Federweier pertama tersedia
Pemanenan anggur di Palatinate dan Rheinhessen telah dimulai
dimulai. "Di banyak tempat, anggur dari varietas pematangan awal seperti Ortega, Huxel dan Siegerrebe sudah cukup matang untuk menjadi Federweißer pertama yang mengumumkan musim gugur yang akan datang dalam beberapa hari ke depan," menginformasikan Armin Göring, Managing Director Jerman Institut Anggur (DWI). Dan spesialisasi ini tidak akan lama datang di daerah penghasil anggur Jerman lainnya. “Tergantung pada kondisi cuaca, panen varietas anggur yang dimaksudkan untuk pembuatan anggur sebenarnya hanya akan dimulai pada paruh kedua September. Varietas anggur yang paling banyak dibudidayakan di Jerman, Riesling, sering matang sepanjang Oktober hingga November,” jelas Armin Göring.Nikmati Federweißer segar
"Federweißer" - juga disebut "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" atau "Brauser" tergantung pada wilayah yang tumbuh - adalah anggur yang harus ada dalam perjalanan ke anggur. Saat fermentasi dimulai, ragi mulai beraksi dengan must segar di dalam tong. Mereka mengubah gula dalam anggur menjadi alkohol dan asam karbonat, mengubah must menjadi keputihan. Warnanya yang keruh secara alami mengingatkan pada seribu bulu kecil yang berputar-putar di dalam gelas, oleh karena itu diberi nama "Federweißer". Meskipun Federweißer awalnya terasa sangat manis, seperti jus anggur bersoda, Federweißer menjadi semakin kering dan lebih beralkohol saat fermentasi berlangsung.
Federweißer harus diminum segar - sebaiknya di festival anggur atau langsung dari pembuat anggur. Di sana Anda biasanya dapat menyiapkannya untuk diminum, yaitu ditawarkan dengan rasio glukosa/alkohol yang optimal. Jika Anda ingin menikmatinya nanti, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.
Federweißer sekarang sangat populer secara nasional sebagai produk musiman dalam perdagangan katering serta dalam perdagangan makanan dan anggur. Penanam anggur dan kilang anggur biasanya mengirimkannya ke supermarket dalam keadaan dingin sebagai anggur manis yang tidak difermentasi. Setelah berbelanja, oleh karena itu disarankan untuk mencobanya terlebih dahulu. Jika masih terlalu manis, Anda dapat membiarkannya berfermentasi pada suhu kamar dan mencicipinya secara teratur - jika memungkinkan sekali sehari. Ketika akhirnya rasanya benar-benar enak, saatnya untuk segera menikmatinya.
Obat ragi untuk kulit dan rambut
Pada puncak fermentasi, anggur yang dihasilkan mengandung banyak sel ragi hidup yang aktif. Secara khusus, vitamin B1, B2 dan B6 dapat dideteksi dalam jumlah yang signifikan. Zat struktural dan fungsional yang berharga untuk tubuh, saraf, kulit, dan rambut ini sebagian berasal dari anggur itu sendiri, tetapi sebagian juga diciptakan oleh metabolisme ragi. Akibatnya, Federweißer lebih kaya vitamin daripada jus anggur yang tidak difermentasi.
Dokter juga memuji sifat pembersihan darah dan pencernaannya. Kombinasi ragi, dekstrosa dan zat keruh mengaktifkan saluran pencernaan dan dengan demikian memiliki efek detoksifikasi. Rasa "kesemutan" di langit-langit membuat Federweißer populer sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan. Selain itu, sudah mengandung banyak karakteristik rasa dari vintage baru.
Cocok untuk santapan hangat
Federweißer adalah bagian dari musim gugur seperti kue bawang dan chestnut panggang. Ini juga cocok dengan pretzel mentega, kue daun bawang atau sosis hati dengan kentang jaket panas, karena Federweißer membutuhkan dasar yang hangat. Tapi hati-hati: Sebagus rasanya, ia memiliki semuanya. Tergantung pada konstitusi tubuh dan berat badan Anda, satu sampai dua perempat adalah panduan yang baik agar tidak terkejut dengan efeknya.
Sumber: Mainz [ dwi ]
