Gæði & Analytics

Nutri Score - Ný líkan fyrir merkingu næringar

„Og sigurvegarinn er ...“ Nutri skorar. Það er svolítið erfitt að segja en það slær naglann á höfuðið. Hvað var það? Í Þýskalandi hefur verið rætt um það í mörg ár, sérstaklega hvernig eigi að merkja unnar matvæli til að viðurkenna betur næringargæðin ...

Lesa meira

Sensory gæði ferskt kjöt

Hvað með gæði fersks kjöts? Hverjir eru algengustu annmarkarnir á hvaða dýrategund? Kemur villtalykt oftar fram með svínakjöti? Hin nýja sérfræðiþekking DLG (þýska landbúnaðarfélagsins) veitir svör. Það inniheldur prófunarniðurstöður DLG gæðaprófana fyrir kryddað og ókryddað ferskt kjöt...

Lesa meira

DLG bætir verðlaunaeign sinni við „vöruklassík“

(DLG). Ávallt mikil gæði vöru er lykilatriði fyrir sjálfbæran markaðsframleiðslu matvæla. DLG (þýska landbúnaðarfélagið) tekur nú þetta tillit með nýju "DLG Classics" verðlaununum. Aðeins vara sem hefur tekið þátt í DLG gæðaprófum í að minnsta kosti fimm ár í röð og hefur fengið verðlaun getur leitt til þess að það sé ...

Lesa meira

KIN Food Institute: Nýr námskeið fyrir matvælafólk

Frá og með janúar 2018, KIN Food Institute er að bjóða á netinu námskeið fyrir starfsfólk í rannsóknarstofum matvæla: MicroQLab. Námskeiðið fjallar um kröfur DIN EN ISO / IEC 17025, sem er heimurinn byggist á vinnu í öllum prófunar- og kvörðunarstofa, og lokar eyður í þekkingu á réttri framkvæmd gæðastjórnunar kröfur ...

Lesa meira

Bragð í orðum, litum og stærðum

(DLG). Um bragð er ekki hægt að færa rök þegar allir töluðu sama tungumál. Því skynjun skynjun skal þýða munnleg og ekki munnleg tungumál, sem allir þjónar sem grundvöll fyrir samskipti. Hvernig getur þetta verið náð í reynd, útskýrði Lebensmitteltag skynjara á DLG (þýska Agricultural Society) ...

Lesa meira

Varla eiturlyf leifar

"Kjötið af svínum, alifuglum og nautgripum á þýska markaðnum er hlaðinn aðeins í einstökum tilvikum með lyfjum. Það var helsta er" National Leifa Control Plan ". Fyrir hann, stjórn matvæla hefur nánast 60 000 rannsaka vöruna sýni úr dýraríkinu. Sýklalyf voru 4 prósent 170 sýni frá utan ESB landa greinanleg, en aðeins í 0,1 18 000 prósent sýna úr ESB ... "

Lesa meira

Fölsun matvæli úr dýraríkinu í framtíðinni að fleiri fúslega uppgötva

Berlin.Er fetaostur og kúamjólk? Er unnin í nautakjöti salami og svínakjöti? Þessar og aðrar spurningar um spillist matvæla úr dýraríkinu á miðju dag hóf opinberlega rannsóknarverkefni "Animal ID"The Federal Institute for Risk Assessment (BFR). "Ólöglegt samblands af kjöti, ef þeir eru að uppgötva, hnika ekki aðeins neytendur, en getur einnig sitja heilsu áhættu," segir BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel.

Lesa meira