Vegan grillvörur hjá RAPS
Hamborgarakökur, bratwurst, grillpinnar eða kjötbollur - vörur byggðar á baunapróteini lofa grillgleði án málamiðlana. Kryddfræðingurinn Kulmbach, RAPS, sem er samstarfsaðili kjötiðnaðarins og slátrunarverslunarinnar í meira en 95 ár, færir enn meiri fjölbreytni á markaðinn með nýjum grænmetishugmyndum: Með uppskriftir byggðar á baunapróteini býður RAPS upp á virkni og smekk frá einum uppspretta og ávarpar framleiðendur sem vilja að þú viljir auka við svið grillsins með ýmsum plöntumiðuðum forritum. Kjötlausar vörur fyrir vegan, grænmetisætur og flexitari eru meðal þeirra sviða sem vaxa hraðast í matvælaiðnaðinum. Samkvæmt núverandi skýrslu Smart Protein Project jókst sala á plöntuframleiðsluvörum í Þýskalandi um 2018 prósent milli áranna 2020 og 97. Með sterkum og hagnýtum hugtökum fyrir kjötvalkosti, sannar RAPS einnig að afsal kjöts þýðir á engan hátt að afsala sér ánægju. Til viðbótar við vörur byggðar á soja eða hveiti eru nýjar sköpun með ertipróteini notaðar. Með hjálp hinna fjölmörgu uppskriftarhugmynda geta matvælaframleiðendur ávarpað stóran markhóp og búið til vörur sem sannfæra með dæmigerðu biti sínu og skemmtilega tilfinningu um munn sem og með besta smekk RAPS kryddblöndunnar.
Hinir fjölbreyttu notkunarvalkostir fela í sér vegan-útgáfur af grillklassíkum eins og hamborgarakökur, grófar og fínar pylsur, kjötbollur (einnig með rjómalöguðum fyllingum eins og jalapeno-ostasósu), grillspjótum eða cevapcici. Hvað varðar skynjandi eiginleika þeirra eru vörurnar mjög svipaðar frumritunum, sem höfða einnig til „deyja“ grillviftna. Þéttleika og áferð er hægt að breyta vöru sérstaklega í framleiðsluferlinu. Auðvelt er að framkvæma allar uppskriftir með venjulegum kjötvinnslubúnaði og þökk sé frábærri frystingu og þíða stöðugleika eru frosnar vörur einnig mögulegar.
Óskir neytenda eru orðnar einstaklingsbundnari og fjölbreyttari, þessar breyttu þarfir verða einnig að koma fram í hillum stórmarkaðsins. „Með nýju vegan uppskriftunum viljum við gera grill ánægju mögulegar fyrir alla og treysta á fjölhæfan baunina sem grunn,“ segir Josefine Schneider, vörustjóri hjá RAPS. „Að auki gefum við gaum að stuttum innihaldslistum og næringargildri samsetningu. Þetta endurspeglast auðvitað líka í merkingunni - þannig að okkur hefur tekist að þróa margar uppskriftir með Nutri Score A eða B. “
Til viðbótar við grillúrvalið býður RAPS upp á önnur vegan og grænmetis vöruhugtök, til dæmis fyrir Vínar, Lyoner, schnitzel, grænmetis og ferskt smur, fiskifingur, kjöt og túnfisksalat. Þökk sé umfangsmiklu safni framleiðandans er einnig hægt að sérsníða vörurnar og betrumbæta þær með hentugu kryddi, marineringum eða ídýfu sósum.
Um RAPS GmbH & Co. KG
Í meira en 95 ár hefur RAPS GmbH & Co. KG frá Kulmbach staðið fyrir fyrsta flokks gæðum, besta smekk, nýsköpun, tækni og hráefnisþekkingu. Sem áreiðanlegur lausnaraðili veitir RAPS þjónustu og sértækar viðskiptavinir. Efnisframleiðandinn vinnur yfir 1.700 hráefni frá öllum heimshornum. Með samtals sjö framleiðslustöðvum í Evrópu og meira en 900 starfsmenn um allan heim framleiðir RAPS um 35.000 tonn af fjölbreyttu innihaldsefni matvæla og aukefni á ári.
