu Swiss 2004
Hari Barbekyu ke-3 berlangsung pada tanggal 7 Mei 2004 di lingkungan yang menggairahkan dari "Piala Emas Barbekyu Dunia 2004" di Kasino Kursaal di Interlaken. Ratusan atau lebih peserta menikmati program yang bervariasi dengan para ahli yang berpengalaman.
Jürg Baumgartner, tukang daging di "Ziegler delikat essen AG", membuka bagian teoritis dengan kontribusi tentang "daging sebagai bahan baku". Potongan daging mana yang sangat cocok untuk barbekyu? Apa yang harus dipertimbangkan saat membeli, mematangkan, dan menyimpan daging? Spesialis barbekyu memiliki banyak tips dan trik untuk para peserta. "Daging dalam nutrisi" adalah subjek dari Ms. Nadine Gerber dari Institute for Animal Science and Nutritional Biology di ETH Zurich. Dia mempresentasikan penelitian tentang bagaimana nilai gizi daging berubah selama memasak dan membahas faktor-faktor yang mempengaruhi vitamin, protein dan mineral. Kesimpulan mereka: memasak dengan suhu rendah adalah salah satu cara paling lembut untuk menyiapkan daging.
Hansruedi Wälchli, Presiden "Asosiasi Barbekyu Swiss" membuka prasmanan makan siang dengan spesialisasi barbekyu yang lezat. Kemudian, para peserta lokakarya di Taman Kursaal pergi bekerja sendiri dan mengenal seluruh jajaran barbekyu. Dari carpaccio domba asap sebagai starter hingga buku-buku jari dari perokok hingga pisang flambéed untuk hidangan penutup - tidak ada batasan untuk imajinasi Anda. Musim panas bisa datang!
Sumber: Interlaken [ ketentuan ]
