Plöntubundið mataræði. Þýðir það að við verðum öll að vera grænmetisæta eða vegan núna? Skýrt nei. Ef þér finnst gaman að borða kjöt og vernda um leið heilsuna og umhverfið geturðu takmarkað neyslu þína við 300 grömm að hámarki á viku. Þetta er það sem German Society for Nutrition mælir með byggt á vísindalegum fyrirmyndum...
Sífellt fleiri þjást af alvarlegri offitu. Árið 2022 var meira en milljarður manna um allan heim of feitir. Frá 1990 hefur fjöldi þeirra sem verða fyrir áhrifum meira en tvöfaldast meðal fullorðinna og jafnvel fjórfaldast meðal barna og ungmenna. Þetta kemur fram í rannsókn sem nýlega var birt í tímaritinu „The Lancet“. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) tók þátt í gagnasöfnun og greiningu í 197 löndum...
Búast mátti við að þýska næringarfélagið (DGE) myndi mæla með því að draga úr neyslu dýraafurða, en það breytir ekki vísindalegum grunni. „Heilbrigt, hollt mataræði felur í sér reglubundna neyslu á kjöti,“ segir Steffen Reiter, framkvæmdastjóri Samtaka kjötiðnaðarins (VDF)...
Alríkisstjórnin samþykkti næringarstefnu alríkisstjórnarinnar í síðustu viku. Stefnan sem ber yfirskriftina „Góður matur fyrir Þýskaland“ var þróuð af matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu (BMEL). Þar koma saman um 90 fyrirhugaðar og núverandi næringarstefnuaðgerðir með það að markmiði að auðvelda öllum í Þýskalandi góðan mat. Með þessari stefnu er BMEL að uppfylla umboð frá stjórnarsáttmálanum og samfélaginu...
Í hreinu stærðfræðilegu tilliti, framleiðum við nægan mat fyrir alla um allan heim. Hins vegar gerist þetta með því að fara verulega yfir hleðslumörk plánetunnar og það hefur afleiðingar. Í grundvallaratriðum gætum við séð áætlaðum tíu milljörðum manna á jörðinni í framtíðinni fyrir hollum mat og um leið varðveitt lífsviðurværi okkar. Til að ná þessu þarf landbúnaðar- og matvælakerfið að breytast gríðarlega...
Rúmur fimmtungur Þjóðverja myndi kaupa mat sem var framleidd án efnafræðilegra varnarefna en með markvissri notkun steinefnaáburðar. Og: Þú værir tilbúinn að kafa dýpra í vasa þína fyrir þetta. Vísindamenn við háskólann í Hohenheim í Stuttgart rannsökuðu þetta með því að nota mjólk og mjólkurvörur sem dæmi...
Margir huga að áhrifum á umhverfi og loftslag þegar kemur að mataræði þeirra. Þetta er ein af niðurstöðum næringarskýrslu frá matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu (BMEL), sem Cem Özdemir alríkisráðherra kynnti í dag. Dagleg neysla á jurtaríkum valkostum en kjötvörum hefur aukist verulega...
Matarvenjur eru að breytast. Þrjár máltíðir á dag? Það var einu sinni. Nú snarlum við glöð inn á milli. Á sama tíma fer kjötneysla minnkandi og grænmetis- og vegan-kostir eru eftirsóttir. Slátrarar og bakarar standa frammi fyrir þeirri áskorun að laga tilboð sitt að samfélagsþróun...
Matarfátækt í Þýskalandi er vaxandi vandamál og núverandi fjárhagsaðstoð ríkisins dugar ekki. Ræðumenn á 7. BZfE vettvangi „Fæðingarfátækt í Þýskalandi – sjáðu, skildu, hittu“ voru sammála um þetta. Eva Bell, yfirmaður deildarinnar „Heilbrigð neytendavernd, næring“ í matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu...
Þurfum við dýraafurðir? Stuðlar matur úr dýraríkinu að heilbrigðu mataræði? Hversu slæmt fyrir umhverfið eru matvæli úr dýraríkinu? Spurningar sem skauta og eru ræddar í stjórnmálum, rannsóknum og samfélagi. Alþjóðlegur hópur vísindamanna hefur tekið saman gögn og staðreyndir um matvæli úr dýraríkinu...
Auglýsingahindranir fyrir óhollan mat sem settar voru á markað í gær eru tímamót í baráttunni gegn vannæringu og offitu. Cem Özdemir matvælaráðherra er loksins að binda enda á hina misheppnuðu sjálfviljureglu sem alríkisstjórnin hefur iðkað í mörg ár...